Nudeln aus dem Urweizen Emmer und dazu bunter Mangold. Zwei alte Lebensmittel kombiniert: Bunter Mangold mit Emmer Spirelli! Zutaten für 4 Portionen Bunter Mangold mit Emmer Spirelli 400g Emmer Spirelli oder andere Nudeln 700 g bunter Mangold 100 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl 100 ml Weißwein 250 ml Sahne 120 g Blauschimmelkäse, z.B.…
… weiterlesenSuper softes, cremiges Heidelbeer – Mousse mit selbstgemachten Krokant und frischen regionalen Heidelbeeren! Zutaten für 3 Personen Heidelbeer – Mousse 200g Heidelbeeren Für die Creme: 200g Frischkäse Doppelrahmstufe 1 Becher Creme fraiche 1 Zitrone 2 EL Akazienhonig 1 Prise Salz Für das Krokant: Etwa 100-120 g Nüsse, z.B. Haselnüsse, Walnusskerne oder Mandeln, gern auch gemischt…
… weiterlesenGemüse in Kokosmilch mit Ingwer und dem besonderen El Hanout Gewürz gibt eine phantastische Kombination! Zutaten für 4 Personen Gemüse in Kokosmilch 300g Weißkohl 400 g Möhren 250 g rote Paprika 200 g Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 10 g Ingwerknolle, als Ersatz getrockneter Ingwer 2 TL Ras El Hanout Gewürz ( oder gemahlener Piment, Koriander, Kurkuma,…
… weiterlesenKein gerilltes Fleisch oder gegrilltes Gemüse, sondern gegrillter Pfirsich mit Hirtenkäse im Päckchen.! Zutaten für 4 Portionen Gegrillter Pfirsich Eine handvoll Spinatblätter oder Mangoldblätter 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 Pfirsiche oder 8 Aprikosen 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 200 g Feta, Hirtenkäse oder Ziegentaler 1 EL Koriandersamen 1 EL Sesamkörner 4 TL rotes…
… weiterlesenJunger Weißkohlsalat mit Wurst, dazu Dill oder Petersilie und verfeinert mit Senf und weißem Balsamico Zutaten für 4 Portionen Weißkohlsalat 600 g Weißkohl, neue Ernte 1 Paprika 4 El weißer Balsamico 3 TL süßer Senf 4 El Olivenöl Salz und Pfeffer 3 Stängel Dill oder Petersilie 300g Schinkenwurst Pfeffer aus der Mühle, grob gemahlen Zubereitung…
… weiterlesenMelone mit Pfirsichsahne! Ein Nachtisch aber auch ein Ersatz für den Kuchen am Nachmittag! Zutaten für 2 Personen Melone mit Pfirsichsahne 1 Melonen Cantaloup 250g Pfirsiche ½ Becher Sahne, etwa 100-150 ml 1 EL Honig 1 MSP Vanillepulver Zubereitung Die Melone halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausnehmen und nach Belieben den Rand auszacken. Die…
… weiterlesenSehr erfrischend und leichtes Rezept für den Sommer: Gurkensalat mit Honigmelone Zutaten für 6 Portionen Gurkensalat mit Honigmelone 1 Schlangengurke 1 Honigmelone, z.B. Cantaloup 2- 3 Zweige Pfefferminze 150 g Hirtenkäse oder Feta Dressing: 5 EL Olivenöl 4 EL helles Balsamico 1 TL Ganzkornsenf Salz und Pfeffer 3 EL gehackte gesalzene Erdnüsse Zubereitung Gurke waschen,…
… weiterlesenZucchini-Crostini mit frischen Kräutern: Kleine feine Vorspeise die zu jedem Salat passt. Zutaten für 4 Personen Zucchini-Crostini 1 Zucchini, etwa 300g 2 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Zweig frisches Oregano oder Thymian 5 EL Olivenöl Meersalz, Pfeffer 4 Scheiben Ciabatta-Brot Zubereitung Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Lauchzwiebeln putzen. Das Weiße und Grüne…
