Orientalischer Gurkenjoghurt
Zutaten für 4 Personen
- 50 g Rosinen
- 50 g Walnusskerne
- ½ Bund Minze
- 1 Salatgurke
- 400 g Naturjoghurt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Walnusskerne fein hacken und die Rosinen auf einem Sieb mit heißem Wasser abspülen.
2. Die Minzeblättchen waschen, trocken-schütteln und fein schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden (mit Schale).
3. Walnusskerne, Rosinen, Gurke, Minze und Joghurt in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Die Kombination ist ungewöhnlich, aber gut und besonders lecker an heißen Tagen. Passt gut zu Baguette und oder Lammkoteletts.