0,5l Milch 50 g Butter 1 Tl Salz 1 El Zucker Pfeffer aus der Mühle 3 frische Maiskolben, geputzt frisches Gemüse, z. B. Zucchini in Scheiben, feste ganze Tomaten, Zwiebeln in dicken Ringen, halbierte Pilze, geviertelte Paprikaschoten 1. Milch mit Butter, Salz, Zucker und Pfeffer in einen Topf geben und mit 1 l Wasser auffüllen.…
… weiterlesen3 rote Paprikaschoten (750 g) 20 g Butter 2-3 EL trockener Wermut (ersatzwei-se etwas Zitronensaft) 50 g Schlagsahne Salz frisch gemahlener Pfeffer 250 g Cocktailtomaten 300 g Spaghettini einige Stängel Basilikum oder Rauke 1. Für die Soße: Paprikaschoten abspülen, vierteln, halbieren, entkernen und mit einem Sparschäler die Haut dünn abschälen. Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.…
… weiterlesenEin köstliches Sommergericht 500 kg Auberginen Salz 300 g Tomaten 250 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 10-12 EL Olivenöl 1 Prisen gemahlene Nelken 1 kleine getrocknete rote Chilischote 75 ml Gemüsebrühe frisch gemahlener Pfeffer 1 TL geröstete Sesamsaat ½ TL Kreuzkümmelsamen zum Bestreuen 250g – 400g Naturjoghurt Baguette Knoblauch und Olivenöl 1. Auberginen längs halbieren, in…
… weiterlesen1 Blumenkohl 800g Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) 1-2 TL Curry 2 TL Paprikapulver edelsüß Salz, Pfeffer 1 Msp. Chilipulver 1/8l Gemüsebrühe 200g Langkornreis 1 Bund Petersilie 150g Joghurt natur 1. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. 3 Tomaten beiseite…
… weiterlesen500 g grüne Bohnen 1 Zwiebel 100 g Schafskäse, Schaffeta 4 EL Olivenöl 3 – 4 EL Rotweinessig Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Basilikum als Ersatz auch Petersilie 1. Bohnen waschen, putzen und in 4 – 5 cm große Stücke brechen. Mit wenig Salzwasser im geschlossenen Topf 20 Minuten dünsten, dann abgießen, dabei…
… weiterlesenBei diesem Rezept ist ein großer Kräutergarten von Vorteil, Sie können aber auch Kräuter Ihrer Wahl verwenden. 20g Pinienkerne 5 Knoblauchzehen 5 Sauerampferblätter 3-4 Stiele Minze 4 Stiele Estragon ½ Bund Pimpinelle ½ Bund glatte Petersilie 5 Stiele Basilikum 1 Bund Kerbel Salz 240 ml Olivenöl 1-2 EL Zitronensaft 500g Tomaten 500g Zucchini 1 EL…
… weiterlesenOlivenöl 600 g Tomaten ½ Bund Basilikum 1 Weißbrot 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer aus der Mühle 1. Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Die Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit einem Schuss Olivenöl vermengen, zum Schluss einige gezupfte Blätter Basilikum hinzugeben. 2. Das Weißbrot in ca. 15 mm dicke Scheiben schneiden…
… weiterlesen1 Schlangengurke 400 g Tomaten 200 g Cremè fraîche 1 EL Rotweinessig 2 Messerspitzen Kräutersalz etwas Pfeffer aus der Mühle 2 Bundzwiebeln 1. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und mit der Schale in halbe Scheiben aufschneiden. 2. Tomaten achteln. Cremè fraîche mit Rotweinessig, Salz, Pfeffer, fein geschnittenen Zwiebeln und Zwiebelgrün verrühren. Über das vorbereitete…
… weiterlesen2 Fenchelknollen, ca. 400-500g 50g Butter 1/8 l Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL geriebener Parmesankäse 1. Die geputzten, gewaschenen Fenchelknollen der Länge nach vierteln. Die Butter in einer schweren Pfanne schmelzen lassen und darin die Fenchelviertel unter vorsichtigem Wenden anschmoren, bis sie rundum mit Butter überzogen sind. 2. Die…
… weiterlesen800 g Broccoli 250 ml Gemüsebrühe 2 El. Mehl 1 Ei 1/2 Bd. Petersilie Curry Pfeffer, Salz 100 g Mandelblättchen 100 ml Süße Sahne 1. Broccoli gründlich waschen und putzen. 2. Die Gemuesebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15-20 Minuten garen. Broccoli aus dem Sud nehmen, warm stellen. 3. Mehl mit kaltem Wasser…
… weiterlesen3 Limetten
1 Flasche eisgekühlter Il Ponte Prosecco
Die Limettenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Schale und Saft mischen und mit einem Löffel auf 6 Sektgläser verteilen. Kurz vor dem Servieren mit dem Prosecco auffüllen.
