1 Kopf- Batavia- oder Eichblattsalat
2 EL Zitronensaft
1 EL abger. Zitronenschale
Kräutersalz, Pfeffer
Rohrohrzucker
3-4 EL Olivenöl
10 Oliven, schwarz
1. Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Olivenöl darunter schlagen und Zitronenschale zugeben.
3. Oliven entkernen, fein hacken und in die Vinaigrette geben. Den Salat mit der Vinaigrette vermengen und sofort servieren.
Für 4 Personen