Die GemüsegärtnerDie Gemüsegärtner
Die Gemüsegärtner
Bio aus Kalkriese
  • … bringen’s Ihnen
    • Unsere Bio-Kisten
    • Büro- und Mitarbeiterkiste
    • Kindergärten und Schulen
    • Bio Onlineshop
    • Kunden werben Kunden
    • Unser Liefergebiet
    • Angebote
  • … erklären’s Ihnen
    • Unsere „Wurzeln“
    • Unsere Lieferanten
    • Fragen zur Lieferung
    • Bio-Siegel
    • Transparenz und Kontrolle
    • Neues aus Kalkriese
    • Jobs bei den Gemüsegärtnern
  • … tischen’s auf
    • Unsere Monatsrezepte
    • Unsere Wochenrezepte
  • zum Shop
    • Unsere Kisten
    • Wir empfehlen
    • Obst, Gemüse
    • Kühltheke
    • Kochen u. Backen
    • Frühstück
    • Getränke
    • Drogerie
    • Naschkram
  • Wochenmärkte Osnabrück
  • Bio Tipps und Informationen
  • Kontakt
  • Impressum
Menü zurück  

Saisonkalender – Qualität im Frühjahr

19. März 2021Schreiben Sie einen Kommentar an die Gemüsegärtnervon Frauke Niemeyer

Qualität Lagergemüse Frühjahr Saison

In dieser Jahreszeit gibt es nur noch wenig regionales Gemüse und hauptsächlich Lagerware. Frisches Gemüse aus Spanien und Italien wächst in der kalten Jahreszeit nicht unter idealen Bedingungen. All das hat einen Einfluss auf die Qualität. Warum das so ist, erklären wir euch.

Qualität Lagergemüse: Warum werden Kartoffeln und Möhren so schnell weich?

saisonkalender gemuesegaertnerKartoffeln und Möhren sind seit November im Winterlager. Verlassen sie dieses jetzt, keimen die Kartoffeln schnell und Möhren werden schnell weich. Um den Prozess etwas zu verlangsamen, lagert die Kartoffeln an einem kühlen dunklen Ort (nicht im Kühlschrank). Möhren halten länger, wenn ihr sie in einer Dose luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt. Kleine Keimstellen können ansonsten entfernt werden. Grundsätzlich solltet ihr Lagergemüse jetzt nicht mehr lange aufbewahren, sondern schnell verzehren. In unserem Saisonkalender findet ihr Tipps zur Lagerung.

Qualität von frischem Gemüse: Warum sind Tomaten im Moment nicht so knackig?

Neben der Lagerware, gibt es schon jetzt frisches Gemüse aus Spanien und Italien. Doch selbst in wärmeren Ländern sind die Anbaubedingungen noch nicht ideal. Tomaten z.B. brauchen einen warmen Boden und Sonne, um optimal wachsen zu können. Das ist aktuell nicht gegeben und die Tomaten schmecken nicht so intensiv wie im Sommer und sind nicht so knackig. Durch die längeren Transportwege vergehen nach der Ernte (im Vergleich zu regionalen Tomaten) ein paar mehr Tage bis sie bei euch in der Kiste landen. Die Haltbarkeit dieser Ware ist also nicht so lang wie wir es in der Saison gewohnt sind.

Was ist besser, regionale Lagerware oder frisches Gemüse aus Spanien und Italien?

In der Saison solltet ihr zu regionaler Ware greifen, dann ist die Auswahl riesig, die Transportwege kurz und die Qualität und Frische am besten. Aktuell ist ein Mix sinnvoll. Bald wird es neben der regionalen Lagerware auch frisch geerntete Möhren und Kartoffeln aus Spanien und Frankeich geben. Diese wurden bereits Ende letzten Jahres ausgesät. Damit Gemüse im Winter wachsen kann, wird es in beheizten Gewächshäusern angebaut. Das ist ökologisch gesehen nicht ideal. Doch auch die Lagerung von regionalem Gemüse bindet Ressourcen. Wenn die Auswahl regionaler Produkte saisonbedingt sinkt, spricht nichts dagegen, im Winter mal zu einer Paprika aus Spanien zu greifen.

Warum ist Obst und Gemüse gerade etwas teurer?

Zum einen liegt es daran, dass wir uns am regionalen Saisonende befinden und die Ware grundsätzlich knapp wird und frische Ware unter hohem Ressourceneinsatz erzeugt wird. Zum anderen ist die Nachfrage auf Bio-Produkte im letzten Jahr rasant gestiegen. Eine Studie des Bund Ökologische Landwirtschaft (BÖLW) aus dem Jahr 2021 zeigt, dass der Umsatz von Bio-Gemüse und -Obst im letzten Jahr um 29% bzw. 25% gestiegen ist. Das ist einerseits sehr erfreulich, bedeutet aber auch, dass die Betriebe mit der Produktion gar nicht hinterherkommen. Laut BÖLW sind in 2020 3,8% mehr Höfe dazu gekommen und es gab ein Flächenplus von 5,3%. Eigentlich bräuchte es aber viel mehr Bio-Betriebe, um der aktuellen Nachfrage gerecht werden zu können. Hier besteht also ein großes Potential.

Ähnliche Beiträge
Ernte von Bio Spargel aus Brochterbeck für die Gemüsegärtner aus Kalkriese, Bio Lieferdienst für die Region Osnabrück
Bio Spargel – Start der Saison
22. April 2021
digitale Weinprobe
Digitale Weinprobe
19. April 2021
Schreiben Sie uns gerne einen Kommentar

Antworten abbrechen

Ihre Mailadresse wird nicht publiziert. Pflichtfelder sind mit * markiert.