500 g Auberginen Salz 500 g Tomaten 1/8 l Olivenöl 4 EL Rotwein 1 Prise Zucker Cayennepfeffer 40 g Parmesan, am Stück 1/2 Bund Basilikum 1. Die Auberginen waschen, die Stielansätze abschneiden. Dann die Auberginen der Länge nach in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen und nebeneinander auf Küchenpapier legen.…
500 g Tagliatelle (Bandnudeln) 2 große Möhren 1 mittlere Zucchini 1 Bund Basilikum 1 Prise Chili Salz ca. 4 EL Olivenöl 1. Zucchini und Karotten der Länge nach in Streifen schneiden. Erscheinen Ihnen die Streifen zu lang, halbieren Sie die. Das Basilikum fein hacken. 2. 2 EL Olivenöl in Wok oder Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifen…
2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 70 g Butter 600 g Blattspinat 6 El Gemüsebrühe 100 g Sahneschmelzkäse oder einen anderen milden Käse, z.B. Gouda jung oder Butterkäse Salz, Pfeffer Muskatnuss 4-6 Scheiben Bauernbrot 6 Eier 6 El Schlagsahne 50 g geriebener Parmesan 4 kleine Strauchtomaten oder 2 normal große Tomaten 1. Spinat verlesen, waschen und klein…
1/2 Wassermelone 1/2 Honigmelone Charantaise, Fruchtfleisch orange 1/2 Honigmelone Galia, Fruchtfleisch grünlich-gelb 10 cl Wodka 1 Zitrone(n) 2 EL Zucker 1/2 Flasche Portugieser Weißherbst 1/2 Flasche Il Ponte Prosecco Die Melonen in kleine Stückchen oder Kugeln portionieren, dabei die Kerne entfernen. Die Früchte nun mit Wodka, Zitronensaft, Zucker und einem Schuss Wein mind. 3 Stunden…
Diese Bowle ist farblich sehr schön. 3 Orangen 500 g Erdbeeren 200 ml frischer Orangensaft 2 El Puderzucker 0,75 l Entre-deux-Mers 0,75 l Il Ponte Prosecco Orangen schälen, auch die weiße Haut sorgfältig entfernen. Die Filets trennen. Geputzte Erdbeeren quer in Scheiben schneiden. Beides in ein Bowlengefäß geben. Frischen Orangensaft durch ein Sieb gießen, mit…
Zutaten für ca. 3 l Bowle 4-5 unbehandelte Orangen 1 l kalter Zitronensprudel (z. B. Bio-Zisch-Orange) 600 g Aprikosen 400 g Himbeeren 100 ml Aprikosensirup 5 El Zitronensaft 1,5 l eiskalter Aprikosen- oder Mangosaft Am Vortag die Schale von 1 Orange abreiben und 200 ml Saft auspressen. Beides mischen, mit 200 ml Sprudel auffüllen und…
250 g Zucker
100 ml Zitronensaft
25 g schwarzer Tee
4 Zitronen in geviertelten Scheiben
2 Liter Wasser mit 250 g Zucker und Zitronensaft aufkochen. Tee dazugeben, ca. 4 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb gießen.
Eisgekühlt mit Zitronenscheiben und je nach Geschmack mit einem Schuss Rum servieren.
5 g Puderzucker
1 Vanilleschote
0,5 l Buttermilch
300 g Vollmilchjoghurt
Saft von mind. 1 Zitrone
1 Pk. Dessert-Saucenpulver
(Vanillegeschmack, ohne Kochen)
Den Puderzucker sieben, die Vanilleschoten aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Die Buttermilch, Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft, Vanillemark und Saucenpulver zusammengeben und pürieren und kalt stellen.
Für 4 Personen
300g Zwiebeln 30 g Butter 6 Stiele frisches Bohnenkraut (ersatzweise 1 TL getrocknetes Bohnenkraut) 400 g grüne Bohnen 300 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 350 g Bandnudeln 200 g Cabanossi (ital.Rotwurst), Salami oder Fenchelsalami 200 g Cremé frâiche Muskatnuss Worcestershiresauce 1. Zwiebel pellen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in der zerlassenen Butter ca. 10 Min.…
1 Scheibe Speck 1 Scheibe Schinken; dünn 1 Zwiebel 1/2 grüne Paprika, gewürfelt 2 Tomaten – gehäutet, gewürfelt 1 kleinem Knoblauchzehe, gehackt Salz 1/2 Tasse Wasser 500 g grüne Bohnen 1 El. grüne Oliven, gehackt 1/2 Tl. Kapern, gehackt 1/2 Tl. Oregano 1 Tl. Salz Pfeffer 1/4 Tasse Wasser Speck, Schinken und geschälte Zwiebel würfeln…
200 g Penne Salz 500g Zucchini 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 2 El Olivenöl 200 g Ricotta Pfeffer 20 g geriebener Parmesan Salz Pfeffer 500 g Spätzle Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zucchini in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abschrecken und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken,…
1 Romanesco Die Spätzle gar kochen. Den Romanesco in kleine Röschen teilen, die Möhren und Kartoffeln in 2 cm große Würfelchen schneiden. Die Pilze klein schneiden, den Käse reiben. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Karotten beigeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt zirka 10 Minuten dämpfen. Die Kartoffeln beigeben und etwa 5 Minuten mitdämpfen,…
200 g Penne Salz 500g Zucchini 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 2 El Olivenöl 200 g Ricotta Pfeffer 20 g geriebener Parmesan Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zucchini in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abschrecken (in eiskaltem Wasser) und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Petersilie klein…
1 Chinakohl 5 Möhren 300 g Kartoffeln 1 Stück Sellerie, fein hobeln. 3 Zwiebeln 20 g Butter 400 g gemischtes Hackfleisch oder Geschnetzeltes. Salz, Pfeffer 200 ml Wasser 2 EL Tomatenmark 1 Stange Porree Chinakohl halbieren, Strunk herausschneiden, in Streifen schneiden und waschen. Porree in kl. Streifen schneiden und den Sellerie fein hobeln. Kartoffeln und…
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