… weiterlesenDicke Bohnen im Nudelsalat mit frischen Thymianblättern und dazu eine deftige Salami Zutaten für 2 Portionen Dicke Bohnen im Nudelsalat 200 g Nudeln (z.B. Spirellie oder Farfalle) 200 g dicke Bohnenkerne 200 g Tomate 2 Lauchzwiebeln 40 g getrocknete, gekräuterte Tomaten (in Öl) 6 El Olivenöl 2 El Zitronensaft 1 El frische Thymianblättchen, als Ersatz…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen Aprikosenauflauf mit Quark: 600g frische Aprikosen 125 g ucker 2 Eier abgeriebene Schale von 1 Zitrone 2 EL Speisestärke 500g Speisequark 100g Zwieback 2 EL gemahlene Mandeln Zubereitung Aprikosen waschen und entkernen. Die Hälften in Scheiben schneiden und mit 2 EL Zucker bestreuen. Die Eier trennen. Eigelb, restlichen Zucker (sind die…
… weiterlesenSpitzkohl mit Frühkartoffeln und Hackfleisch, dazu Sahne, Schnittlauch und Knoblauch…mhhhh…. Zutaten für 4 Portionen Spitzkohl mit Frühkartoffeln und Hackfleisch 500g Hackfleisch 1 kg Frühkartoffeln 200g Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Spitzkohl, etwa 500g fertig geputzt 1 Becher Sahne Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver Brat- und Backöl zum Anbraten ½ Bund Schnittlauch Salz und Pfeffer Zubereitung Hackfleisch mit Öl…
… weiterlesenEinfache Zutaten, leckere Kombination für einen Beilagensalat oder für die Zwischenmahlzeit: Der Gurken-Feta-Salat. Zutaten für 4 Portionen Gurken-Feta-Salat 100 g Hirtenkäse von der Dicken Eiche 1 Gurke 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe schneiden 2 Zweige frische Pfefferminze 3 EL Olivenöl 1 1/2 EL Zitronensaft Kräutersalz schwarzer Pfeffer Zubereitung Käse in eine Schüssel bröckeln.…
… weiterlesenWer kennt sie nicht aus Kinderzeiten: Pfannkuchen! Wir haben für Sie mal anders kreiert: Naktarinen-Pfannkuchen Zubereitung für 4 Personen Naktarinen-Pfannkuchen 200 g Weizenvollkornmehl 1/2 TL Backpulver 400 ml Milch Meersalz Rohrohrzucker 4 Eier ca. 400 g Nektarinen 1 EL Zitronensaft Puderzucker zum Bestäuben Zitronenjoghurt: 400 g Rahmjoghurt 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Rohrohrzucker Zubereitung Für…
… weiterlesenSchnelles Mittagessen für zwischendurch? Mit dem Brokkoli-Fenchel-Toast liegen Sie genau richtig! Zutaten für 4 Personen Brokkoli-Fenchel-Toast 400 g Brokkoli 250 g Fenchel 4 EL Olivenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer 4-6 Scheiben Toast 100-150 g Käse, z. B. Gouda oder nach Geschmack. 1 Tomate Schnittlauchröllchen Zubereitung Brokkoli und Fenchel putzen und waschen. Den Brokkoli in Röschen…
… weiterlesenApfel-Fenchel-Salat mit einer Apfelmus, Balsamico Salatsauce. Ein super Mittagsessen im Sommer. Zutaten für 4 Personen Apfel-Fenchel-Salat 2 Äpfel 1 Zitrone ca. 450 g Fenchel 2 EL Öl 2 EL Ahornsirup 1 TL Fenchelsaat Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer Salatsauce: 130 g Apfelmus 2 EL Balsamico 5 EL Olivenöl 40 g dünn geschnittene luftgetrocknete Fenchel- oder andere…
… weiterlesenGemischter Rote Beete und Radieschen Salat. Dabei einen leckeren Weißwein und schon ist der Abend gerettet! Zutaten für 4 Personen Gemischter Rote Beete und Radieschen Salat Vinaigrette Meersalz, Pfeffer 1 TL Dijon-Senf 6 EL Weißwein-Essig 10 EL Olivenöl 2 EL frischer Koriander, gehackt 2 EL frischer Dill, gehackt Salat 70g Haselnüsse 200g Rucola-Salat 2 rote…
… weiterlesenRegionale Mangold-Quiche mit Feta! Diese Quich ist einfach geschmacklich hervorragend! Zutaten für 4 Personen Mangold-Quiche Für den Boden: 90 g Magerquark 100 g kalte Butter, in Flöckchen geschnitten 1/2 TL Meersalz 200 g Vollkornmehl Für die Füllung: 400g Mangold 200 g Crème fraîche 150 g Feta, zerkrümelt 1 rote Paprika 2 rote Zwiebeln 1…
