Brokkoli-Kartoffelpüree

Zutaten für 4 Personen

500 g Kartoffeln

300 g Brokkoli

Meersalz

120 g saure Sahne

1 EL Butter

frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen. Brokkoli putzen, abspülen und zerkleinern. Kartoffeln und Brokkoli so zerkleinern, dass die Stücke ähnliche Größen haben, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Kartoffeln und Brokkoli in Salzwasser 20 Minuten dünsten. Dann das Wasser bis auf einen kleinen Rest abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren, dabei saure Sahne und Butter unterrühren.
  3. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gut dazu passen auch Möhrenpuffer.