2 geputzte Fenchelknollen
Olivenöl zum Braten
Für den Teig:
120 g Mehl
ein Ei
eine Prise Salz
150 ml Wasser und Milch (zusammen, halb/halb)
1. Erst den Teig anrühren: das Ei ins Mehl mit dem Salz geben, dann Wasser oder Milch hinzufügen ( mit Milch wird der Teig dicker und schwerer; nur mit Wasser erhalten Sie einen dünneren Teig) und gut verrühren.
2. Die Fenchelknollen in zentimeterdicke Scheiben schneiden, im Teig wenden und im heißen Öl ausbacken, bis beide Seiten goldbraun sind. Einen Augenblick auf Haushaltspapier legen und sofort servieren.
Passt gut zu Baguette mit Knoblauchbutter und einem Kräuterquark.
Für 2 Personen