Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
Zutaten für 1 Blech Teig: 225g Butter 100g Zucker 2 Eier Klasse M oder 3 kleine Eier 1 Pck. Vanillezucker 300g Mehl ¾ Tüte Backpulver 1 Prise Salz Belag: 1,2 kg Quitten oder Äpfel oder Zwetschgen Streusel: 375g Mehl, ruhig Vollkornmehl 250g Butter 200g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Etwas Zimt und oder den Abrieb einer…
… weiterlesen500 g Spaghetti Salz 1 Kürbis Hokkaido 150 g bioladen*Kerniger Nuss-Mix 100 g Parmesan 2-3 Knoblauchzehen 150 ml Olivenöl ca. 150 ml heißes Wasser Pfeffer Paprikapulver ½ Bund Petersilie (gehackt) 1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. In der Zwischenzeit Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem…
… weiterlesen1 Chinakohl, etwa 600 g geputzt 2 Äpfel 1/2 Bund Petersilie Salatsauce: 250 g Joghurt 2 EL Creme Fraiche 1 EL Obstessig Salz Pfeffer 1 TL Agavendicksaft 1 TL Meerrettich a.d. Glas 1. Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander vermischen. 2. Chinakohl putzen, halbieren und vierteln. Die Viertel waschen, entkernen und in feine Streifen…
… weiterlesen½ EL Zitronensaft 600g Quitten ( 2 Stück) 1 EL Agavendicksaft Für die Streusel: 125g kalte Butter 90 g Zucker 90 g Mehl 1 Prise Salz Abrieb von 1 Orange 1 EL Anis ½ TL Vanille 1. Die Quitten waschen und abtrocknen, dadurch werden noch die restlichen „pelzigen“ Stellen entfernt. Quitten halbieren und vierteln (sie…
… weiterlesenfür den Quarkteig: 300 g Mehl 300 g Magerquark 300 g weiche Butter 1 TL Salz für den Belag: 1 kg Zwiebeln 500 g Äpfel (z.B. Elstar oder Holsteiner Cox) 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 1 EL getr. Majoran 4 Eier 450 g Crème fraîche 150 g Allgäuer Bergkäse, frisch gerieben ½ Bund Petersilie Fett…
… weiterlesen1 Blumenkohl Salz schwarzer Pfeffer 30 grüne Oliven (halbiert) 1 EL Kapern 1 EL getr. Tomaten (gehackt) 3 EL Olivenöl 2 EL Rotweinessig 1. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in Salzwasser 5-6 Minuten bissfest garen. Abgießen. 2. In der Zwischenzeit die Oliven, Kapern und Tomaten in einer Salatschüssel vermischen. Die noch warmen Blumenkohlröschen zugeben.…
… weiterlesenKöstlich zu Kartoffelpüree, z.B. mit Fleischkäs. 500 Porree 3 EL Rapsöl Salz, Zucker 100 ml Sahne (oder Sojasahne) 175 ml Gemüsebrühe Zitronensaft 1-2 EL Meerrettich a. d. Glas 1. Porree putzen, längs halbieren und gründlich waschen. In 2 cm lange Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und den Porree darin 5 Minuten andünsten, mit…
… weiterlesenca. 400 g Fenchel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 1kleine Dose geschälte Tomaten 2-3 EL schwarze Oliven ohne Stein Salz Pfeffer Zucker 1 Pk. Gnocchi (a.d. Kühlregal), als Ersatz Nudeln 1. Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch…
… weiterlesen800 g Kartoffeln Salz 1 Zwiebel 1 TL Kümmelsaat 2,5 EL Ghee, als Ersatz Brat- und Backöl oder Butter 1 Wirsing 2 EL Mehl Pfeffer Für den Dip: 300 g Vollmilchjoghurt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 EL gehackte Kräuter nach Wunsch 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1. Kartoffeln schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen.…
… weiterlesen200 g Grünkern 550 ml Wasser 1 Tl Salz 100 g Zwiebeln 2 El Sonnenblumenöl 2 gr. Knoblauchzehen 900 g Brokkoli 500 ml Wasser 1 El Gemüsebrühe 2 El Sojasauce ½ Tl Salz Viel Cayennepfeffer 75 ml Sahne 2 Tl Stärkemehl 200 g Emmentaler 1. Den Grünkern mit Wasser und Salz aufkochen, ¾ Std. leise…
… weiterlesenMuffins 220 g Mehl 100 g gem. Haselnüsse 2 TL Backpulver Salz 1 Pk. Vanillezucker 100 g Butter 2 Eier 120 g Rohrohrzucker ca. 300 g Zwetschgen 1-2 EL Pflaumenmus 150 g saure Sahne Öl und Semmelbrösel für die Form Zwetschgensahne ca. 200 g Zwetschgen 100 g Rohrohrzucker 2 ELZitronensaft Zimtpulver 2 EL Zwetschgenwasser 300…
… weiterlesenca. 500 g Spinat ca. 370 g Paprika 100 g mittelalter Gouda 1 Zwiebel 2 EL Butter 150 g Crème fraîche Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal 1. Mangold putzen, waschen, Blätter in feine Streifen schneiden, die Stiele fein würfeln. Paprika putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. 2. Käse grob raspeln.…
… weiterlesenZubereitungszeit: ca.45 Minuten 2 EL Kürbiskerne 1 Kürbis Hokkaido 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2-3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 300 ml Gemüsebrühe 250 g Tagliatelle Paprikapulver 1-2 EL Balsamico bianco 1. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. 2. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Kürbis würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in…