Sie können diese HTML Tags und Attribute verwenden: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

löschenSenden

Direkt zu unserem Bio-Online-Shop

Neu bei den Gemüsegärtnern
  • 500g Schoko-Pudding
    im Glas
    2,79 € / Stück
  • Cremejoghurt Schokoballs Banane 500g
    Komm ins Grüne
    2,79 € / Stück
  • Kalifornische Pflaumen o.Stein 200g
    4,99 € / Stück
  • Hot Chocolate Trinkschokolade 280g
    Echte Trinkschokolade aus feinen Schoko-Stückchen, ohne weitere Zusätze
    6,99 € / Stück
Suche
Unsere Bio-Kisten
  • Die Klassikerkiste

    KISTE2klIm Winter Kohlgemüse und Steckrübe, im Sommer Tomaten, Zucchini und Karotten – mit der Gemüsekiste liefern wir ihnen frische, saisonale Zutaten ins Haus. Dazu gibt es gleich passende Rezeptideen, sodass Sie gleich loslegen können zu kochen. Die Obstkiste ist genauso aufgebaut: Sie bekommen wöchentlich eine bunte Mischung frischer Früchte geliefert. Der Mix variiert von Woche zu Woche.

  • Die Bürokiste

    Sie wollen in der Mittagspause mit den Kollegen kochen oder immer einen gefüllten Korb mit Obst und Gemüse in der Firma stehen haben? Dann schicken wir Ihnen eine entsprechende Kiste gern direkt ins Büro.

  • Die Individuelle

    KISTE2klFrisches Vollkornbrot, Butter, Milch, Eier und Käse, dazu noch eine Handvoll Obst und knackiges Gemüse für den bunten Auflauf am Wochenende? Mit der Individualkiste sind diese und ähnliche Zusammenstellungen kein Problem. Sie suchen sich in Ruhe in unserem Shop aus, auf welche Lebensmittel Sie Appetit haben. Wir stellen Ihnen die Kiste dann nach Ihren Wünschen zusammen und liefern zu Ihnen.

Wochenmarkt

Besuchen Sie uns auch auf den Osnabrücker Wochenmärkten:

DODESHEIDE
Dienstag
7 – 13 Uhr

LEDENHOF
Donnerstag
7 – 13 Uhr

RIEDENBACH
Freitag
8 – 13 Uhr

DOMHOF
Samstag
7 – 14 Uhr

Monatsangebote
  • Lassi Mango 250g
    Ein Joghurt-Drink ohne Aromazusätze
    1,49 € / Stück
  • Basis Müsli Rapunzel Familienpack 2kg
    Vollwertige heimische Getreideflocken.
    7,79 € / Stück
  • Kaffee Gusto Viva 500g
    Aromatischer, gemahlener Kaffee, fair trade.
    7,49 € / Stück
  • Rosenblüten Zisch 6x0,7l
    Bio Zisch von Voelkel
    14,75 € / Kiste
  • Handgeschirrspülmittel Lemon 1L
    Handgeschirrspülmittel, frisch-fruchtiger Duft
    3,79 € / Stück
Rezepte
Quesadillas Möhrenquiche Veganes Steckrüben Püree mit Linsensalat und Champignons (Asia-Style) Gefüllter Chicorée mit Orangen-Hirtenkäse-Salat Rezept Spitzkohl Pasta kartoffelbrei kohlrabi apfel gemuese rezept fermetierter kürbis hokkaido crunchy maiskolben grill rezept
Angebote
  • Fassbutter gesalzen 250g
    Traditionelle Bio Fassbutter
    2,99 € / Stück
  • Kefir mild 1,5%, 500g
    1,59 € / Stück
  • Johannisbeergelee Schwarz 195g
    Aus 61g Früchten pro 100g Gelee
    2,49 € / Stück
Bio-Lieferdienst

Seit Ende der Achtzigerjahre sind die Gemüsegärtner aus Kalkriese auf den Wochenmärkten in Stadt und Landkreis Osnabrück anzutreffen. Mit unserem Lieferservice bringen wir Ihnen unsere bunt gefüllten Obst- und Gemüsekisten auf Wunsch auch direkt ins Haus. In unserem Onlineshop können Sie Gemüse, Obst, Brot, Aufschnitt, Käse, Fleisch, Milch und viele andere Produkte in bester Bio-Qualität bequem von zu Hause aus bestellen.

Aufgrund der hohen Nachfrage liefern wir nun auch im südlichen Emsland. Lingen, Rheine, Cloppenburg und in Herzlake.

Menü
Wochenmärkte in Osnabrück
Jobs
Shop
Neues aus Kalkriese
Newsletter
Kontakt

Ökokiste
Aus der Region
Die Gemüsegärtner
Alte Heerstraße 20
49565 Bramsche-Kalkriese

Telefon 05468 93875-0 100 % Bio für Osnabrück und das Osnabrücker Land
  • Informiert bleiben:
    Folgen Sie uns bei Facebook und Instagram

Find us on:

FacebookYouTubeInstagram
Die Gemüsegärtner
  • Kontakt
  • Download SEPA-Mandat
  • AGB
  • Alle Produkte
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
Impressum

Gemüsegärtner Cookies

Die Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.

Close