Zutaten für 2 Personen ca. 500g Brokkoli 250g Spirelli oder Spaghetti 50g Mandelblätter 50g Butter 150 ml Gemüsebrühe 20g Butter 2-3 EL Olivenöl Muskatnuss 50g frisch geriebener Parmesan Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Brokkoli putzen, in kleine Röschen zerteilen und die Stiele schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten al…
… weiterlesenEin einfaches, aber leckeres Alltagsgericht. Zutaten für 4 Personen 600 g Porree 500 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Butter 500 g Hackfleisch Salz, Pfeffer 1 l Gemüsebrühe 1 Sahne Schmelzkäse, 175g 1 Becher Crème fraîche 1 EL Butter Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Porree waschen und in ca. 2 cm…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 2 Orangen 300-400 g Stangensellerie Dressing: 1 EL frisch gepresster Zitronensaft 150 g Joghurt 2 EL Crème fraiche 3 EL Nuß – oder Mandelmus 1 TL Honig 1 TL Sonnenblumenöl 50 g Hasel – oder Walnußkerne Salz und weißer Pfeffer Zubereitung Die Orangen schälen und in Stücke schneiden. Den Saft dabei…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 500g Rote Bete 1 Zwiebel 2 Äpfel, z.B. Boskop 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 400 ml Apfelsaft 200 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne oder Hafer Cuisine Salz und Pfeffer 1 Weißenhorner Kräutercreme 1 TL Schnittlauchröllchen Zubereitung Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Zwiebel Rapsöl 200g Steinchampignons 0,4l Wasser Gemüsebrühe 400g Crème fraîche Kräutersalz, Pfeffer 50g Butter 4 EL geschlagene Sahne Kakaopulver Zubereitung Zwiebel schälen, fein würfeln und in Öl kurz anschwitzen. Die Champignons putzen, halbieren und zu den Zwiebeln geben. Mit Wasser auffüllen, die Brühe und Crème fraîche dazugeben und 10 Minuten.…
… weiterlesenKöstlich und einfach! Zutaten für 4 Personen 700g Pastinaken 300g Penne-Nudeln oder Spirelli 1 Bund Schnittlauch 4 EL Olivenöl 2 TL Currypulver 1 Töpfchen Weißenhorner Kräutercreme 150g Creme fraiche Salz und Pfeffer 1 TL gekörnte Gemüsebrühe Zubereitung Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücken schneiden, oder grob reiben. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Olivenöl erhitzen und die…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl 200g Champignons 2-3 EL Rapsöl 150ml Gemüsebrühe 1 Becher Schmand ca. 100ml Sahne 2 EL Senf Kräutersalz Pfeffer 2 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Champignons putzen und evtl. halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen.…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 125 g Baguette Brötchen, oder ein Brötchen nach Wahl 2 Orangen 1 Prise grob geschroteter Chili 1 TL milder Senf 1 TL Honig Meersalz Pfeffer aus der Mühle 2–3 kleine Zweige frischer Thymian (ersatzweise 1 Prise getrockneter Thymian) 3 EL Haselnuss oder Kürbiskernöl 4 EL Olivenöl 1/2 kleine Zwiebel 150g Salatmix…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 2 EL Zitronensaft 4 EL Apfelsaft 4 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 EL gehackter Schnittlauch 1 Apfel mit Schale 300g Pastinaken 1 Möhre 70g Haselnüsse oder Walnüsse; grob gehackt Zubereitung Zutaten für die Salatsauce gut miteinander vermischen. Den gehackten Schnittlauch hinzufügen. Pastinake und Möhre schälen und grob raspeln. Den Apfel…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 600g Cime di rapa 500g Orecchiette 4 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 2 EL Pinienkerne Geriebener Pecorino Pfeffer und Salz Zubereitung Den Cime di rapa waschen und in kleine Stücke schneiden, dann in reichlich Salzwasser 6-7 Min. blanchieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und beiseite stellen.…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 1 Schale Rucola 125g 200g Chicoree ca. 100 g Parmesan, gehobelt 5 EL Olivenöl 4 EL Balsamico 2 EL Wasser 1 TL körniger Senf Salz und Pfeffer 2 Knoblauchzehen Zubereitung Den Rucola in lauwarmen Wasser waschen, evtl. verlesen und trocken schleudern. Den Chicoree der Länge nach halbieren und in Streifen…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 300 g schwarzer Rettich 1 kleiner Becher Cremé fraîche oder saure Sahne 150g Joghurt 1 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker 250g Schinkenwurst oder Fleischwurst 1 säuerlicher Äpfel Etwa 100 g Salatgurke ½ Bund Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Den Rettich schälen und grob raspeln. Cremé fraîche mit Joghurt…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 700g Fenchel ½ l Wasser 1 EL Gemüsebrühe 1 TL Salz 350 g Tomaten, als Ersatz Tomaten aus der Dose 400g ½ TL Kräutersalz Pfeffer 7 Blättchen Basilikum, als Ersatz getrocknetes ½ TL Kräutersalz 100g Semmelbrösel (Paniermehl) 150 g Gouda 200ml Sahne Tabasco Zubereitung Die Fenchelknollen putzen und der…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 750 g Kartoffeln Salz und Pfeffer 2 Kohlrabi 5 El Olivenöl 1 Dose geschälte Tomaten 800g 1 EL getrocknetes Thymian 2 Zwiebeln Cayennepfeffer Zubereitung Kartoffeln schälen und achteln. Den Kohlrabi schälen und in ähnliche Stückgrößen schneiden wie die Kartoffeln. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl gut vermengen,…
