Zutaten für 4 Portionen 600g Cime di rapa 500g Orecchiette 4 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 2 EL Pinienkerne Geriebener Pecorino Pfeffer und Salz Zubereitung Den Cime di rapa waschen und in kleine Stücke schneiden, dann in reichlich Salzwasser 6-7 Min. blanchieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und beiseite stellen.…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 1 Schale Rucola 125g 200g Chicoree ca. 100 g Parmesan, gehobelt 5 EL Olivenöl 4 EL Balsamico 2 EL Wasser 1 TL körniger Senf Salz und Pfeffer 2 Knoblauchzehen Zubereitung Den Rucola in lauwarmen Wasser waschen, evtl. verlesen und trocken schleudern. Den Chicoree der Länge nach halbieren und in Streifen…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 300 g schwarzer Rettich 1 kleiner Becher Cremé fraîche oder saure Sahne 150g Joghurt 1 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker 250g Schinkenwurst oder Fleischwurst 1 säuerlicher Äpfel Etwa 100 g Salatgurke ½ Bund Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Den Rettich schälen und grob raspeln. Cremé fraîche mit Joghurt…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 700g Fenchel ½ l Wasser 1 EL Gemüsebrühe 1 TL Salz 350 g Tomaten, als Ersatz Tomaten aus der Dose 400g ½ TL Kräutersalz Pfeffer 7 Blättchen Basilikum, als Ersatz getrocknetes ½ TL Kräutersalz 100g Semmelbrösel (Paniermehl) 150 g Gouda 200ml Sahne Tabasco Zubereitung Die Fenchelknollen putzen und der…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 750 g Kartoffeln Salz und Pfeffer 2 Kohlrabi 5 El Olivenöl 1 Dose geschälte Tomaten 800g 1 EL getrocknetes Thymian 2 Zwiebeln Cayennepfeffer Zubereitung Kartoffeln schälen und achteln. Den Kohlrabi schälen und in ähnliche Stückgrößen schneiden wie die Kartoffeln. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl gut vermengen,…
… weiterlesenVerschafft Linderung bei Husten, Hals- und Brustverschleimung: Zutaten 200g Rettich 3 EL flüssiger Honig, z.B. Akazienhonig Zubereitung Den Rettich in dünne Scheiben schneiden und diese im Wechsel mit dem Honig in eine Schüssel schichten. Zugedeckt mindestens 8-10 Stunden ziehen lassen. Den Saft, der sich gebildet hat, über ca. 24 Stunden verteilt einnehmen. Danach den Saft…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen Ca. 700g Brokkoli 250g Basmati Reis 2 TL Kurkuma 2 TL Curry 4 Äpfel 2 EL Rapsöl 2 Zwiebel, feingehackt 4-6 EL Studentenfutter Meersalz Cayennepfeffer Zubereitung Reis nach Packungsanweisung mit Kurkuma garen. Brokkoli putzen, Stängel schälen und klein schneiden und die Röschen teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen und…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 4 kleine Möhren 2-3 Avocados 1 Zitrone Kräutersalz Pfeffer Frischkäse zum bestreichen des Brotes 4 Tomaten 4 Handvoll Grand Gourmet Sprossen 8 Scheiben Vollkornbrot Zubereitung Möhre putzen, waschen, mit dem Sparschäler schälen und auf einer Reibe grob raspeln. Avocado entsteinen, schälen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 300 g Topinambur 1 Äpfel 20 g Grand-Gourmet Sprossen Dressing: 4 EL Kürbiskernöl oder Olivenöl 4 EL Balsamico 1 TL körniger Senf Salz Pfeffer 2 EL Kürbiskerne Zubereitung Zu Beginn alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen. Tompinaburknollen mit einer Gemüsebürste gut waschen und dann grob raspeln. Äpfel waschen und…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 500 g Blumenkohlröschen 300 g Filetsteak, Rumpsteak oder Geschnetzeltes vom Rind 2 Möhren 2 Pastinaken 1 Stück Ingwerwurzel (15 g) 2 Stiele Koriander oder Petersilie 3 EL Rapsöl Pfeffer, Meersalz 2 EL Weinessig Zubereitung Blumenkohlröschen waschen, putzen und halbieren. In kochendes Salzwasser geben und 3–4 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl 700g Kartoffeln 500ml Gemüsebrühe 150g Crème fraîche oder Soja Cuisine 1 Zwiebel 1 frische Chilischote 50g Butter 1-2 TL Kurkuma Currypulver Meersalz 2 EL fein gehackte Petersilie Zubereitung Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote sehr fein würfeln. Die Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln in grobe Würfel…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl (ca. 1,2kg) 1 Kartoffel 1,5 L Gemüsebrühe 80g Gouda 2 Eigelb 200ml Sahne oder Soja Cuisine 3 EL Zitronensaft 3 EL fein geschnittene Porreeringe Kräutersalz Pfeffer Muskatnuss etwas Butter Zubereitung Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Stiele der Röschen abschneiden und den Strunk würfeln. Ca. die Hälfte des…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 100 g Polenta (Maisgries) 300ml Wasser 100 g Quark 2 EL Akazienhonig Saft einer ausgepressten Orange abgeriebene Schale einer Zitrone 50 g feingeriebene Mandeln 1 Päckchen Vanillezucker 150 ml geschlagene