Regionale Linsen und andere Hülsenfrüchte
Wissenswertes über unseren Bio Spargel
Im Mai haben wir Raimund Bäumer auf seinem Hof in Brochterbeck besucht. Von ihm bekommen wir den leckeren Bio Spargel. Wusstet ihr eigentlich, dass:
- Spargelanbau echte Handarbeit ist? Die Hauptaufgabe ist die Ernte und kann nicht mechanisiert werden. Und auch beim Sortieren ist echtes Augenmaß gefragt.
- Auf einem Spargelfeld in den darauffolgenden sechs Jahren kein Spargel angebaut werden kann? Spargel verträgt sich nicht mit sich selbst und der Boden muss sich erstmal erholen.
- Die Folie viele Jahre im Einsatz ist? Raimund nutzt sie zunächst 8 Jahre für den Spargel und danach nochmal 6 Jahre für seine Himbeeren.
- Aus weißem Spargel grüner werden kann? Die Folie verhindert, dass Licht an den Spargel kommt. Unter Lichteinfluss wird die Stange erst violett und dann grün.
- Spargel bis zu einer Woche frisch gehalten werden kann? Den Spargel dazu einfach in ein feuchtes Handtuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Lasst euch den leckeren Spargel schmecken, ihr bekommt ihn noch bis zum 24. Juni!
Ihr sucht noch nach einem Rezept, schaut doch mal bei unseren Wochenrezepten.
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