6 in Olivenöl eingelegte getrocknete Tomaten 4 EL Balsamico-Essig 1 TL Zucker 25 ml Wasser 50 ml Öl von den Trockentomaten 25 ml Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 Ziegentaler Zitronensaft 1 Bund junges Stielmus (ca. 200g) 1. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Mit Balsamico-Essig, Zucker und Wasser mit einem Stabmixer oder Küchenmaschine…
… weiterlesen6 mittelgroße Stangen Salz 3 EL Butter 2 EL Semmelbrösel 4 EL frischgeriebener Parmesan 1. Die Wurzeln und das grüne Ende der Porreestangen abschneiden, so dass ca. 10-15 cm lange Stangen übrigbleiben. Sehr gründlich waschen, damit der Sand zwischen den einzelnen Blättern entfernt wird. 2. In einem ausreichend großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen…
… weiterlesen2 geputzte Fenchelknollen Olivenöl zum Braten Für den Teig: 120 g Mehl ein Ei eine Prise Salz 150 ml Wasser und Milch (zusammen, halb/halb) 1. Erst den Teig anrühren: das Ei ins Mehl mit dem Salz geben, dann Wasser oder Milch hinzufügen ( mit Milch wird der Teig dicker und schwerer; nur mit Wasser erhalten…
… weiterlesen400 g Kartoffeln Salz 2 EL Olivenöl 1/2 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 100 g Ziegenfrischkäse 100 g Doppelrahmfrischkäse, z.B. California natur 1 TL Zitronensaft frisch gemahlener Pfeffer 4 Lammsteaks (300-400g) 2 Thymianzweige 50 ml Rotwein oder Brühe 1. Die Kartoffeln abspülen, trocken tupfen und vierteln. In eine Auflaufform verteilen. Salz und 1 EL Olivenöl darüber…
… weiterlesen400g Mangold 200g Möhren 200g Staudensellerie 1 rote Paprika 100 ml Wasser 1 EL Instant Brühe 2-3 EL Sesam- oder Olivenöl Für die Mandelsauce: 1 TL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Sojasauce 4 EL Mandelmus natur (gibt’s bei uns) 1/8 l warmes Wasser Petersilie Salz und Pfeffer als Beilage: Basmatireis oder Langkornreis…
… weiterlesen400g Parboiled Reis 400g Mangold 1 Zwiebel 1 Glas Weißwein 1 Glas geschälte Tomaten (350g) 8 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 100 g Parmesan oder Cantal 1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Den Reis hinzufügen und einige Zeit unter Rühren mitdünsten. Nun den Wein…
… weiterlesen400 g Lammgulasch 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 30g frischer Ingwer 2 EL Butter 1 Lorbeerblätter 3 grüne Kardamomkapseln 1 TL gemahlener Koriander ½ TL gemahlenes Kurkuma Salz, Cayennepfeffer 200 ml Gemüsebrühe 1/2 Salatgurke 150 g TK Erbsen ½ Stange Porree 100 g Sahnejoghurt evtl. Korianderblätter zum Bestreuen 1. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Ingwer schälen und…
… weiterlesen1. Den Knoblauch abziehen und hacken. Zitrone heiß abspülen und in Scheiben schneiden. Lammsteaks mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bestreuen und in eine große ofenfeste Form oder in die Fettpfanne des Backofens legen. Das Olivenöl darüber träufeln und die Zitronenscheiben auf das Fleisch legen. Rosmarinnadeln abzupfen und darüberstreuen. 2. Die Tomaten halbieren (kommen Zucchini hinzu,…
… weiterlesen40 g Butter 100g Polenta 300 ml Wasser oder Brühe 50 g Parmesan oder Pecorino Salz und Pfeffer Für den Salat: 100g Postelein 50 g Champignons 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte ½ Avocado u.o. 2 Tomaten Für die Sauce: 4 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft oder Essig Zucker nach Geschmack Salz und Pfeffer 1 gestrichener TL…
… weiterlesen350 g Wurzelpetersilie 1 EL Butter ½ l Gemüsebrühe ca. 75 g Schlagsahne 1 Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer ½ Bund Petersilie 1. Die Petersilienwurzel putzen, waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. 2. Butter erhitzen und die Stücke darin unter Wenden andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 15 Minuten kochen. Die Sahne einrühren und…
… weiterlesen100g Naturkornreis Salz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 200g Tomatenstücke aus dem Glas Pfeffer, 1 Prise Zucker 4 Chicorees 40 g Semmelbrösel abgeriebene Schale einer Zitrone ½ Bd Schnittlauchröllchen 2 EL geriebener Parmesan 1 EL Butter 1. Reis nach Packungsanweisung garen. 2. Gleichzeitig die Sauce für den Chicoree zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein…
… weiterlesen300 g Penne oder grüne Bandnudeln Salz 1 TL Olivenöl 1 kg Weißkohl 1 Zwiebel 30g Butter, Pfeffer ½ Ananas als Ersatz Ananas aus dem Glas 150g Creme fraîche 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung (mit Olivenöl und Salz) bissfest garen. Abgießen, abschmecken und gut abtropfen lassen. 2. Den Kohl putzen, waschen und in dünne Streifen…