… weiterlesenScharfe Mangold-Pasta für kühlere Sommertage mit regionalen Mangold direkt aus Kalkriese! Zutaten für 4 Personen Mangold-Pasta: ca. 500 g Mangold 500 g Vollkornspaghetti 2 Möhren 3 Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3-4 EL Olivenöl 50 g Pinienkerne 1 Chilischote Petersilie Zubereitung Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. Blätter und Stiele in feine Streifen schneiden. Zwiebel,…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen Grill-Auberginen 2 große Auberginen 2 Stiele Oregano 5 Knoblauchzehen 8 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 500 g Tomaten Grober Pfeffer 2 Stiele Basilikum Meersalz Zubereitung Auberginen waschen, putzen, längs in dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Oregano waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. 3 Knoblauchzehen…
… weiterlesenTipps zur Bratpaprika, gerade im Sommer und als Snack eine erstklassige Variante In dieser Woche erhalten viele Bio Kisten den Bratpaprika Pimientos de Padron. Eine unter Insidern sehr beliebte Tapa und beim Spanier nicht mehr wegzudenken. Der Paprika stammt ursprünglich aus Galicien, wenige Kilometer südlich von Santiago de Compostela. Der Nachbarort Padrón ist Namensgeber dieser…
… weiterlesenEinfach und schnell zubereitet und furchtbar lecker. Eine Aprikosen Galette mit Schmand und Zitrone. Erfrischend!! Zutaten für einen Tarte Fertigteig für Aprikosen Galette 1 Tarte Teig 1 Becher Schmand 1 Zitrone 1 Päckchen Vanillezucker Etwa 100g Aprikosenmarmelade oder andere 1 Prise Salz 500g Aprikosen Zubereitung Die Aprikosen waschen, entsteinen und in schmale Streifen schneiden. Für…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 100g Hirse 20g Butter ¼ l Gemüsebrühe 400g Möhren 1 Zucchini Saft von 1 Zitrone Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer 1 EL Honig 5 EL Walnusskernöl Einige Walnusskern 2 EL gehackte Petersilie Hirse in heißer Butter kurz andünsten. Brühe zugießen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 25 Minuten quellen lassen. Geschälte…
… weiterlesenAls Vorspeise für 4 Personen 500 g Spinat 1 Zwiebel, halbiert, in Scheiben geschnitten 3 Knoblauchzehen, feingehackt 2 cm Ingwerwurzel, feingehackt 1 TL. Koriandersamen 2 Peperoni 2 EL Ghee Salz 1/2 TL Currypulver 1/2 TL Zucker 150 g Joghurt 2 EL Sesamsamen Den Spinat putzen, dabei die Stiele abknipsen, die Blätter gründlich waschen. Die Gewürze…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 500g Zucchini 200g Zwiebeln 1 rote Chilischote 100 g Pecorino 100g durchwachsener Speck (können sie auch weglassen) 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 200g Sahne 400g Nudeln (Penne oder Spirelli) ½ Bund Petersilie Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln würfeln. Chilischote halbieren, Kerne herauslösen und die Schote klein schneiden.…
… weiterlesenEin leckeres Fladenbrot oder Baguette und dabei Cherrytomaten mit Schaftaler? Zutaten für 2 Personen Cherrytomaten mit Schaftaler 250 – 300g Cherrytomate 1 Schaftaler, etwa 120g 1 Zweig Dill oder andere Kräuter ½ TL getrockneter Oregano Salz, schwarzer Pfeffer Olivenöl und Balsamico Zubereitung Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und auf einen Teller legen. Die Tomaten salzen…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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