Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
200 g Grünkern 550 ml Wasser 1 Tl Salz 100 g Zwiebeln 2 El Sonnenblumenöl 2 gr. Knoblauchzehen 900 g Brokkoli 500 ml Wasser 1 El Gemüsebrühe 2 El Sojasauce ½ Tl Salz Viel Cayennepfeffer 75 ml Sahne 2 Tl Stärkemehl 200 g Emmentaler 1. Den Grünkern mit Wasser und Salz aufkochen, ¾ Std. leise…
… weiterlesenMuffins 220 g Mehl 100 g gem. Haselnüsse 2 TL Backpulver Salz 1 Pk. Vanillezucker 100 g Butter 2 Eier 120 g Rohrohrzucker ca. 300 g Zwetschgen 1-2 EL Pflaumenmus 150 g saure Sahne Öl und Semmelbrösel für die Form Zwetschgensahne ca. 200 g Zwetschgen 100 g Rohrohrzucker 2 ELZitronensaft Zimtpulver 2 EL Zwetschgenwasser 300…
… weiterlesenca. 500 g Spinat ca. 370 g Paprika 100 g mittelalter Gouda 1 Zwiebel 2 EL Butter 150 g Crème fraîche Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal 1. Mangold putzen, waschen, Blätter in feine Streifen schneiden, die Stiele fein würfeln. Paprika putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. 2. Käse grob raspeln.…
… weiterlesenZubereitungszeit: ca.45 Minuten 2 EL Kürbiskerne 1 Kürbis Hokkaido 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2-3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 300 ml Gemüsebrühe 250 g Tagliatelle Paprikapulver 1-2 EL Balsamico bianco 1. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. 2. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Kürbis würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in…
… weiterlesenEtwa 500g geputzter Weißkohl 120 g Bauerkäse nach Fetaart 100g schwarze Oliven 250g Tomaten ½ Bund Petersilie Zutaten für die Salatsauce: 2 hartgekochte Eier 1 kleines Glas Kapern (20g abgetropfte Kapern) 130 ml Öl 3 EL Essig 1,5 bis 2 TL Kräutersalz 2 kräftige Spritzer Tabasco 75 ml Wasser Pfeffer 1. Weißkohl putzen, vierteln und…
… weiterlesen500g Rote Bete 100g Gorgonzola 100 ml Sahne 200 ml heiße Gemüsebrühe 4 EL Olivenöl 150g rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 Bund Petersilie 50g Walnusskerne 100 g Gorgonzola 1. Rote Bete waschen und in Salzwasser je nach Größe etwa ½ bis ¾ Stunde kochen. Dann abschrecken und pellen. Die Hälfte der Rote Bete…
… weiterlesenca. 650 g Möhren 200 g Champignons 1 Zitrone 250 g Nudeln Salz 2 TL ungeschälte Sesamsaat 5 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 200 ml Gemüsebrühe Pfeffer 2 EL gehackte frische Petersilie (Parmesan nach Geschmack) 1. Möhren schälen und mit einem Sparschäler längs in breite Streifen hobeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen,…
… weiterlesen4 Forellen 1 Zitrone für die Füllung 2 Zwiebeln 150 g Champignons 100 g schwarze Oliven 2 EL gehackte, glatte Petersilie 5 EL gehackte Mandeln Saft von ½ Zitrone 2 EL Olivenöl Meersalz schwarzer Pfeffer für die Panade 100 g geriebenes Weißbrot oder Paniermehl 4 EL weiche Butter 1. Die Forellen aus der Folie nehmen…
… weiterlesen4 frische Forellen weißer Pfeffer, frisch gemahlen 4 Lorbeerblätter ca. 60 g Butter 1 Bund Petersilie 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1/4 L trockener Weißwein Petersilie zum Garnieren 1. Forellen gründlich waschen, trocken tupfen, innen und außen pfeffern. Jeweils 1 Lorbeerblatt und 1 EL Butter in die Forellen geben. 2. Petersilie waschen, trocken schütteln, Knoblauch…
… weiterlesenfür ca. 1 kg Fleisch (bei kleineren Mengen die Zutaten anteilig reduzieren) 1 eingelegter, gebeizter Sauerbraten vom Johannshof etwas Schweinschmalz oder Butterfett Pfeffer und Salz 1 Becher Sahne 1 Scheibe Pumpernickel (100g Rosinen oder gehackte, eingewichte Backpflaumen) Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut trocken tupfen (Beize und Gemüse aufbewahren) In einem Bräter Schmalz…
… weiterlesen350-400g Möhren 1 frischer Zuckermais Vinaigrette: 5 EL Olivenöl 4 EL Balsamico Bianco 1 TL Senf Salz und Pfeffer 3 EL Apfelsaft 2 EL Ahornsirup oder Akazienhonig 1. Möhren waschen, schälen und in feine Streifen hobeln. Vom Zuckermais die Blätter abziehen, den Kolben senkrecht stellen und die Kerne von oben nach unten mit einem Messer…
… weiterlesenca. 500 g Porree 3 EL Olivenöl ca. 400 g Tomaten 1 kleine Zitrone ca. 100 g schwarze Oliven Salz, Pfeffer 100 g Pecorino-Käse 1. Porree putzen (die dunklen Blätter und den Wurzelansatz abschneiden) und abspülen. Die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Porree in heißem Olivenöl anbraten. Mit Pfeffer und Salz…
… weiterlesen750 g Kartoffeln ca. 500 g Paprika 2 Zwiebeln 6EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 Zweige Rosmarin oder 2 TL getr. Rosmarin Salz Pfeffer 1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Paprika putzen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. 2. Kartoffeln abschrecken, pellen und 1,5 cm groß würfeln. 3.…
