Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
Zutaten für 4 Portionen 150 g Mehl 100 g Buchweizenmehl 1/2 TL Meersalz 1/2 Kopf Wirsing 2-3 Birnen 3 Eier 100 ml Milch 150 ml Sahne 125 g würziger Käse, gerieben Pfeffer Muskatnuss Mehl zum Ausrollen Fett für die Form Zubereitung Das Mehl mit dem Buchweizenmehl mischen. Beides mit dem Salz und 125 ml kaltem…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen als Beilage. 2-3 Pastinaken 4 Kartoffeln ca. 500 g Spinat 2 kleine Zwiebeln 4 Eier 6 gehäufte EL Mehl Kräutersalz, Pfeffer Muskatnuss Olivenöl Zubereitung Pastinaken und Kartoffeln schälen und fein raspeln. Spinat mit Stumpf und Stiel fein schneiden und zu den geraspelten Pastinaken geben. Zwiebel pellen, in feine Würfel schneiden und…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen ca. 400 g Weintrauben 1 EL Cognac 200 ml Weißwein 1 Tüte Vanille-Puddingpulver 2 Eigelb 80 g Rohrohrzucker 300 ml Sahne 200 ml Milch Zubereitung Die Weintrauben waschen, halbieren, mit dem Cognac übergießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Von 200 ml Weißwein 6 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver, 2…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 500g Brokkoli ½ l Gemüsebrühe ¼ l Milch 80 g geriebener Käse Meersalz, Pfeffer, Muskat ½ Becher Sahne Zubereitung Brokkoli in Röschen teilen. Den Brokkolistiel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser blanchieren (etwa 3-5 Minuten) auf ein Sieb geben und unter eiskaltem Wasser abschrecken, dadurch bleibt der…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Radicchio, z.B. Trevisiano, 400g 80 g Feldsalat 1 Birne 1 Apfel 1 EL Kürbiskerne 1 Hirtenkäse Fetaart Salatsauce: 100 ml frisch gepresster Orangensaft oder aus der Flasche 2 TL Honig 3 EL Weißweinessig Kräutersalz Pfeffer Etwas Cayennepfeffer 4 EL Olivenöl Zubereitung Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander mischen.…
… weiterlesenZutaten für 2 Personen 1 Apfel 1 Bund Radieschen 1 kleine Zwiebel 1 EL gehackte Gartenkräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill….) 400 g Speisequark 100 ml Milch 3 EL Leinöl 1 TL Kräutersalz Pfeffer, 1 Prise Rohrohrzucker Ca. 600 g Schmorkartoffeln (Drillinge) 4 EL Olivenöl 1 EL frische Rosmarinnadeln 1 EL flüssiger Honig Zubereitung Äpfel (entkernen, nicht…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 EL Öl 2 Stangen Porree, in Ringe schneiden 3 Äpfel, fein würfeln 300g gekochter Schinken, würfeln 500g gekochte Nudeln 200g Magerquark 200g Sahne 6 Eier Salz, Pfeffer 250g frisch geriebener Käse Öl für die Auflaufform Zubereitung Öl in einer Pfanne erhitzen. Porree und Äpfel darin etwa 3 Minuten andünsten, salzen…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen – schnell und einfach 600g Möhren 2 Knoblauchzehen 2 EL Zitronensaft 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Harissa 2 EL schwarze kernlose Oliven 2 EL Olivenöl Zubereitung Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. In wenig Salzwasser in etwa 20 Minuten weich köcheln. Das Kochwasser abgießen, abkühlen lassen und pürieren.…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen Für den Teig: 300ml Wasser 125g Butter 150g Mehl 4 EIer 150g geriebener Käse 1 EL Senf 1 TL Salz und Pfeffer Für die Füllung: 200g Tomaten aus dem Glas oder Dose 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 gehackte Zwiebel 150g Champignons 1 Blumenkohl Thymian, Salz, Pfeffer Zubereitung…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 500g Buschbohnen 300g Möhren 300g Kartoffeln Gemüsebrühe 50g Butter 3 EL Mehl 2 EL Crème fraîche Etwa 150g Gorgonzola Zubereitung Die Bohnen putzen, waschen, die Enden abschneiden, und dritteln, die Kartoffeln und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten kochen, dann die Kartoffeln…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 2 süßliche Äpfel 2 TL Zitronensaft 75 g frischer Meerrettich oder etwas Meerrettich aus dem Glas 125 ml Sahne 1 Endiviensalat 3 EL Haselnusskerne 1 Bund Petersilie Zubereitung Für die Sauce die Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und mit der Schale reiben und dem Zitronensaft beträufeln. Die Meerrettichwurzeln waschen, schaben und…
… weiterlesenAls Beilage 500g gekochte Rote Bete 300g saure Äpfel 70 g grob geraspelter Meerrettich, als Ersatz getrockneter 3 Zwiebeln Für die Marinade: 300ml Obstessig 200ml Wasser 2 EL Honig Etwa 1 TL Meersalz 1 Lorbeerblatt, einige Pfeffer- und Senfkörner Zubereitung Die gekochten und geschälten rote Bete mit einem Gurkenhobel in Scheiben schneiden oder mit einem…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 500g Spaghetti Etwa 400g Hokkaido 1 Stange Porree 1 Becher Sahne 200 ml Gemüsebrühe Zubereitung Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al Dente kochen. Zwischenzeitlich den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Die Porreestange waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis und Porree in eine…