Sahne 4 kleingeschnittene Orangen 2 EL Schokotropfen Zubereitung Polenta in Wasser zu einem dicken Brei kochen und 10 Minuten (ohne Flamme)…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 700 g Weißkohl 700 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Butter 500 g Hackfleisch Salz, Pfeffer 150 ml Gemüsebrühe 1 Becher Crème fraîche 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Weißkohl vierteln, waschen, Strunk herausschneiden und in 1 cm Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Zwiebelwürfel und klein geschnittener Knoblauch in…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 300 g Brokkoliröschen 200 g Zucchini 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 2 TL Rapsöl 600 ml Gemüsebrühe 400 ml Milch 4 EL saure Sahne Salz Pfeffer aus der Mühle Minze Dill Zubereitung Brokkoli und Zucchini waschen. Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen Ca. 250g Brokkoli 200g Möhren 100g Pilze 3 Tomaten 4 EL Leinöl 2 EL Walnußöl (statt Lein- und Walnußö l geht auch Olivenöl) 3 EL Balsamico hell 1 TL körniger Senf 2 EL Wasser 1 TL Mandelmus ½ TL Sojasauce Shoyu Meersalz und Pfeffer Zubereitung Möhren und Brokkoli waschen und abtrocknen…
… weiterlesenZutaten für 2 Personen 1 Handvoll Feldsalat 1 kleiner Chicoree Nüsse oder Kerne (z.B.: Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Haselnüsse…) Für die Sauce: 2 EL Balsamico 2 EL Olivenöl 2 EL Wasser Salz & Pfeffer 1 Tl Ganzkorn Senf Nach Bedarf Kräuter Zubereitung Feldsalat putzen und waschen. Den Chicoree waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Inhalte…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 800 g Hokkaido – Kürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 cm Stück Ingwer 2 EL Butter 800 ml Gemüsebrühe – Instand 250 g Schlagsahne 2EL Wallnusskerne Puderzucker zum Bestäuben Salz, Pfeffer und gem. Zimt 1TL Rohrohzucker Zubereitung Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles fein würfeln.…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 500 g Brokkoli 1mittlere Zwiebel 1/8 l Gemüsebrühe 2-3 Knoblauchzehen 125 g Sahne (oder Soja Cuisine) 1 EL Oliven- oder Erdnussöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer 50 g Haselnusskerne 200 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse) 50 g Emmentaler Zubereitung Brokkoli waschen und putzen. Brokkoli in Röschen, Zwiebel in dünne Scheiben zerschneiden. Die Stängel…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 3 reife Mangos 1 Handvoll Minzblätter, als Ersatz getrocknete 2 Eier 3 Eigelbe 100 g Rohrohrzucker 1 l geschlagene Sahne oder Soja Cuisine Zubereitung Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Die Hälfte des Fruchtfleisches in ½ cm große Würfel schneiden, den Rest pürieren. Minzblätter waschen und klein schneiden.…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 200 g Hirse 400 ml Gemüsebrühe 200g Tofu oder Fleisch 3 EL Erdnussöl 2 rote Paprikaschote 100 g Schalotten 1 rote Chilischote 1 Mango 3 EL Sojasauce Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle Kurkuma Zubereitung 1 EL Öl erhitzen und die Hirse darin unter Rühren kurz rösten. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 400 g Steckrübe 200 g Spitzkohl 1 Apfel 250g gewürfelte Mango 2 Orangen 2 Tomaten 100g Rosinen 100g Postelein Für das Dressing 80 ml Sahne oder Soja Cuisine 2 EL saure Sahne 2 EL weißer Balsamico 1 TL Meerrettich 2 EL fein gehackte Petersilie Meersalz Zubereitung Die Steckrüben und den Apfel…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1kg Steckrübe 700ml Wasser/ Gemüsebrühe 75g Butter 1-2 Zwiebeln (etwa 100 g) 3 Knoblauchzehen 5 Zweige Thymian, 3 Stiele Petersilie, 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer 100 g Sahne oder Soja Cuisine 5 Scheiben dünnes Baguette 3 EL Olivenöl Zubereitung Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Steckrübe schälen und in 2…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 4 reife Mango 600g griechischer Joghurt 240 ml Mandelmilch oder andere Milcharten 12 EL blütenzarte Haferflocken Beeren, z.B. TK Heidelbeeren oder TK Himbeeren Nusskerne Mit Rohrohrzucker Süßen, wenn gewünscht Zubereitung Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Einige Würfel zur Seite legen. Mangostücke mit Jogurt, Schmelzflocken und Mandelmilch im Mixer oder…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 100 g Zwiebeln 800 g Knollensellerie 500 g säuerliche Äpfel 150 g Kartoffeln (mehligkochend) 4 El Butter 1200 ml Gemüsebrühe 125 ml Weißwein (Alternativ Ruby Portwein) 250 ml Schlagsahne (Alternativ Soja Cuisine) Meersalz, weißer Pfeffer Zubereitung Zwiebeln pellen und würfeln. Sellerie schälen, 600g grob, restlichen Sellerie fein würfeln. Die Äpfel schälen,…
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