… weiterlesenMan nimmt am besten 100g Rinderschinken „Fiebinger Nagelholz“, als Ersatz Lachsschinken 1 Zitrone 30 g Rucola 50 g gehobelter Parmesan oder Pecorino Feine, kleine Vorspeise. 1. Die Schinkenscheiben mindestens 1 Stunde im Zitronensaft marinieren. Danach die Scheiben auf einem Tuch ausbreiten und trockentupfen. 2. Rucola waschen und die Blätter trockenschlagen und in etwa 3 cm…
… weiterlesen300g Radicchio 30 g Rucola 1 Apfel oder Birne 20g geröstete Walnusskerne Dressing: 5 EL Olivenöl oder Kürbiskernöl 5 EL Balsamico hell 1 TL Senf ½ TL fein gehackter frischer Ingwer Salz und Pfeffer 1. Den Radicchio putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Rucola putzen und in grobe Stückchen zupfen. Den Apfel oder Birne…
… weiterlesen600 g Wirsing 150 g durchwachsener Speck (in Scheiben) 175 g Zwiebeln 1 kg festkochende Kartoffeln Salz 8 El Öl 1 El Kümmelkörner 60 g Butter schwarzer Pfeffer 1. Den Wirsing putzen und die Blätter in 3–4 cm große Stücke schneiden. Den Wirsing in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, abschrecken, abgießen und mit den…
… weiterlesen1 Blattsalat 1 kleine Paprikaschote 1 Glas Mais 100 g Bauernschafkäse Feta-Art 125 ml Milch 2 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 1 TL ger. Zitronenschale 4 EL Olivenöl Pfeffer 1 TL gehackte frische Minze, als Ersatz getrocknete 1. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen.…
… weiterlesen400-500 g Staudensellerie 250 g Kartoffeln 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 5 El Olivenöl 100 ml Weißwein 1 l Gemüsebrühe 250 ml Schlagsahne Salz weißer Pfeffer 40 g Rinderschinken „Fiebinger Nagelholz“ 1. Selleriestangen putzen, waschen und grob würfeln. Die Hälfte der Sellerieblätter beiseite legen und hacken. Den Rest der Sellerieblätter grob schneiden. Kartoffeln…
… weiterlesenWraps: 250 g Weizenvollkornmehl 1/2 l Wasser Salz 10 TL Olivenöl Füllung: 500 g Blattspinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 5 EL Frischkäse 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 1. Mehl, 1/2 l Wasser, etwas Salz und 2 TL Öl glatt verrühren. 15-20 Minuten quellen lassen. 2. Zwischenzeitlich den Spinat putzen und waschen. Zwiebel pellen, in…
… weiterlesen150 g Bunte Hülsenfrüchte (z.B. Bunte Minestrone von Davert) Etwa 400g Möhren Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1-2 EL Rapsöl 2 Zwiebeln 200 g Steinchampignons Pfeffer Salz 2 Knoblauchzehe Butter für die Form Guss: 2 Eier 200 ml Milch Muskatnuss Etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch oder… 150 g geriebener Gouda 1. Die eingeweichten Hülsenfrüchte abgießen und in…
… weiterlesen250 g rote Johannisbeeren (etwa 230g ohne Stängel) 230g Rohrohrzucker 1 Prise echtes Vanillepulver 1 Zitrone 1. Johannisbeeren waschen, abtrocknen lassen und von den Rispen streifen. Zusammen mit dem Zucker, der Vanille und etwas Zitronensaft ca. 10 bis 15 Minuten im Mixer pürieren, bis die Konsistenz schön cremig ist. 2. Zum Schluss noch 1 EL…
… weiterlesen1 kleiner Spitzkohl 1 Apfel (säuerlich) 200 g Weintrauben 100 g rote Johannisbeeren 50 g Walnusskerne oder Haselnusskerne ½ Bund Basilikum Salatsauce: 5 EL Olivenöl 5 EL helles Balsamico 2 EL Wasser 1 TL körniger Senf 1 zerquetschte Knoblauchzehe 1 EL Sojasauce Pfeffer 1. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen…
… weiterlesenAuberginensauce: 150ml Pflanzenöl 1 mittlere Aubergine 2 TL Tomatenmark 60 ml Weißwein 200g Tomaten aus der Dose (geschält und gehackt) 2 Prisen Salz 2 Prisen Zucker 1 EL gehackter Oregano Polenta: 600 ml Gemüsebrühe 200g Maisgries (Polenta) Salz und Pfeffer 1 EL Buter 120 g Bauernschafkäse Fetaart 1. Aubergine würfeln und im heißen Öl etwa…
… weiterlesen2 Knoblauchzehen 1 TL getr. Oregano oder frisches 2 EL Sojasauce 8 EL Olivenöl 150 g Tofu Pfeffer 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 150 g Reis 400 ml Gemüsebrühe ca. 350 g Cocktailstrauchtomaten 100 g Erbsen, TK Salz ½ Bund gehacktes Basilikum 1. Knoblauchzehen pellen und durch die Knoblauch-presse quetschen und mit Oregano, Sojasauce und…
… weiterlesen2 Nektarinen 2 Zweige Rosmarin 40 g Akazienhonig 1 EL grüner Pfeffer aus dem Glas 1. Die Nektarinen jeweils 1 x auf ihren gegenüber-liegenden Seiten einritzen und 30 Sekunden blanchieren, dann herausnehmen und abschrecken. Die Nektrainen häuten, halbieren und entsteinen. 2. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen abstreifen, sehr fein hacken oder schneiden. Die Pfefferkörner sehr…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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