Tomaten-Kartoffel-Salat Zutaten für 4 Personen Tomaten-Kartoffel-Salat 400 g kleine, junge Kartoffeln 3 EL Olivenöl 500 g Tomaten 2 EL Olivenöl 2 EL Apfelsaft 2 EL Balsamico hell 2 Knoblauchzehen Salz, frisch gemahlener Pfeffer je 1⁄2 Bund Oregano und Petersilie 80 g Frischkäse Zubereitung Die Kartoffeln mit Schale gründlich bürsten, waschen und halbieren. Ein Backblech mit einem…
… weiterlesenSommer-Dip Lecker zu Pellkartoffeln Zutatenliste: 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 100 g Magerquark 100 g Crème fraîche 1 EL Zitronensaft 1-2 EL frisch gehackte Petersilie, Ersatz TK Kräutersalz Pfeffer Zubereitung: Lauchzwiebeln putzen und das weiße und hellgrüne in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Quark, Crème fraîche und Zitronensaft…
… weiterlesenRote Bete – Blatt – Suppe mit Crossies Wenn die Rote Bete Blätter top sind können die gut mit verkocht werden. Zutaten für 2 Personen 300 g junge Rote-Bete-Knollen mit Grün 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Möhre 1 Zwiebel ½ Bund Schnittlauch 750 ml Gemüsebrühe 2 EL Brat- und Backöl 2 EL Frischkäse oder Crème fraîche…
… weiterlesenSpitzkohlsalat mit Joghurtsauce Zutaten für 4 Personen 500g Spitzkohl 2 EL Walnussöl 250g Joghurt 2 EL Akazienhonig Saft einer Zitrone 1/2 Apfel, ca. 100g ein paar Blätter frische Minze oder Melisse Salz 1 Prise Zimt etwas Zitronenschale fein gerieben, Pfeffer 50g Hasel- oder Walnüsse Zubereitung: Spitzkohl putzen, vierteln, waschen und den Keil herausschneiden. In sehr…
… weiterlesenPaprika-Nudeln – Schnelle Küche Zutaten für 2 Personen Paprika-Nudeln 1-2 Paprikaschoten rot 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 3-4 EL Orangensaft (frisch gepresst) Kräutersalz Pfeffer 1 TL Rosenpaprika Rohrohrzucker 2 TL italienische Kräutermischung 250 g breite Nudeln Zubereitung Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Knoblauch…
… weiterlesenRadieschen Spätzlesalat Zutaten für 2 Personen Radieschen Spätzlesalat 125 g Spätzle Meersalz 1-2 EL Zitronensaft 1 TL Honig 3 El Rapsöl 1 TL mittelscharfer Senf Pfeffer 1 Zwiebel 1 Bund Radieschen Zubereitung Die Spätzle in reichlich Salzwasser garen. In ein Sieb schütten, kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Aus Zitronensaft, Öl,…
… weiterlesenBlumenkohl-Tomaten-Auflauf – Schnell und einfach, Beilage Zutaten für 4 Personen Blumenkohl-Tomaten-Auflauf 1 Blumenkohl Salz Etwa 400 g Tomaten 2 Schaftaler oder Mozarella (ca. 200g) 30 g Kürbiskerne 50 g Butter Pfeffer aus der Mühle 2 EL Lauchzwiebelringe Zubereitung Blumenkohl aus dem Grün schneiden, putzen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser in 8 Minuten al…
… weiterlesenKati’s Kohlrabi-Auflauf FIX Zutaten für 2-3 Personen Kati’s Kohlrabi-Auflauf FIX 2 Kohlrabi 800 g Kartoffeln 200 ml Gemüsebrühe 400 ml Milch/Sahne 150-200 g Kräuterfrischkäse etwas Mehl zum Andicken 100 g Schmelzkäse oder Creme fraiche/Schmand Salz und Pfeffer Kräuter nach belieben Zubereitung Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. In Gemüsebrühe bissfest garen,…
