Ippenburger Sommerfestival
Nüsse sind Kraftpakete
Schon vor Jahrtausenden bereicherten Nüsse den Speiseplan unserer jagenden und sammelnden Vorfahren. Die leckeren Kraftpakete sind klein, liefern aber große Mengen nötiger Energie, um anstrengende Situationen kraftvoll zu meistern. In unserer Zeit waren Nüsse lange als Dickmacher verrufen. Jetzt sind sie rehabilitiert. Die fett- und eiweißhaltigen Samen liefern viele Kalorien, sind aber reich an lebensnotwendigen ungesättigten Fettsäuren. Auch der große Anteil an Antioxidantien und Vitamin E spricht für die Nuss als „Superfood“. Ihr hoher Gehalt an B-Vitaminen macht Nüsse zu „Hirnfutter“ und sie liefern viel Vitamin A, Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor, außerdem Ballaststoffe und Eiweiß. Besonders Erdnüsse und Walnüsse enthalten zudem noch L-Arginin, das als pflanzliches „Viagra“ die Libido stärkt. Salaten, Kuchen und Gerichten verleihen sie mit ihren köstlichen Aromen den richtigen Pfiff.
Also, befolgen Sie den Rat der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und essen Sie täglich eine Handvoll Nüsse!
Dabei sind – botanisch gesehen – nur Haselnüsse und Maronen echte Nüsse. Para- und Macadamianüsse gehören zu den Kapselfrüchten, alle anderen zu den Steinfrüchten. Erdnüsse jedoch sind Hülsenfrüchte. Jede „Nussart“ hat ihre Vorzüge, doch der Wert jeder Nuss richtet sich nach der Art des Anbaus und der Verarbeitung.
Unkraut- und Insektenbekämpfungsmitteln bei Bio-Nüssen verboten
In Bio-Nusskulturen ist der Einsatz von Unkraut- und Insektenbekämpfungsmitteln verboten, ebenso die Schwefelung zur Aufhellung der Schale und die Begasung zur Verbesserung der Lagerfähigkeit. Ganze ungeschälte Nüsse werden dunkel, kühl, trocken und luftdicht verpackt aufbewahrt– nur so behalten sie ihr Aroma und sind vor Schimmelpilzbefall weitgehend geschützt.
Da im Bio-Anbau keine Insektizide eingesetzt werden, sind die Erträge geringer, was einen höheren Preis zur Folge hat. Im höheren Endpreis ist auch die angemessene Bezahlung in Fair Trade Partnerschaften, mit der auch soziale und ökologische Projekte unterstützt werden, enthalten.
Wir haben viel Nüsse im Angebot, sowohl ganze Nüsse als auch gemahlene Haselnüsse und Mandeln. Stöbern im Shop lohnt sich.
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