350 g Topinambur 350 g Äpfel 2 EL Agavendicksaft oder Birnendicksaft 2 EL Apfelsaft 1 EL Zitronensaft 4 EL Sahne; geschlagen 1 EL Orangenschale 2 Orangen oder Blutorangen 40 g Mandeln 1. Die Mandeln hobeln und rösten. 2. Apfelsaft, Zitronensaft und Agavendicksaft vermischen und glattrühren. Die geschlagene Sahne hinzufügen und einrühren. 3. Topinambur putzen, schälen…
… weiterlesen1 rote Paprika 2 Avocados 4 Scheiben Roggenbrot 1 EL Olivenöl 1 EL Rapsöl 1 EL Butter 6-8 Eier Salz 4-5 EL geriebenen Käse, nach Geschmack Pfeffer 1. Paprika putzen und in feine Stückchen schneiden. Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch rauslöffeln und in Scheiben schneiden. 2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Roggenbrotscheiben…
… weiterlesen2 Blutorangen (alternativ normale Orangen) 1 Zwiebel 300g Fenchel Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1 EL Schnittlauchröllchen Saft einer Zitrone 1 EL Olivenöl 1. Die Orangen wie einen Apfel schälen, so dass die weiße Haut der Orangen entfernt wird. Die Orangen in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Fenchel in…
… weiterlesen600 g Weißkohl 3 EL Rapsöl 400 g Fenchel 300 g säuerliche Äpfel 200 ml Gemüsebrühe 1 TL Cumin (gemahlener Kreuzkümmel) Salz, Pfeffer 1. Strunk vom Weißkohl entfernen, Kohl hobeln. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen und den Kohl darin anschmoren. Inzwischen den Fenchel waschen, putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Fenchel hobeln, zum…
… weiterlesen250 g Vollkorn Lasagneplatten Füllung: 1200 g frischer Grünkohl oder 1 Glas Grünkohl 2 Zwiebeln gewürfelt 1 Knoblauchzehe ausgepresst 2 EL Olivenöl Kräutersalz, Pfeffer Soße: 1Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe gepresst 1 EL Olivenöl 450 g passierte Tomaten (Passata aus der Flasche) 1 TL Sojasoße 1 EL Zucker Kräutersalz, ½ TL Oregano, ½ TL Basilikum 100…
… weiterlesen1 Weißkohl 100 g Butter 150 ml Gemüsebrühe 1 TL Kräutersalz Muskatnuss Pfeffer 150 ml Sahne 100 g Allgäuer Bergkäse – gerieben 2 TL Salbei 1. Den Weißkohl von seinen äußeren Blättern und dem Strunk befreien, achteln und in breite Streifen schneiden. 2. 100 g Butter in einem großen Topf aufschäumen lassen und die Kohlstreifen…
… weiterlesen1 Zwiebel ca. 350 g Wurzelpetersilie 40 g Butter 100 ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe) 800 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 2 EL Mandelblättchen 1 Granatapfel 1 Bund Petersilie 200 ml Sahne Muskatnuss Dijon Senf 2 EL Zitronensaft 1. Für die Suppe die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Wurzelpetersilie schälen und quer in ca. ½ cm dicke…
… weiterlesenEin Snack für 4 Personen 2 Platten Blätterteig TK 100 g Champignons 100 g Hartkäse (z.B. Manchego) 100 g rotes Pesto 1. 2 Platten Blätterteig nebeneinander auftauen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Käse reiben. 2. Blätterteigplatten der Länge nach halbieren. Blätterteigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Streifen mit Pesto bestreichen. Mit…
… weiterlesen3-4 Clementinen 2 EL Obstessig Salz Pfeffer Zucker 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 200g Feldsalat oder Kopfsalat oder Batavia 1. 1-2 Clementinen halbieren und auf der Zitronenpresse auspressen. 5 EL Clementinensaft, Obstessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl in ein Schraubdeckelglas geben. Glas schließen und kräftig schütteln. 2. Zwiebel schälen und in dünne Ringe…
… weiterlesenDip: 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 200g Schmand 150g saure Sahne Salz, Pfeffer Pilaw: 1 kg Hokkaidokürbis 200g Zwiebeln, 2 EL Olvienöl 1 Zimstange (Ersatz ¼ TL gemahlener Zimt) 8 Nelken 1 EL Kreuzkümmelsamen (Ersatz ½ TL gemahlener Kreuzkümmel) 1 TL Kurkuma 250g parboiled Reis 500ml Gemüsebrühe 8 Datteln ohne Stein (Ersatz getrocknete Aprikosen) ½…
