650 g Pastinaken 2 Zweige Rosmarin 300 g fein-säuerliche Äpfel, z. B. Elstar 3 El Butter 2 El Olivenöl 50 g getrocknete Cranberries Salz, schwarzer Pfeffer 80 g Zwiebeln 300 g Risottoreis, z. B. Arborio 125 ml trockener Weißwein 800 ml Gemüsebrühe 100 g Parmesan am Stück 40 g Mandelblättchen 1 Zweig Rosmarin für die…
… weiterlesen200g Couscous 100g Sultaninen Salz 150g Limettensaft 4 EL Ahornsirup 2 EL Sojasoße Shoyu Cayennepfeffer 50g Mandelstifte 2 TL Rohrohrzucker 600g Wirsing 2 reife Mangos 4 EL geröstetes Sesamöl, als Ersatz Olivenöl 1. Couscous, Sultaninen und ¼ TL Salz in Schüssel mischen und mit 400ml kochendem Wasser übergießen. Schüssel abdecken und Couscous ca. 10 Minuten…
… weiterlesen200 g Champignons 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 2-3 EL Balsamessig Kräutersalz, Pfeffer 2 TL Majoran 2 TL Rosmarin 400 g Penne Nudeln 1. Die Pilze putzen und halbieren. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. 2. Butter und Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin glasig dünsten. Pilze zufügen und…
… weiterlesen100 ml Gemüsebrühe 30 g Bulgur 1 Orange ca. 350 g Rote Bete ca. 150 g Möhren 20 g Butter 40 g Gorgonzola 75 g saure Sahne Kräutersalz, Pfeffer Für den Crepeteig: 125 ml Milch 50 g Weizenvollkornmehl 1 Ei 1. Die Gemüsebrühe aufkochen, den Bulgur hineingeben und vom Herd nehmen. Den Bulgur ca. 10…
… weiterlesen160 g Allgäuer Bergkäse am Stück oder ein anderer 500 g rotschalige, säuerliche Äpfel z.B. Cox Orange 1 Kopf Endiviensalat (es werden etwa 500g benötigt) Honig-Senf-Vinaigrette: 2 El mittelscharfer Senf 2 El cremiger Sommerblütenhonig 6 El heller Balsamico-Essig Pfeffer und Salz 150 g Zwiebeln 50 g getrocknete Datteln ohne Stein 100 g Walnüsse 1 Tl…
… weiterlesenca. 500 g Porree 1 EL Butter 175 ml Gemüsebrühe 1 kleines Lorbeerblatt Pfeffer 1 EL Zitronensaft 1 EL Weizenvollkornmehl ½ EL Weißwein 1 EL Sahne 30 g Rosinen eingeweicht 50 g geriebener Hartkäse 1. Porree putzen und in große Stücke (ca. 5 cm) schneiden. Butter erhitzen und den Porree darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen,…
… weiterlesen1 Schmelzkohlrabi (ca. 800g geputzt) Meersalz 50 g Butter 25 g Weizenvollkornmehl 1/8 l Gemüsebrühe 125 ml Sahne Kräutersalz, Pfeffer 1 Ei 50 g frisch geriebener Gouda 1 EL Petersilie 50 g Butter etwas Butter für die Form 2-3 EL Semmelbrösel 1. Backofen vorheizen auf 200 °C. Den Schmelzkohlrabi schälen, erst in Scheiben dann in…
… weiterlesen250 g Penne oder Spirelli Salz 1 Knoblauchzehe 1 El grobkörniger Senf 5-6 El Weißweinessig ½ El Honig 8 El Olivenöl 1 El grüner Pfeffer (und 1 El vom Sud) Sollten sie diesen Pfeffer nicht im Haus haben, können Sie den auch weglassen. Salz und Pfeffer 250 g Kirschtomaten oder andere 70 g Rauke 100…
… weiterlesen250 g Basmati Reis ca. 600 g Brokkoli 2 Zwiebeln 50 g Rosinen 200 ml Weißwein Salz 40 g Butter 3-4 TL Currypulver 500 ml Gemüsebrühe 300 ml Sahne Cayennepfeffer 1. Reis nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Die Brokkolistiele können ebenfalls verwandt werden. Einfach schälen und in mundgerechte…
… weiterlesen1 Radicchio ca. 150 g Möhren 1 Orange 2 EL Obstessig Salz, Pfeffer 1 Prise Zucker 3 EL Olivenöl 1 Birne 120 g Blauschimmelkäse oder Fetakäse 1. Radicchio putzen und grob zerzupfen. Möhren putzen und grob raspeln. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets herausschneiden, den Saft dabei auffangen. 2. Saft…
… weiterlesen2 kleine Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Mehl 150 ml Brühe 6 EL Sahne 2 grobe Bratwürste 4 EL Brat- und Backöl 400g Spinat 100g Schmelzkäse Salz und Pfeffer 2 EL Zitronensaft 150g Spaghetti 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1. Zwiebeln pellen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.…
… weiterlesenZutaten für 1 Blech Teig: 225g Butter 100g Zucker 2 Eier Klasse M oder 3 kleine Eier 1 Pck. Vanillezucker 300g Mehl ¾ Tüte Backpulver 1 Prise Salz Belag: 1,2 kg Quitten oder Äpfel oder Zwetschgen Streusel: 375g Mehl, ruhig Vollkornmehl 250g Butter 200g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Etwas Zimt und oder den Abrieb einer…
… weiterlesen500 g Spaghetti Salz 1 Kürbis Hokkaido 150 g bioladen*Kerniger Nuss-Mix 100 g Parmesan 2-3 Knoblauchzehen 150 ml Olivenöl ca. 150 ml heißes Wasser Pfeffer Paprikapulver ½ Bund Petersilie (gehackt) 1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. In der Zwischenzeit Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem…
