Zutaten für eine 28-30 er Form Teig: 200g Mehl 100g kalte Butter 1 Ei 1 Prise Salz Belag: 400 – 500g Rhabarber 1 EL Zucker 250g 20 %igen Quark 1 Ei Abrieb einer Zitrone 1 Vanillezucker 1 EL Zucker Streusel: 50g Mehl 50g Zucker 50g Butter 50g gemahlene Haselnüsse Zubereitung Die Zutaten für den Teig …
Schnelle Rhabarber Tarte Zutaten für 4 Portionen Rhabarber Tarte 1 fertiger Teig für Tarte o. Quiche 350-400g Rhabarber 1 EL Zucker 250g 20 %igen Quark 1 Ei 1 Vanillezucker 1 EL Zucker Streusel 50g Mehl 50g Zucker 50g Butter 50g gemahlene Haselnüsse Abrieb einer Orange Zubereitung Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel …
Süß-herzhafte Suppe mit Rhabarber
Rhabarberkuchen mit Quarkguss Zutaten: 250 g Weizen oder Weizenvollkornmehl 50 g Blütenhonig 90 g Wasser 40 g süße Sahne 20 g Hefe 1 Eigelb ½ TL Vollmeersalz 30 g Butter Für den Belag: 500 g Rhabarber, geputzt und in Würfel geschnitten 2 EL Paniermehl oder Vollkornbrösel Für den Quarkgenuss: 500 g Magerquark 200 g Blütenhonig …
Rhabarbersorbet Zutaten für 6 Portionen Rhabarbersorbet 500g Rhabarber Abrieb von 1 Zitrone 125g Rohrohrzucker 2 EL Cashewmus 1 Prise Zimt Minzeblättchen und Zartbitterschokolade zum Garnieren Zubereitung Rhabarber waschen und in dünne Scheiben schneiden, nicht schälen. Rhabarber mit dem Zucker, dem Zitronenabrieb und etwa 150 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. In etwa 10 …
Rhabarberkuchen mit Baiser Zutaten für eine 26er oder 28er Spring-Form Rhabarberkuchen mit Baiser Zutaten für den Teig: 125 g Zucker 125 g Butter 1 ganzes Ei 2 Eigelb 125 g Mehl 50 g Speisestärke 1 TL Backpulver 500 Rhabarber Baiser: 2 Eiweiß 125 g Zucker Zubereitung Rhabarber waschen, Blätter oder Blattenden entfernen. Den Rhabarber klein …
entwederRhabarber Polenta mit Kokosmilch von unserem regionalen Gärtner Matthias Zutaten Für 4 Portionen Rhabarber Polenta: Kompott: Etwa 400 g Rhabarber ½ Bio-Orangen 60 g Zucker ½ Päckchen Vanillezucker 4 getrocknete Aprikosen Polenta: 200 ml Kokosmilch 1 TL Honig 100 g Couscous 1 TL Butter entweder 2 El Pistazienkerne oder karamellisierte Walnusskerne (etwa 2 handvoll) 150 …
Zutaten für 4 Personen: 200 g Zucker 100 g Mehl Salz 110 g kalte Butter 500 g Rhabarber ½ Vanilleschote oder 1 Msp. Vanillepulver 1 TL Zitronensaft abgeriebene Schale von 1 Orange 1 EL Puderzucker Zubereitung: 1. 80 g Zucker mit dem Mehl und 1 Prise Salz in der Küchenmaschine mit dem Messer durchmixen. Butter …
Zutaten: 500 g Rhabarber ½ L Wasser 750 g Zucker 2 Zitronen, davon der Saft Zubereitung: Rhabarber waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mit dem Wasser in einem Topf aufkochen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Leinentuch abgießen und pressen. Den gepressten Saft erneut mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen …
400 g Rhabarber 4 EL Mandellikör 8 EL Cassis (Johannisbeerlikör) 60 g Puderzucker 400 g Mascarpone ( ersatzweise eine Mischung aus Quark Frischkäse und geschlagener Sahne ) 50 ml Milch 60 g Amaretti-Kekse Schale von einer ½ Orange 1. Rhabarber putzen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit der Hälfte vom Mandellikör, Cassis …