… weiterlesenÜberbackener Spinat mit Hirtenkäse Zutaten für 2 Personen Überbackener Spinat mit Hirtenkäse 500 g Blattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1-2 EL Olivenöl für die Form und zum Überbacken 2 Tomaten 1 Hirtenkäse oder Feta 10 g Pinienkerne oder Walnusskerne Zubereitung Blattspinat gründlich abspülen und grob zerkleinern. Zwiebel und…
… weiterlesenJoghurtcreme mit Erdbeeren und Krokant Süß, knusprig, fruchtig, lecker! Zutaten für 2 PersonenJoghurtcreme mit Erdbeeren und Krokant 250g Erdbeeren Joghurtcreme: 200g griechischer Joghurt oder Rahmjoghurt 100g Frischkäse 1 EL Honig 2 EL Zitronensaft 1 EL Zitronenabrieb 1 Messerspitze Vanille Krokant: 2 EL Zucker 4 EL gehackte Nüsse Zubereitung Krokant selbst gemacht: Nüsse, z.B. Haselnüsse, Walnüsse…
… weiterlesenRucola-Radieschen Als Vorspeise – einfach vorzubereiten, sieht prima aus und schmeckt lecker. Zutaten für 2 Personen Rucola-Radieschen 1 Bund Radieschen 50 g Rucola 2 Salatblätter 75 g Frischkäse 75 g Naturjoghurt Salz und Pfeffer Zubereitung Radieschen vom Grün abknipsen und die Wurzelenden ebenfalls entfernen. Zwei Radieschen mit etwas Grün und Wurzelenden übrig lassen. Den Rest…
… weiterlesenRisotto mit Spitzkohl Zutaten für 4 Personen 1 Spitzkohl, ca. 500-600g 30 g Butter 2 EL Olivenöl 200 g Risotto-Reis 800 ml Gemüsebrühe 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss 100 g Sahne 100 g Pecorino oder frischer Parmesan Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 Rauchenden oder Mettenden Zubereitung: Den Kohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Die großen,…
… weiterlesenSalat mit Aprikosen-Vinaigrette Zutaten für 4 Portionen Salat mit Aprikosen-Vinaigrette 1 Zwiebel 2-3 Aprikosen 1/2 rote Chilischote 5 EL Olivenöl 2 EL Balsamico bianco Meersalz Pfeffer 1 TL Rohrohrzucker 1 Salat Kopf 80 g Parmesan 50 g gesalzene Kräcker Zubereitung Die Zwiebel und die Aprikosen fein würfeln, 1/2 Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebel…
… weiterlesenRadieschen-Quark mit Rosmarinkartoffeln Zutaten für 4 Personen: 1 Gurke 2 Äpfel 1 Bund Radieschen 1 Zwiebel 2 EL fein gehackte Kräuter 750 g Quark 200 ml Milch 3 EL Leinöl 2 TL Kräutersalz Pfeffer 1 Prise Rohrohrzucker Ca. 1kg Schmorkartoffeln 5 EL Olivenöl ½ TL Rosmarin, getr. 1 EL flüssiger Honig Zubereitung Salatgurke schälen und…
… weiterlesenSalat aus Kohlrabi mit Schaftaler Zutaten für 4 Personen 1 Schaftaler ¼ Bund Lauchzwiebeln 1 Schale Kresse 200 g Tomaten 1 Kohlrabi 2 Möhren 150 g Ciabatta oder anderes helles Brot vom Vortag 3-4 EL Olivenöl Vinaigrette: 4 EL helles Balsamico 4 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 EL Kapern Salz und frisch gemahlener Pfeffer…
… weiterlesenMöhren-Sahne-Gemüse Zutaten für 2 Personen 400 g Möhren ½ Bund Lauchzwiebeln oder 1 Zwiebel 20 g Butter 20 g Weizenvollkornmehl 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne Kräutersalz, Pfeffer Rohrohrzucker abgeriebene Schale einer Zitrone 2 TL Zitronensaft Zubereitung: Die Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Grün der Lauchzwiebeln abschneiden und beiseite legen. Die kleinen…
… weiterlesenPorree Quiche Zutaten für 4 Personen Porree Quiche Für den Teig: 125g feines Vollkornmehl 60 g Butter 1 Prise Salz 1-3 EL Wasser 1 Ei Für die Füllung: 600g Porree 100g Zwiebeln 2 EL Olivenöl 600 ml Milch 6 Eier Salz, Pfeffer, Muskatnuss Butter zum Ausfetten 100g geriebener Käse, Emmentaler oder Gouda Zubereitung Aus…
