Heidelbeer-Pfirsich Traum

50 g Cashewkerne
150 g Zartbitterkuvertüre
50 g Cornflakes
200 g Heidelbeeren
2 EL Cassis-Sirup
Saft einer Limette
2 Pfirsiche
3 EL Zucker
1 EL Amaretto (ersatzweise Orangensaft)
200 ml Sahne
500 g Joghurt

1. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, grob hacken. Kuvertüre in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Cornflakes und Cashewkerne zugeben und alles mischen. Auf Backpapier aufstreichen und erkalten lassen.

2. Heidelbeeren verlesen und mit Sirup und 1 EL Limettensaft in einer Schüssel mischen. Pfirsiche in kochendem Wasser kurz blanchieren, häuten und in Spalten schneiden. Mit dem restlichen Limettensaft, 1 EL Zucker und Amaretto marinieren.

3. Sahne steif schlagen. Joghurt mit restlichem Zucker verrühren. Sahne kurz unterheben. Schokomasse in Stücke brechen.

4. Heidelbeeren und Pfirsiche mit der Joghurtsahne und den Schokocrossies in Gläsern schichten.

Für 4 Personen