Gratinierter Fenchel

4 Fenchelknollen
60 g Butter
1 El Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Tl Fenchelsaat
1/4 l Weißwein
1/4 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
80 g Semmelbrösel

Fenchel putzen und halbieren. Die Hälfte der Butter und Öl erhitzen, Fenchel 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fenchelsaat, Weißwein und Brühe dazugeben, zugedeckt 25 Min. garen.

Zwiebel und Knoblauch würfeln, in der restlichen Butter andünsten, Semmelbrösel dazugeben, salzen, pfeffern.

Bröselmasse auf die Fenchelhälften verteilen, Fenchel in eine Gratinform legen, mit Sud umgießen, unter dem Backofengrill goldbraun überbacken.

Gut dazu passen neue Kartoffeln, gut gewaschen, als Pellkartoffeln gekocht und mit Schale gegessen.
Und ein Tomatensalat.

Für 6 Personen