… weiterlesen1 Chinakohl, etwa 600 g geputzt 2 Äpfel 1/2 Bund Petersilie Salatsauce: 250 g Joghurt 2 EL Creme Fraiche 1 EL Obstessig Salz Pfeffer 1 TL Agavendicksaft 1 TL Meerrettich a.d. Glas 1. Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander vermischen. 2. Chinakohl putzen, halbieren und vierteln. Die Viertel waschen, entkernen und in feine Streifen…
… weiterlesen½ EL Zitronensaft 600g Quitten ( 2 Stück) 1 EL Agavendicksaft Für die Streusel: 125g kalte Butter 90 g Zucker 90 g Mehl 1 Prise Salz Abrieb von 1 Orange 1 EL Anis ½ TL Vanille 1. Die Quitten waschen und abtrocknen, dadurch werden noch die restlichen „pelzigen“ Stellen entfernt. Quitten halbieren und vierteln (sie…
… weiterlesenfür den Quarkteig: 300 g Mehl 300 g Magerquark 300 g weiche Butter 1 TL Salz für den Belag: 1 kg Zwiebeln 500 g Äpfel (z.B. Elstar oder Holsteiner Cox) 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 1 EL getr. Majoran 4 Eier 450 g Crème fraîche 150 g Allgäuer Bergkäse, frisch gerieben ½ Bund Petersilie Fett…
… weiterlesen1 Blumenkohl Salz schwarzer Pfeffer 30 grüne Oliven (halbiert) 1 EL Kapern 1 EL getr. Tomaten (gehackt) 3 EL Olivenöl 2 EL Rotweinessig 1. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in Salzwasser 5-6 Minuten bissfest garen. Abgießen. 2. In der Zwischenzeit die Oliven, Kapern und Tomaten in einer Salatschüssel vermischen. Die noch warmen Blumenkohlröschen zugeben.…
… weiterlesenKöstlich zu Kartoffelpüree, z.B. mit Fleischkäs. 500 Porree 3 EL Rapsöl Salz, Zucker 100 ml Sahne (oder Sojasahne) 175 ml Gemüsebrühe Zitronensaft 1-2 EL Meerrettich a. d. Glas 1. Porree putzen, längs halbieren und gründlich waschen. In 2 cm lange Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und den Porree darin 5 Minuten andünsten, mit…
… weiterlesenca. 400 g Fenchel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 1kleine Dose geschälte Tomaten 2-3 EL schwarze Oliven ohne Stein Salz Pfeffer Zucker 1 Pk. Gnocchi (a.d. Kühlregal), als Ersatz Nudeln 1. Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch…
… weiterlesen800 g Kartoffeln Salz 1 Zwiebel 1 TL Kümmelsaat 2,5 EL Ghee, als Ersatz Brat- und Backöl oder Butter 1 Wirsing 2 EL Mehl Pfeffer Für den Dip: 300 g Vollmilchjoghurt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 EL gehackte Kräuter nach Wunsch 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1. Kartoffeln schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen.…
… weiterlesen200 g Grünkern 550 ml Wasser 1 Tl Salz 100 g Zwiebeln 2 El Sonnenblumenöl 2 gr. Knoblauchzehen 900 g Brokkoli 500 ml Wasser 1 El Gemüsebrühe 2 El Sojasauce ½ Tl Salz Viel Cayennepfeffer 75 ml Sahne 2 Tl Stärkemehl 200 g Emmentaler 1. Den Grünkern mit Wasser und Salz aufkochen, ¾ Std. leise…
… weiterlesenMuffins 220 g Mehl 100 g gem. Haselnüsse 2 TL Backpulver Salz 1 Pk. Vanillezucker 100 g Butter 2 Eier 120 g Rohrohrzucker ca. 300 g Zwetschgen 1-2 EL Pflaumenmus 150 g saure Sahne Öl und Semmelbrösel für die Form Zwetschgensahne ca. 200 g Zwetschgen 100 g Rohrohrzucker 2 ELZitronensaft Zimtpulver 2 EL Zwetschgenwasser 300…
… weiterlesenca. 500 g Spinat ca. 370 g Paprika 100 g mittelalter Gouda 1 Zwiebel 2 EL Butter 150 g Crème fraîche Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal 1. Mangold putzen, waschen, Blätter in feine Streifen schneiden, die Stiele fein würfeln. Paprika putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. 2. Käse grob raspeln.…
… weiterlesenZubereitungszeit: ca.45 Minuten 2 EL Kürbiskerne 1 Kürbis Hokkaido 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2-3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 300 ml Gemüsebrühe 250 g Tagliatelle Paprikapulver 1-2 EL Balsamico bianco 1. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. 2. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Kürbis würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in…
… weiterlesenEtwa 500g geputzter Weißkohl 120 g Bauerkäse nach Fetaart 100g schwarze Oliven 250g Tomaten ½ Bund Petersilie Zutaten für die Salatsauce: 2 hartgekochte Eier 1 kleines Glas Kapern (20g abgetropfte Kapern) 130 ml Öl 3 EL Essig 1,5 bis 2 TL Kräutersalz 2 kräftige Spritzer Tabasco 75 ml Wasser Pfeffer 1. Weißkohl putzen, vierteln und…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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