Zutaten für 2 Portionen 500 g Mangold 100g Zwiebeln 30 g getrocknete Tomaten in Öl 1 El Butter 1 El Olivenöl 1 durchgepresste Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 100g Pecorino, oder Parmesan oder Gouda Zubereitung: 500 g Mangold waschen und putzen. Die Stiele in ca. 1⁄2 cm breite Streifen, Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 2 Maiskolben 1 El Zucker 50 g kleingeschnittener Schinken 1/ 2 Bund Basilikum oder 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe 80 g Butter (weich) 2 Tomaten Zubereitung: Maiskolben von Blättern und Haaren befreien und mit Zucker in kochendes Wasser geben und zugedeckt 20 Min. garen. Basilikum oder Rosmarin fein hacken und mit…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 130 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegte) 1 Bund Basilikum Ca. 150 g Parmesan und mittelalter Gouda (anteilig) 30 g Pinienkerne oder Mandeln 3 Knoblauchzehen Etwa 200 ml Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: gewaschenes und geputztes Basilikum, die getrockneten Tomaten, der grob zerkleinerten Käse, die geschälten Knoblauchzehen, die in ohne Fett…
… weiterlesenSchmeckt hervorragend! Zutaten für 4 Personen Teig: 100 ml Milch 100 ml Wasser 2 Olivenöl 1 TL Zucker 1 gestrichener TL Salz 25g Hefe 250g Mehl + noch etwa 100g Mehl zum Kneten und Ausrollen Soße: 4 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauch 1 kleine Möhre 100g Sellerie 400g geschälte Tomaten aus der Dose…
… weiterlesenZutaten für 2 Portionen: 400g Buschbohnen Salz 1 Glas Kidneybohnen (Abtropfgewicht 230g) ½ Bund glatte Petersilie 1 EL mittelscharfer Senf 2 TL Akazienhonig Frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Apfelessig 4 EL Olivenöl 100g Frühstücksspeck (Bacon) 1 reife, feste Birne Zubereitung: Buschbohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In…
… weiterlesenZutaten für 2 Portionen 400-500g Auberginen 1 haselnussgroßes Stück Ingwer 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen ½ rote Peperoni 1 EL gehackte Petersilie ¼ TL Meersalz ½ TL Kurkuma 4 EL Rapsöl 2 EL Butter 200-300 ml Kokosmilch Zubereitung: Auberginen waschen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen.…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 120g weiße, getrocknete Bohnen oder 200g aus der Dose/Glas 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 300 g Tomaten 1 Bund Basilikum oder andere Kräuter Sauce: 4 EL Balsamico 6 EL Olivenöl oder Rapskernöl 1 TL Senf Salz und Pfeffer Zubereitung: Bohnen über Nacht einweichen und nach Packungsanweisung gar kochen. 120g getrocknete Bohnen ergeben…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen: 320 g Blätterteig aus dem Kühlregal 100 g TK-Erbsen 200 g Tomaten 200 g Zucchini 2 El Olivenöl Salz, Pfeffer 200 g Crème fraîche 2 Knoblauchzehen 150 g gerieben Käse, z.B. Bergkäse oder Gouda 50g Rucola (Rauke) Zubereitung: 320 g Blätterteig (Kühlregal) auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 750g vollreife Tomaten ½ l Gemüsebrühe Pfeffer, Zucker 100g Pecorino 4 EL Creme fraiche Basilikum oder Rucola Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch vierteln, im Öl andünsten, Tomaten kreuzweise einschneiden, zugeben. Brühe zugießen und bei geschlossenem Deckel 20-30 Min. schmoren lassen. Danach die Suppe durch eine…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen: 1 Chinakohl Meersalz 200 ml Sahne 150 g kernige Haferflocken 2 Knoblauchzehen, gehackt 150 g Käse, gerieben Kräutersalz Pfeffer ca. 200 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Chinakohl halbieren, Strunk herausschneiden, die Kohlhälften in etwas kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Die Chinakohlhälften abtropfen lassen und mit der Schnittseite nach oben in eine gefettete Auflaufform…
… weiterlesenZutaten für 2 Personen: 300 g Champignons 25 g getrocknete Tomaten, (ohne Öl) 150 g Zwiebel 250 g Hack halb und halb 100 g Schinkenwürfel oder klein geschnittener durchwachsener Speck 5 El Brat- und Backöl Salz, Pfeffer 200 ml Schlagsahne, 1 Becher 200 g Nudeln Spirelli oder Farfalle 2 El gehackte Petersilie oder andere Kräuter…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen Als Vorspeise 4 frische Feigen 1 Ziegentaler 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) Akazienhonig Frische Rosmarinnadeln Etwas Olivenöl oder Kürbiskernöl Zubereitung: Die abgeputzen Feigen vierteln, aber nicht ganz durchschneiden. Den Ziegentaler vierteln. Jede Feige mit Frühstücksspeck locker umwickeln, wer es gerne mag, kann auch 2 Scheiben nehmen. Die umwickelten Feigen aufs Backblech setzten…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 150 g Joghurt 2 EL Senf 1 MS Meersalz 1 TL Zitronensaft 400 g Salatgurke ½ Bund Dill 1 Tomate 100 g Champignons Zubereitung: Für die Senfsoße