… weiterlesenVerschafft Linderung bei Husten, Hals- und Brustverschleimung: Zutaten 200g Rettich 3 EL flüssiger Honig, z.B. Akazienhonig Zubereitung Den Rettich in dünne Scheiben schneiden und diese im Wechsel mit dem Honig in eine Schüssel schichten. Zugedeckt mindestens 8-10 Stunden ziehen lassen. Den Saft, der sich gebildet hat, über ca. 24 Stunden verteilt einnehmen. Danach den Saft…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen Ca. 700g Brokkoli 250g Basmati Reis 2 TL Kurkuma 2 TL Curry 4 Äpfel 2 EL Rapsöl 2 Zwiebel, feingehackt 4-6 EL Studentenfutter Meersalz Cayennepfeffer Zubereitung Reis nach Packungsanweisung mit Kurkuma garen. Brokkoli putzen, Stängel schälen und klein schneiden und die Röschen teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen und…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 4 kleine Möhren 2-3 Avocados 1 Zitrone Kräutersalz Pfeffer Frischkäse zum bestreichen des Brotes 4 Tomaten 4 Handvoll Grand Gourmet Sprossen 8 Scheiben Vollkornbrot Zubereitung Möhre putzen, waschen, mit dem Sparschäler schälen und auf einer Reibe grob raspeln. Avocado entsteinen, schälen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 300 g Topinambur 1 Äpfel 20 g Grand-Gourmet Sprossen Dressing: 4 EL Kürbiskernöl oder Olivenöl 4 EL Balsamico 1 TL körniger Senf Salz Pfeffer 2 EL Kürbiskerne Zubereitung Zu Beginn alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen. Tompinaburknollen mit einer Gemüsebürste gut waschen und dann grob raspeln. Äpfel waschen und…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 500 g Blumenkohlröschen 300 g Filetsteak, Rumpsteak oder Geschnetzeltes vom Rind 2 Möhren 2 Pastinaken 1 Stück Ingwerwurzel (15 g) 2 Stiele Koriander oder Petersilie 3 EL Rapsöl Pfeffer, Meersalz 2 EL Weinessig Zubereitung Blumenkohlröschen waschen, putzen und halbieren. In kochendes Salzwasser geben und 3–4 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl 700g Kartoffeln 500ml Gemüsebrühe 150g Crème fraîche oder Soja Cuisine 1 Zwiebel 1 frische Chilischote 50g Butter 1-2 TL Kurkuma Currypulver Meersalz 2 EL fein gehackte Petersilie Zubereitung Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote sehr fein würfeln. Die Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln in grobe Würfel…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl (ca. 1,2kg) 1 Kartoffel 1,5 L Gemüsebrühe 80g Gouda 2 Eigelb 200ml Sahne oder Soja Cuisine 3 EL Zitronensaft 3 EL fein geschnittene Porreeringe Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss etwas Butter Zubereitung Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Stiele der Röschen abschneiden und den Strunk würfeln. Ca. die Hälfte des…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 100 g Polenta (Maisgries) 300ml Wasser 100 g Quark 2 EL Akazienhonig Saft einer ausgepressten Orange abgeriebene Schale einer Zitrone 50 g feingeriebene Mandeln 1 Päckchen Vanillezucker 150 ml geschlagene Sahne 4 kleingeschnittene Orangen 2 EL Schokotropfen Zubereitung Polenta in Wasser zu einem dicken Brei kochen und 10 Minuten (ohne Flamme)…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 700 g Weißkohl 700 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Butter 500 g Hackfleisch Salz, Pfeffer 150 ml Gemüsebrühe 1 Becher Crème fraîche 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Weißkohl vierteln, waschen, Strunk herausschneiden und in 1 cm Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Zwiebelwürfel und klein geschnittener Knoblauch in…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 300 g Brokkoliröschen 200 g Zucchini 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 2 TL Rapsöl 600 ml Gemüsebrühe 400 ml Milch 4 EL saure Sahne Salz Pfeffer aus der Mühle Minze Dill Zubereitung Brokkoli und Zucchini waschen. Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen Ca. 250g Brokkoli 200g Möhren 100g Pilze 3 Tomaten 4 EL Leinöl 2 EL Walnußöl (statt Lein- und Walnußö l geht auch Olivenöl) 3 EL Balsamico hell 1 TL körniger Senf 2 EL Wasser 1 TL Mandelmus ½ TL Sojasauce Shoyu Meersalz und Pfeffer Zubereitung Möhren und Brokkoli waschen und abtrocknen…
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