Rote Bete mit Kartoffelstampf und Zwiebeln Zutaten für 4 Personen Rote Bete mit Kartoffelstampf 400g Zwiebeln (4-5 Stück) 120 g Butter ca. 500 g Rote Bete Meersalz 1 kg Kartoffeln 20 g Kapern 2 TL getrocknetes Thymian 2 EL Sahne Pfeffer Muskatnuss Zubereitung Zwiebeln schälen und in grobe Schnitze schneiden. 100 g Butter erhitzen und…
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… weiterlesenPastinaken-Tagliatelle mit Parmesan und Butter Zutaten für 2 Personen ca. 400 g Pastinaken 30 g Butter 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Thymian, getr. 250 g Tagliatelle 100 g Parmesan, gerieben Meersalz Pfeffer Zubereitung Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Pastinaken, Knoblauch und Thymian zugeben und…
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… weiterlesenBärlauchrührei auf Toast Kleines, feines Abendessen! Zutaten für 2 Personen Bärlauchrührei auf Toast 1 Bund Bärlauch, ca. 50g 2 kleine bis mittlere Zwiebeln 2 Toastscheiben 4 Eier 100 ml Milch Kräutersalz Pfeffer 2 EL Butter Handvoll Cherrytomaten Zubereitung: Bärlauch mit Wasser gründlich abspülen, trocken schleudern und quer in 1-2 cm Streifen schneiden. Zwiebel pellen und…
… weiterlesenRote-Bete-Apfel-Salat mit Trockenfeigen und Bärlauch Zutaten für 4 Personen Rote-Bete-Apfel-Salat mit Trockenfeigen und Bärlauch 200 g Zwiebeln 4 El Olivenöl 50 g getrocknete Feigen 6 El Zitronensaft schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salz 2 El Honig 2 El Haselnussöl oder ein anderes Öl 400 g Rote Bete, geschält und vorgegart 100 g Feldsalat (als…
… weiterlesenBlumenkohl-Risotto mit Linsen Zutaten für 4 Personen Blumenkohl-Risotto mit Linsen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 150 g Naturreis oder Arborio 3/4 l Gemüsebrühe, heiß 150 g Linsen 1 Blumenkohl 200 g Paprika 2 EL Basilikum, TK oder Petersilie 30 g Butter Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken.…
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… weiterlesenDattel-Walnuss-Dessert Zutaten für 6 Portionen Dattel-Walnuss-Dessert 100 g getrocknete Datteln ohne Kern 200 g Frischkäse oder Mascarpone 150 g Crème fraiche 1 Tl Ras el-Hanout 4 EL frisch gepresster Orangensaft Salz, Pfeffer 1,5 Tl Zitronensaft 50 g Walnusskerne Zubereitung: Datteln grob hacken. Frischkäse, Creme fraiche, Datteln, Ras el-Hanout und Orangensaft mit einem Pürierstab fein pürieren.…
… weiterlesenWirsinglasagne Zutaten für 4 Personen 250g Lasagne Platten Ca. 750 g Wirsing 1 TL Salz ½ l Wasser 1 Gemüsebrühwürfel ¼ l Milch 2 EL gemahlener Weizen (Vollkornmehl) 1 TL Kräutersalz Pfeffer 1 TL Kümmel 100 g Frischkäse 350g Tomaten Kräutersalz, Pfeffer Oregano 150g Schafskäse, z.B. Feta Zubereitung: Die Lasagne Platten in Salzwasser kochen…
… weiterlesenMandel Orangen Kuchen Ein köstlicher Kuchen gebacken aus ganzen Orangen und gemahlenen Mandeln. Ganz ohne Mehl. Zutaten für eine Springform mit ca. 26- 28 cm Durchmesser. 2 große oder 3 kleine Orangen 6 Eier 250g Puderzucker 1 TL Backpulver 250g gemahlene Mandeln Etwas Butter zum Einfetten für Form Zubereitung: Orangen waschen und mit Schale…
… weiterlesenÜberbackener Blumenkohl Zutaten für 4 Personen Überbackener Blumenkohl 1 Blumenkohl 200 g Sahne 200 ml Milch 2 Eigelb 150 g geriebener Käse (Bergkäse oder Gouda mittelalt oder Pecorino) Butter Muskat Salz und Pfeffer Zubereitung: Blumenkohl in Röschen zerteilen und in Salzwasser 10 – 12 Minuten garen. Achtung, nicht zu weich kochen, er sollte noch biss…
… weiterlesenSchnelle Pizza Zutaten für 4 Portionen, ein Blech schnelle Pizza 1 frischer Pizzateig 1 Glas Tomatensauce 340g, z.B. Napoli oder Ricotta oder Bolognese oder Classic…. 200g Reibekäse 2 Knoblauchzehen 1 Zucchini 1 Zwiebel 2 Tomaten 100g Salami Aufschnitt Salz und Pfeffer Zubereitung: Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Pizzateig auf ein…
… weiterlesenRote Bete Salat mit Feldsalat Zutaten für 4 Portionen Rote Bete Salat mit Feldsalat 120 g Feldsalat 300 g Rote Bete 2 Orangen 0,5 TL Koriandersaat 1 EL Sesamsaat Dressing: 5 EL Olivenöl 5 EL Balsamico 1 EL körniger Senf Salz und Pfeffer Zubereitung: Rote Bete in Salzwasser garen. Das dauert etwa 30 bis…
… weiterlesenPaprika-Brot-Auflauf Zutaten für 2 Personen Paprika-Brot-Auflauf ca. 250 g Paprika 2 altbackene Weizenbrötchen 1 EL Petersilie frisch gehackte Petersilie 1 TL getrockneter Rosmarin 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe 3 Eier 0,3 l Milch 150 ml Sahne Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung Paprika achteln und entkernen. Weizenbrötchen in Scheiben schneiden. In einer Schüssel gehackte Petersilie, Paprika, Rosmarin,…
… weiterlesenSalat mit Preiselbeersauce Zutaten für 4 Personen Salat mit Preiselbeersauce 1 Salat, z.B. Eissalat oder Kopfsalat 4 EL Mayonnaise 1 TL Kräutersenf 4 EL saure Sahne 1 EL süße Sahne 1 EL Preiselbeer Kompott oder –Mus ½ TL Salz Etwas Honig 2 EL Zitronensaft Zubereitung 1. Salat teilen, grob zerpflücken. Für die Soße die Zutaten…
… weiterlesenMöhrentorte Zutaten für eine Möhrentorte Springform 28cm 5 Eigelb 4 EL heißes Wasser 180g Zuckerrübensirup 1 Prise Salz 1 TL Vanillegewürz 5 Eiweiß 300g Möhren fein gerieben 8 EL Paniermehl 1 EL Rum 250g gemahlene Haselnüsse 1 EL Zitronensaft Zubereitung Eigelbe, Wasser und Zuckerrübensirup schaumig schlagen, Salz und Vanillegewürz zufügen. Eiweiß steif schlagen und unter…
… weiterlesenGebratener Fenchel mit Austernpilzen und Joghurtdip Zutaten für 2 Personen Gebratener Fenchel 200 g Austernpilze 2-3 EL Brat- und Backöl 500 g Fenchelknolle mit Grün 4 El Olivenöl 0,5 El Butter Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Spritzer Zitronensaft Dip: 200 g Naturjoghurt 100 g Frischkäse 1 TL Curry, Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zutaten…
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