Das erste Gemüsegärtner Kochbuch
„Frisch geerntet – Heimisches Gemüse raffiniert aufgetischt“. So heißt unser erstes eigenes Kochbuch, das wir zusammen mit Stefanie Hiekmann geschrieben haben. Und wir sind ganz schön stolz darauf!
Lebensmittel haltbar machen – Fermentieren
Trocknen, räuchern, pökeln, einlegen, einkochen, fermentieren, das alles sind verschiedene Möglichkeiten, Lebensmittel haltbar zu machen. Wer sich regional und saisonal ernähren möchte, außerhalb der Saison aber nicht auf sein Lieblingsgemüse oder Obst verzichten möchte, macht es also wie unsere Vorfahren und macht die Lebensmittel haltbar.
Kürbiszeit – Mehr als Hokkaido
Hört man das Wort Kürbis denkt man an die dicken riesigen Kürbisse, mit dem bezeichnenden Sortennamen „Gelber Zentner“. Der beliebteste Kürbis ist aber der Hokkaido.
Vegane Onigirazu – Sushi Sandwiches
Onigirazu sind Sushi Sandwiches. Sie erinnern geschmacklich an Sushi, sind in der Zubereitung aber viel einfacher und kommen auch ohne Sushimatte und Co. aus. Die Sandwiches lassen sich vielfältig füllen. Vegan, vegetarisch, aber auch mit Fisch und Fleisch, wer mag.
Inga hat‘s im Griff – Unser Einkauf
Wir haben Inga interviewt. Seit einem Jahr ist sie bei uns und für den Einkauf verantwortlich. Sie erklärt euch, worauf wir beim Einkauf achten und warum uns vor allem die Beziehung zu unseren regionalen Erzeugern am Herzen liegt.
Aubergine – Vielseitig einsetzbar
Auberginen sind für viele wohl Teil der mediterranen Küche. Als Dip mit Feta, im Moussaka oder Ratatouille haben sie viele schon gegessen. Jetzt hat die Aubergine wieder Saison.
Regionaler Grillkäse – Siebenhäuser Molkerei
Die Siebenhäuser Molkerei aus Rehden bei Diepholz hat sich neu erfunden und im Juli wiedereröffnet. Die Molkerei ist nun Bioland zertifiziert und zu der Produktauswahl gehören Hirtenkäse und Grillkäse aus Kuhmilch.
Bioland Gärtnerei Kalkriese
Wir haben Tobi und Lorenz in der Gärtnerei besucht. Die beiden haben die Gärtnerei, die es seit den 80ern gibt und aus der auch unser Lieferservice entstanden ist, 2018 übernommen.
Mehrwertsteuersenkung
Die Corona-Pandemie hat schwere wirtschaftliche Folgen mit sich gebracht. Um diesen entgegen zu wirken, sinkt ab dem 1.7.20 die Umsatz- bzw. Mehrwertsteuer bis zum 31.12.20 von 19% auf 16% bzw. von 7% auf 5%. Wir haben uns dazu entschlossen, nicht unsere Preise anzupassen, sondern die Ersparnis an diejenigen weiterzugeben, die in den letzten Wochen besonders viel geleistet haben oder schwer von der Corona-Krise betroffen sind.
Empfindliche Nektarinen und Pfirsiche
Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen aus kontrolliert ökologischem Anbau sind deutlich empfindlicher als ihre konventionell erzeugten Artgenossen. Das liegt zum einen daran, dass sie nicht mineralisch gedüngt werden.
Volksbegehren Artenvielfalt Niedersachsen
Der Klimawandel und das Eingreifen des Menschen in die Natur führen zu immer mehr Artensterben, eines der größten Umweltprobleme unserer Zeit. Um die Artenvielfalt in Niedersachsen zu erhalten, unterstützen die Gemüsegärtner das Volksbegehren Artenvielfalt.Jetzt!. Auch ihr könnt dies tun und für ein neues Naturschutzgesetz unterschreiben.
Bio Hähnchen vom Schlehbaumhof
Vor einigen Wochen haben wir euch bereits den Schlehbaumhof mit der innovativen mobilen Schweinehaltung vorgestellt. Peer und Anna wollen mit ihrem Hof einen Ort kreieren, an dem die vorhandenen Ressourcen so genutzt werden, dass alle Teile des Systems voneinander profitieren.
