Ca. 600g Fenchel
2 Orangen
1 Orange für Saft
1 Zitrone
3 EL Creme fraiche
1 TL süßer Senf
Salz und Pfeffer
100g gehackte Paranüsse oder Haselnüsse
1. Fenchel putzen, halbieren, waschen und in Stückchen schneiden. Orangen schälen und die Spalten halbieren oder dritteln. Die eine Orange und die Zitrone auspressen.
2. Den Saft mit der Creme fraiche, Senf und Gewürzen gut mischen und mit dem Fenchel und den Orangenstücken mischen. Abschmecken und mit den Nüssen bestreut servieren.
Für 4 Personen