Carpaccio mit Rinderschinken und Rucola

Italienischer Vorspeisen Klassiker – schmeckt hervorragend!

100g Rinderschinken
1 Zitrone
60g Rucola/Rauke
40g Parmesan, frisch hobeln
1-2 El Olivenöl

1. Die dünnen Scheiben vom Rinderschinken etwa 1 Stunde im Saft einer Zitrone marinieren. Anschließend abtrocknen und auf 4 Vorspeisenteller verteilen.

2.  Rucola waschen, trockenschleudern und in quer in dünne Streifen schneiden und über den Rinderschinken verteilen. Parmesan hobeln und über die Rucola streuen. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln.

Für 2 Personen