Broccoli-Tomaten-Salat

400 g Broccoli
Salz
250 g Tomaten
2,5 El Olivenöl
1,5 El mittelscharfer Senf
2 El Zitronensaft
1,5 El Schlagsahne
Zucker
Salz und Pfeffer

1. Den Broccoli in Röschen teilen. Die Stiele schälen und klein schneiden. Broccoli in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten al Dente blanchieren. In einen Durchschlag geben und sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken, dann bleibt der Brokkoli schön grün. Die Tomaten waschen und klein schneiden.

2. Für die Salatsauce Öl, Senf, Zitronensaft und flüssige Schlagsahne mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Broccoli und Tomaten mit der Salatsauce vermischen.

Für 2 Personen