… weiterlesenFleischbällchen 1/2 Brötchen vom Vortag 1 Bund Schnittlauch 400 g Hackfleisch 1 Ei Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren rote Bete: 400 g rote Bete 400 g festkochende Kartoffeln 200g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 EL Essig 50 g gewürfelter durchwachsener Speck 150 g Crème fraîche 1. Das halbe Brötchen in…
… weiterlesen300g Knollensellerie 1 mittlere Kartoffel 1 Zwiebel 4 EL gutes Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe ½ Bund Petersilie 50 g frisch geriebener Parmesan Salz, Pfeffer 50 ml süße Sahne ½ rotschaliger Apfel 1 EL geröstete Pinienkern 1. Knollensellerie und Kartoffel schälen und klein würfeln. Zwiebel pellen und grob hacken. Alles in 1 EL Öl andünsten. Mit…
… weiterlesen200g Langkornreis, Naturreis (z.Z. im Angebot) Salz 1 Bund Frühlingszwiebeln, als Ersatz Porree 3 Eier 40 g Mehl 150 g geriebener Käse Pfeffer, frisch gemahlen Paprika, rosenscharf Öl zum Braten 1. Den Reis mit einem ½ Liter Wasser nach Packungsaufschrift garen. Offen etwas abkühlen lassen. 2. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in sehr feine Ringe…
… weiterlesen200 g Hirse 600 ml Gemüsebrühe 2 kleine Zwiebeln 2 Eier 80 g Magerquark Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 kg Rotkohl 1 kleiner säuerlicher Apfel 1EL Butter 1 Prise Nelkenpulver 100 g Frischkäse 100 g Sahne 100 ml Milch Muskatnuß, frisch gerieben Fett für die Form 1. Hirse heiß abbrausen, in 400 ml Gemüsebrühe etwa…
… weiterlesen400 g Topinambur 40 g zimmerwarme Butter 40 g geriebene Mandeln 4 Eigelb 50 g Zucker 50 g Rosinen abgeriebene Schale von 1 Zitrone 100g Quark 4 Eiweiß Salz 3-4 EL Puderzucker zum bestreuen Eine süße, gehaltvolle Nachspeise, zu der als Hauptgericht eine leichte Suppe passt, z.B. eine Tomatensuppe oder eine Gemüsesuppe. 1. Die Topinambur…
… weiterlesen100g Wildreismischung, als Ersatz einfach Reis 1 L Gemüsebrühe 150 g Champignons etwas Butter 1 Wirsing, ca. 600g 300g Möhren 1 kleine Stange Porree 60 g gemahlene Haselnusskerne 2 Eier 100g Feigen Salz und Pfeffer 10 g Butter 4 EL Tomatenmark 200g Cremé fraîche 1. Den Reis in 750ml Gemüsebrühe garen, auf ein Sieb geben…
… weiterlesen250 g Möhren 1 Zucchini 120 g Champignons 100g Feldsalat 100g Postelein und oder Radicchio 30 g Sonnenblumenkerne 1 Schale Kresse 3 EL Essig Salz und Pfeffer ½ TL Zucker 1 TL Senf 4 EL Olivenöl 1. Die Möhren grob raspeln, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, trocken abreiben und in dünne…
… weiterlesenEine Köstlichkeit, die sich lohnt zu probieren. 500g Schwarzwurzeln Essig, Salz Für den Schaum: 15 g Butter 15 g Weizenvollkornmehl 50 g Sahne 50 g Bergkäse 2 Eier Salz, Pfeffer 1 Prise Muskat 1. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Essigwasser legen, damit sie nicht braun werden. Dann in 3 cm große Stücke schneiden und…
… weiterlesen1 Avocado für die Sauce: 4 EL gutes Olivenöl 2 EL Essig oder Zitronensaft ½ TL Senf 1 Knoblauchzehe 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer 1. Die Soßenzutaten miteinander mischen, die Knoblauchzehe hineindrücken und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. 2. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. 3. Die Hälften auf 2 Teller verteilen…
… weiterlesenCa.500 – 600g Steckrüben Olivenöl Salz und Pfeffer Getrocknetes Rosmarin 2-3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten 1. Steckrübe schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Olivenöl einpinseln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen. Auf jede Scheibe etwas Rosmarin verteilen. 2. Bei ca. 175°C…
… weiterlesenEin einfaches, köstliches Getreidegericht 800g Zwiebeln 90 g Butter ½ Tasse Weißwein oder Wasser 1 gestrichener TL Gemüsebrühe Instant ½ TL getrockneter Thymian o. 1 TL frischer 200g Nackthafer ( gibt’s bei uns) 1 EL Curry ½ gestrichener TL Kurkuma 1 EL Rosinen o. Sultaninen 250 ml Wasser 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln 2…
… weiterlesen400 g frische rote Bete 1/2 Porreestange 2 Knoblauchzehen 1/2 l Milch 1/2 l Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1-2 EL Senf 2-3 EL Apfelessig 1/2 Apfel 1 Lauchzwiebel oder Schnittlauch 1/2 Zitrone 1/2 TL Senfkörner 1. Rote Bete, Porree und Knoblauch putzen und würfeln. Milch, Brühe und Lorbeerblätter aufkochen. Gemüsewürfel zugeben und…
… weiterlesen700 g festkochende Kartoffeln Salz 800 g Weißkohl 300 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 20 g frischer Ingwer 2 rote Pfefferschoten (à 15 g) 2-3 El Olivenöl 1 El Kurkuma (gemahlen) 1 Tl Koriander (gemahlen) 800 ml Gemüsebrühe Instant Cayennepfeffer 1/2 Bund Koriandergrün, als Ersatz getrocknetes Koriander oder Petersilie 1 Tl abgeriebene Zitronenschale 1. Kartoffeln schälen,…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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