Abstellplatz – Biokiste im Sommer schützen
Die warmen Temperaturen bringen nicht nur eine Vielfalt an regionalem Obst und Gemüse mit sich, sie sorgen leider auch dafür, dass die Ware nach der Anlieferung schneller schlapp macht. Bis zur Anlieferung sorgen wir mit unseren Kühlfahrzeugen für die richtigen Temperaturen.
Unsere Regionalen Erzeuger
Neben dem hofeigenen Bio Gemüse kommt eine Menge anderes Obst und Gemüse, aber auch Käse, Fleisch, Eier und Brot von regionalen Erzeugern in unsere Kisten. Dazu arbeiten wir seit vielen Jahren mit einem großen regionalen Netzwerk zusammen.
Mangold – das regionale Gemüse
In diesen Wochen glänzt unsere Region mit heimischem Gemüse. Eines der ersten Kochgemüse ist Mangold. Unsere Gärtnerei baut den beliebten, bunten Stielmangold schon seit Jahren an. Auf drei etwa 100 Meter langen Beeten wachsen die leuchtenden Stiele der Sonne entgegen.
Blattsalat mit Schnittlauch-Dressing und Focaccia
Salat - Am liebsten aus Kalkriese Salat ist für viele Teil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung. Er ist kalorienarm, macht aber trotzdem satt und enthält viele gesunde Pflanzenstoffe und Antioxidatien. Salat wächst sehr schnell, deswegen lagert er weniger Nährstoffe ein, als anderes Gemüse. Wer also einen möglichst nährstoffreichen Salat essen möchte, sollte Salat kaufen, der…
Rhabarber – Obst oder Gemüse?
Mit leckerem Rhabarber aus Kalkriese starten wir in die Frühjahrssaison. Was würdet ihr sagen? Ist Rhabarber Obst oder Gemüse?
Klimawandel – Netzstreik fürs Klima
Corona hat nicht nur unseren Alltag verändert, es hat auch die Diskussionen um den Klimawandel leiser werden lassen. Doch das Problem besteht weiterhin. Morgen findet der Netzstreik fürs Klima statt. Seid dabei!
Tomatenanbau – Jetzt ist Pflanzzeit für Tomaten
Tomaten sind das liebste Gemüse der Deutschen und auch der Tomatenanbau im eigenen Garten ist sehr beliebt. Tomaten mögen es warm und feucht, allerdings nur von unten. Sie sollten möglichst sonnig und regengeschützt stehen.
Die Gartenzeit beginnt
Gartenarbeit vertreibt schlechte Laune und entschleunigt. In der Natur läuft gerade alles wie immer. Der Frühling ist da und ihr könnt endlich in die Gartenzeit starten. Lasst also mal die Natur die Zeit vorgeben.
Wir liefern weiter
Wir möchten euch aufgrund der aktuellen Lage beruhigen und vergewissern, dass wir weiterhin unser Bestes geben, euch zuverlässig mit unseren gesunden Bio-Kisten zu beliefern.
Bio Pilze – Mehr über Anbau und Geschmack
Wir haben den Biopilzhof in Emstek besucht und Isabel ein paar Fragen zum Anbau, zu Geschmack und sonstigen Besonderheiten rund um Bio Pilze gestellt.
Im Team durch eine besondere Zeit
Wir sind überwältigt von den Geschehnissen der letzten zwei Wochen. Es hat sich einiges getan, nicht nur bei uns in Kalkriese, es ist eine Veränderung für uns alle. Als Lebensmittellieferant haben wir natürlich eine Verantwortung, der wir in dieser Zeit ganz besonders nachkommen wollen. Schon immer stand für uns die Qualität der Ware und der gute Kontakt zu unseren Kunden und Kundinnen an erster Stelle.
Beschäftigung mit Kindern für die Zeit zu Hause
Viele von euch sind gerade den ganzen Tag zu Hause, im Home Office und müssen vielleicht sogar gleichzeitig die Kinder betreuen. In dieser anstrengenden Zeit ist es also umso wichtiger, sich auch mal mit schönen Dingen zu beschäftigen. Wir haben ein paar Ideen für euch, wie ihr euch umweltfreundlich die Zeit vertreiben könnt und welche Beschäftigungen besonders auch für Kinder geeignet sind.
Verpackung in der Biokiste
Im Verbrauch von Verpackungen sind die Deutschen 2015 wieder Europameister. Mit etwas ökologischem Feingefühl stimmt einen dann jede Verpackung erst einmal nachdenklich. Auch wir Gemüsegärtner bekommen immer wieder die Rückmeldung, dass die Waren in den grünen Kisten zu aufwendig verpackt sind.