… weiterlesenCrostini mit Bioland Birnen und Ziegentaler Zutaten für 4 Personen 30 g Pinienkerne 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 4 dicke Scheiben Roggenbrot oder Bauersbrot 3 reife Bioland Birnen 2 TL Rohrohzucker 2 TL Zitronensaft Salz und Pfeffer 1 Ziegentaler oder Schaftaler oder Feta Etwas Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung von Crostini mit Bioland Birnen und Ziegentaler:…
… weiterlesenZutaten für 1 Blech Teig: 100 ml Milch 100 ml Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker ½ TL Salz 20g frische Hefe oder 1 Paket Trockenhefe 300g Mehl Etwas Mehl fürs Blech Belag: 100 g geräucherter durchwachsener Speck oder 100g Lachsschinken 2 EL Brat- oder Backöl 1 kg Zwiebeln 300 ml Milch 2 Eier…
… weiterlesenZutaten für 2 Personen Für den Salat: 80 g Rucola 100 g klein gezupfter Blattsalat 20 g grüne Pistazienkerne 1 Ziegentaler, ca. 100g (Ziegenfrischkäse) 1 Tomate Für das Dressing: ¼ l Traubensaft 1 EL körniger Senf 2 EL Aceto balsamico 4 EL Walnussöl Kräutersalz, Pfeffer Zubereigung: Rucola und Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Fenchelknolle, ca. 300g Vinaigrette: 5 EL Olivenöl 4 EL Balsamico 1 TL Senf Salz Pfeffer Knoblauch nach Geschmack 50 g geräucherter Schinken 1 kleiner Apfel 150 g Weintrauben 50 g Rucola (Rauke) Zubereitung: Fenchelknolle putzen, vierteln und waschen. Den Kern herausschneiden und Fenchel in dünne Streifen schneiden. Die Zutaten für…
… weiterlesenZutaten für 1 Blech 25 g frische Hefe 50g Zucker 350-400g g Mehl 175 ml lauwarme Milch 1 Ei 50 g weiche Butter Salz 1 Zitrone 1 kg säuerliche Äpfel 200g Schmand ½ TL gemahlener Zimt, wer mag, kann auch weggelassen werden 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 500g Apfelmus 1 EL Puderzucker Zubereitung: Hefe in eine Schale…
… weiterlesenZutaten für 2 Portionen 500 g Mangold 100g Zwiebeln 30 g getrocknete Tomaten in Öl 1 El Butter 1 El Olivenöl 1 durchgepresste Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 100g Pecorino, oder Parmesan oder Gouda Zubereitung: 500 g Mangold waschen und putzen. Die Stiele in ca. 1⁄2 cm breite Streifen, Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 2 Maiskolben 1 El Zucker 50 g kleingeschnittener Schinken 1/ 2 Bund Basilikum oder 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe 80 g Butter (weich) 2 Tomaten Zubereitung: Maiskolben von Blättern und Haaren befreien und mit Zucker in kochendes Wasser geben und zugedeckt 20 Min. garen. Basilikum oder Rosmarin fein hacken und mit…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 130 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegte) 1 Bund Basilikum Ca. 150 g Parmesan und mittelalter Gouda (anteilig) 30 g Pinienkerne oder Mandeln 3 Knoblauchzehen Etwa 200 ml Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: gewaschenes und geputztes Basilikum, die getrockneten Tomaten, der grob zerkleinerten Käse, die geschälten Knoblauchzehen, die in ohne Fett…
… weiterlesenSchmeckt hervorragend! Zutaten für 4 Personen Teig: 100 ml Milch 100 ml Wasser 2 Olivenöl 1 TL Zucker 1 gestrichener TL Salz 25g Hefe 250g Mehl + noch etwa 100g Mehl zum Kneten und Ausrollen Soße: 4 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauch 1 kleine Möhre 100g Sellerie 400g geschälte Tomaten aus der Dose…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen: 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln 500 Möhren 50 g Kapern Sauce: 350 ml Sahne 450 ml Wasser 3 EL Gemüsebrühe Cayennepfeffer 3 Knoblauchzehen 3 EL gehackte Petersilie ½ TL Salz Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Möhren ebenso behandeln. Die Hälfte der Kartoffeln in…
… weiterlesenZutaten für 2 Portionen: 400g Buschbohnen Salz 1 Glas Kidneybohnen (Abtropfgewicht 230g) ½ Bund glatte Petersilie 1 EL mittelscharfer Senf 2 TL Akazienhonig Frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Apfelessig 4 EL Olivenöl 100g Frühstücksspeck (Bacon) 1 reife, feste Birne Zubereitung: Buschbohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In…
… weiterlesenZutaten für 2 Portionen 400-500g Auberginen 1 haselnussgroßes Stück Ingwer 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen ½ rote Peperoni 1 EL gehackte Petersilie ¼ TL Meersalz ½ TL Kurkuma 4 EL Rapsöl 2 EL Butter 200-300 ml Kokosmilch Zubereitung: Auberginen waschen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen.…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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