Zutaten für 4 Personen
500 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
Meersalz
120 g saure Sahne
1 EL Butter
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Kartoffeln schälen. Brokkoli putzen, abspülen und zerkleinern. Kartoffeln und Brokkoli so zerkleinern, dass die Stücke ähnliche Größen haben, damit sie gleichmäßig garen.
- Kartoffeln und Brokkoli in Salzwasser 20 Minuten dünsten. Dann das Wasser bis auf einen kleinen Rest abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren, dabei saure Sahne und Butter unterrühren.
- Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gut dazu passen auch Möhrenpuffer.