… weiterlesenGurken-Feta-Salat Zutaten für 4 Personen Gurken-Feta-Salat 50 g Hirtenkäse von der Dicken Eiche 1 Gurke 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe schneiden 1 EL fein geschnittenen Dill 3 EL Olivenöl 1 1/2 EL Zitronensaft ½ TL Honig Kräutersalz schwarzer Pfeffer Zubereitung Hirtenkäse in eine große Schüssel bröckeln oder in kleine Stückchen schneiden. Gurken mit…
… weiterlesenApfelkuchen, Gemüsegärtner Art Ganz einfach und köstlich Apfelkuchen Zutaten für eine 28 cm Springform 125g Margarine oder Butter 75 g Rohrohzucker 1 Prise Salz 250g Mehl 6 EL Weißwein, als Ersatz Apfelsaft oder Wasser ca. 1 kg Äpfel wenig Zucker 2 Eier 2 Päckchen Vanillezucker Zitronenabrieb einer Zitrone 50g Zucker 1/8l Sahne Zubereitung Butter mit…
… weiterlesenSpinat-Nudeln Zutaten für 2-3 Personen Spinat-Nudeln 300 g Penne Nudeln 500 g Spinat 4 Tomaten aus der Dose 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 250 ml Gemüsebrühe 50 ml Sahne 3 EL frisch geriebener Parmesan Muskatnuss Meersalz Pfeffer Zubereitung Nudeln in Salzwasser garen. Spinat verlesen, putzen und waschen. Tomaten vierteln. Zwiebel pellen und fein…
… weiterlesenMöhrenquark als Brotaufstrich Zutaten 4-6 Brotscheiben Möhrenquark als Brotaufstrich 250g Quark 100g Frischkäse 1 TL Olivenöl 200g Möhren 1 TL geriebener Meerrettich 1 EL fein gehackte Kräuter Salz und Pfeffer Zubereitung Quark mit Frischkäse ordentlich verrühren. Möhren fein reiben und zusammen mit dem Meerrettich und den Kräutern unter den Quark mengen. Mit Salz und Pfeffer…
… weiterlesenBunter Graupensalat mit Schaftaler Zutaten für 4 Personen Bunter Graupensalat mit Schaftaler 130 g Gerstengraupen oder Perlgraupen Salz, Pfeffer 30 g Pecorino, (ersatzweise Parmesan) Salz und Pfeffer 2 EL Olivenöl 2 EL gehackte Kräuter nach Wunsch 1 Zucchini 1 Möhre 2 Tomaten 4 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten 100g Bacon (Frühstücksspeck) 2 EL Walnusskerne 6 El…
… weiterlesenKartoffelrösti mit Radieschen-Quark Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 20 g Butter 500 g festkochende Kartoffeln 300 g Möhren 3 Eier 1 EL Weizenmehl Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss 10 EL Brat- und Backöl 1 Bund Radieschen 500 g Quark 100 g Creme fraîche 4 EL Mineralwasser 1-2 TL Zitronensaft Rohrohrzucker Zubereitung: 1. Zwiebeln pellen, fein würfeln…
… weiterlesenBrokkoli-Spaghetti mit Brösel Zutaten für 4 Personen Brokkoli-Spaghetti mit Brösel für die Brösel: 3 EL Butter 50 g Paniermehl 1 Knoblauchzehen 3 EL geriebener Parmesan 750 g Brokkoli 400 g Spaghetti Salz 1-2 Zitronen 20 g Ingwer, frisch 2 EL dunkle Sojasauce 2 EL Honig 5 EL Olivenöl Zubereitung: 1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden,…
… weiterlesenRhabarberkuchen mit Quarkguss Zutaten: 250 g Weizen oder Weizenvollkornmehl 50 g Blütenhonig 90 g Wasser 40 g süße Sahne 20 g Hefe 1 Eigelb ½ TL Vollmeersalz 30 g Butter Für den Belag: 500 g Rhabarber, geputzt und in Würfel geschnitten 2 EL Paniermehl oder Vollkornbrösel Für den Quarkgenuss: 500 g Magerquark 200 g Blütenhonig…
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