Joghurt, Senf, Salz und Zitronensaft gründlich verrühren. Gurke waschen und auf der Aufschnittmaschine oder mit einem scharfen Messer der Länge nach in 3…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 2 EL Kapern 1 EL körniger Senf 2 Knoblauchzehen 2 EL Obstessig 120 ml Olivenöl 1 Blumenkohl 1 EL gehackter Dill 1 kleine Zucchini Ca. 400g Cocktailtomaten (20 Stück) Salz und Pfeffer Zubereitung: Kapern grob hacken. Dann das Dressing vorbereiten. Kapern, Senf, Essig, Salz und Pfeffer gut miteinander mischen. Den Knoblauch…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 300 g Heidelbeeren 60 g Zucker oder milden Honig 1 Prise Vanille 3 EL Wasser 200 ml Sahne 150 ml Creme Fraiche Zubereitung: Die Beeren mit dem Zucker oder der Vanille und dem Wasser einmal aufkochen und dann abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 500g Buschbohnen 300g Cocktailtomaten oder andere 1-2 Zwiebeln 3 EL Olivenöl 2 EL milder Essig 1 Tl körniger Senf 150g durchwachsener Speck Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Bohnen putzen, dritteln und in Salzwasser in ca. 15 Minuten gar kochen. Zwiebeln sehr fein schneiden, Tomaten halbieren oder vierteln. Zwiebeln und Tomaten…
… weiterlesenLecker zu Gegrilltem Zutaten: 1 Bund glatte Petersilie 1 Limette 1 kleine rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen gutes Olivenöl ½ TL getrocknete Chiliflocken ½ TL schwarze Pfefferkörner 1TL grobes Meersalz 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Thymian 1 Lorbeerblatt Zubereitung: Alle trockenen Zutaten in einem Mörser zerkleinern (nach Bedarf kann das Lorbeerblatt auch später im…
… weiterlesenZutaten für 4 Portionen 4 Zuckermais Kräutersalz, Pfeffer 130 g weiche Butter 2 Knoblauchzehen, gepresst ½ Bd. Petersilie gehackt Zubereitung: Von den Maiskolben die Umblätter entfernen, waschen, in einen Topf mit kochendem Salzwasser legen und zugedeckt etwa ¼ Stunde köcheln lassen. Zwischenzeitlich die weiche Butter cremig rühren. Knoblauch und Petersilie darunter ziehen. Das Ganze mit…
… weiterlesenHerrlich erfrischend! Zutaten für 4 Portionen: 500 ml Pfefferminztee, eiskalt 300 g Galia Melone 1 Schlangengurke 500 ml Kefir oder Naturjoghurt 5 EL Honig 1 Stück Ingwer (Haselnuss groß) etwas Kresse oder Dill oder andere Gartenkräuter Zubereitung: Melone entkernen und schälen. Gurke schälen. Beides grob in Stücke schneiden. Ingwer schälen, fein reiben. Melonen- und Gurkenstücke…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 16 mittlere Kartoffeln Olivenöl 2 EL Sesamkörner 1 Glas Rahmjoghurt 500g 1 EL Rapsöl 1 TL Senf 1 EL fein geschnittene Ringe von Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 1 Prise gemahlener Pfeffer 1 Möhre Zubereitung: Kartoffeln waschen, nicht schälen, längs halbieren und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln können prima…
… weiterlesenZutaten für 2 Personen 400 g Tomaten 2 Knoblauchzehen 2 Stiele Thymian 2 Stängel vom Lauchzwiebelbund 7 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 20 g Pinienkerne 4 Scheiben Baguette Etwa 20 g Parmesan 2 EL schwarze Oliven 2 EL Balsamico Salz und eine Prise Zucker Zubereitung: Tomaten waschen, waagerecht halbieren und mit der Schnittfläche nach oben…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen ca. 500 g Tomaten 4 EL Olivenöl abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone oder Limette Kräutersalz, Pfeffer Rohrohrzucker 1 rote Zwiebel 2-3 Eier, hartgekocht 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: Die Tomaten längs vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in ein Sieb geben und ausdrücken. 40 ml Flüssigkeit abmessen und mit Olivenöl und Zitronenschale zu…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Kopf Salat 1/3 Bund Schnittlauch Dressing: 3 EL Tahin (Sesammus) 4 EL Joghurt 5-6 EL Zitronensaft Pfeffer, Salz 1 Msp. Chilipulver 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Salat gut waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine Schüssel geben. Die Zutaten für das Dressing gut miteinander mischen,…
… weiterlesenZutaten für 2 Personen 1 EL Butter 1 Zwiebel 1 Schlangengurke 1/8 l Gemüsebrühe 200 ml Sahne 1 EL Senf Kräutersalz Pfeffer 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Schlangengurke schälen, in Stücke schneiden und mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten mit Deckel garen lassen.…
… weiterlesenZutaten für 4 Personen 1 Baguette oder Ciabatta 200 g Steinchampignons 1 kleine Zwiebel 2-3 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 Ziegentaler oder Schaffeta Meersalz und Pfeffer 1 EL Schnittlauchröllchen Zubereitung: Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und beidseitig, in der Pfanne oder Backofen, goldgelb rösten. Zwiebel…
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