… weiterlesenEtwa 500g geputzter Weißkohl 120 g Bauerkäse nach Fetaart 100g schwarze Oliven 250g Tomaten ½ Bund Petersilie Zutaten für die Salatsauce: 2 hartgekochte Eier 1 kleines Glas Kapern (20g abgetropfte Kapern) 130 ml Öl 3 EL Essig 1,5 bis 2 TL Kräutersalz 2 kräftige Spritzer Tabasco 75 ml Wasser Pfeffer 1. Weißkohl putzen, vierteln und…
… weiterlesen500g Rote Bete 100g Gorgonzola 100 ml Sahne 200 ml heiße Gemüsebrühe 4 EL Olivenöl 150g rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 Bund Petersilie 50g Walnusskerne 100 g Gorgonzola 1. Rote Bete waschen und in Salzwasser je nach Größe etwa ½ bis ¾ Stunde kochen. Dann abschrecken und pellen. Die Hälfte der Rote Bete…
… weiterlesenca. 650 g Möhren 200 g Champignons 1 Zitrone 250 g Nudeln Salz 2 TL ungeschälte Sesamsaat 5 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 200 ml Gemüsebrühe Pfeffer 2 EL gehackte frische Petersilie (Parmesan nach Geschmack) 1. Möhren schälen und mit einem Sparschäler längs in breite Streifen hobeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen,…
… weiterlesen4 Forellen 1 Zitrone für die Füllung 2 Zwiebeln 150 g Champignons 100 g schwarze Oliven 2 EL gehackte, glatte Petersilie 5 EL gehackte Mandeln Saft von ½ Zitrone 2 EL Olivenöl Meersalz schwarzer Pfeffer für die Panade 100 g geriebenes Weißbrot oder Paniermehl 4 EL weiche Butter 1. Die Forellen aus der Folie nehmen…
… weiterlesen4 frische Forellen weißer Pfeffer, frisch gemahlen 4 Lorbeerblätter ca. 60 g Butter 1 Bund Petersilie 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1/4 L trockener Weißwein Petersilie zum Garnieren 1. Forellen gründlich waschen, trocken tupfen, innen und außen pfeffern. Jeweils 1 Lorbeerblatt und 1 EL Butter in die Forellen geben. 2. Petersilie waschen, trocken schütteln, Knoblauch…
… weiterlesenfür ca. 1 kg Fleisch (bei kleineren Mengen die Zutaten anteilig reduzieren) 1 eingelegter, gebeizter Sauerbraten vom Johannshof etwas Schweinschmalz oder Butterfett Pfeffer und Salz 1 Becher Sahne 1 Scheibe Pumpernickel (100g Rosinen oder gehackte, eingewichte Backpflaumen) Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut trocken tupfen (Beize und Gemüse aufbewahren) In einem Bräter Schmalz…
… weiterlesen350-400g Möhren 1 frischer Zuckermais Vinaigrette: 5 EL Olivenöl 4 EL Balsamico Bianco 1 TL Senf Salz und Pfeffer 3 EL Apfelsaft 2 EL Ahornsirup oder Akazienhonig 1. Möhren waschen, schälen und in feine Streifen hobeln. Vom Zuckermais die Blätter abziehen, den Kolben senkrecht stellen und die Kerne von oben nach unten mit einem Messer…
… weiterlesenca. 500 g Porree 3 EL Olivenöl ca. 400 g Tomaten 1 kleine Zitrone ca. 100 g schwarze Oliven Salz, Pfeffer 100 g Pecorino-Käse 1. Porree putzen (die dunklen Blätter und den Wurzelansatz abschneiden) und abspülen. Die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Porree in heißem Olivenöl anbraten. Mit Pfeffer und Salz…
… weiterlesen750 g Kartoffeln ca. 500 g Paprika 2 Zwiebeln 6EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 Zweige Rosmarin oder 2 TL getr. Rosmarin Salz Pfeffer 1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Paprika putzen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. 2. Kartoffeln abschrecken, pellen und 1,5 cm groß würfeln. 3.…
… weiterlesenMan nimmt am besten 100g Rinderschinken „Fiebinger Nagelholz“, als Ersatz Lachsschinken 1 Zitrone 30 g Rucola 50 g gehobelter Parmesan oder Pecorino Feine, kleine Vorspeise. 1. Die Schinkenscheiben mindestens 1 Stunde im Zitronensaft marinieren. Danach die Scheiben auf einem Tuch ausbreiten und trockentupfen. 2. Rucola waschen und die Blätter trockenschlagen und in etwa 3 cm…
… weiterlesen300g Radicchio 30 g Rucola 1 Apfel oder Birne 20g geröstete Walnusskerne Dressing: 5 EL Olivenöl oder Kürbiskernöl 5 EL Balsamico hell 1 TL Senf ½ TL fein gehackter frischer Ingwer Salz und Pfeffer 1. Den Radicchio putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Rucola putzen und in grobe Stückchen zupfen. Den Apfel oder Birne…
… weiterlesen600 g Wirsing 150 g durchwachsener Speck (in Scheiben) 175 g Zwiebeln 1 kg festkochende Kartoffeln Salz 8 El Öl 1 El Kümmelkörner 60 g Butter schwarzer Pfeffer 1. Den Wirsing putzen und die Blätter in 3–4 cm große Stücke schneiden. Den Wirsing in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, abschrecken, abgießen und mit den…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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