… weiterlesen150 g Bergkäse am Stück 1 EL getrocknetes Majoran 1 Knoblauchzehe 500 g mittelgroße Zwiebeln 1 EL Öl ¾ l Gemüsebrühe ¼ l trockener Weißwein Salz, schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer 2 EL Olivenöl 8 Scheiben Baguette (etwa 3 cm dick) 1. Zwiebeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Geht gut mit Küchenmaschine und entsprechender Scheibe. Knoblauch…
… weiterlesen500g Schwarzwurzeln Meersalz 4 EL Essig 2 Zwiebeln 3 kleine Gewürzgurken 6 grüne Oliven, gern mit Paprika gefüllt 1 kleines Glas Kapern Weißer Pfeffer 4 EL Öl ½ Bund fein gehackte Petersilie 1. Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser abbürsten und in mit 2 EL Essig und reichlich Salz (1 TL) versetztem Wasser 15 Minuten garen. Abgießen,…
… weiterlesen500g Porree 2 EL Rapsöl Salz Zucker 100 ml Sahne (oder Sojasahne) 175 ml Gemüsebrühe Zitronensaft 1-2 EL Meerrettich a. d. Glas, je nach Geschmack 1. Porree putzen, längs halbieren und gründlich waschen. In 2 cm lange Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und den Porree darin 5 Minuten andünsten, mit Salz und 1…
… weiterlesen100 g Bergkäse1 EL getrocknetes Majoran1 Knoblauchzehe400 g mittelgroße Zwiebeln1 EL Öl¾ l Gemüsebrühe¼ l trockener WeißweinSalz, schwarzer PfefferCayennepfeffer2 EL Olivenöl8 Scheiben Baguette (etwa 3 cm dick) Schnell, einfach und lecker. 1.Zwiebeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Geht gut mit Küchenmaschine und entsprechender Scheibe. Knoblauch ebenfalls fein zerschneiden. 2. Käse fein reiben. 3. Öl…
… weiterlesen2-3 Chicoree 400ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 5 Schwarze Pfefferkörner 4 Nelken 2 Zweige frisches Rosmarien 50g Paniermehl Etwa 80 g Weizenmehl Schwarzer Pfeffer, Salz Brat- und Backöl 1. Den Chicoree putzen, waschen und dann der Länge nach halbieren. Die Gemüsebrühe mit dem Lorbeerblatt, den Pfefferkörnern und den Nelken aufkochen. Die Chicoreehälften im Sud etwa 5…
… weiterlesen10 Stiele Thymian oder 2 TL getr. Thymian ca. 400 g Rote Bete 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl Salz , Pfeffer 40 g Parmesan 500 g Nudeln 200 ml Sahne Zitronensaft 2 EL Basilikum, frisch oder TK 1. Thymianblätter abzupfen. Rote Bete schälen und in 2 cm große Würfel schneiden (am besten mit…
… weiterlesen1 Staudensellerie 2 Zwiebeln 40 g getrocknete Tomaten ca. 1 L Gemüsebrühe 1/2 Döschen Safranfäden (ersatzweise Kurkuma) 3 EL Rapsöl 1 Knoblauchzehe 300 g kurze Nudeln, z.B. Spirelli oder Penne Salz, Pfeffer 50 g Parmesan 1. Staudensellerie putzen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Getr. Tomaten klein schneiden. 2. Gemüsebrühe aufkochen…
… weiterlesen300g Gorgonzola 1/16 l Sahne 2 Scheiben Vollkornbrot 3 Eigelb, 3 Eiweiß 3 große Kartoffeln 20 g Butter für die Form Meersalz, Pfeffer Walnüssen, halbiert 4 reife Birnen 1. Gorgonzola anwärmen und mit Sahne, zerkrümeltem Vollkornbrot und Eigelb vermengen. Abkühlen lassen und die steif geschlagenen Eiweiß darunterheben. 2. Von großen, gut abgebürsteten Kartoffeln 1 cm…
… weiterlesen500g Rosenkohl Salz, Butter 200g Schalotten 200g Maronen Salz und Pfeffer 1. Rosenkohl putzen und in Salzwasser al Dente garen. Schalotten pellen und würfeln. 2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und Maronen darin kräftig anbraten. Den Rosenkohl hinzufügen und zusammen etwa 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine feine Beilage…
… weiterlesen150g Feldsalat 200 g Champignons 1 EL Zitronensaft 2 EL grüne Kürbiskerne (ersatzweise Sonnenblumenkerne) ½ Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter Salz und Pfeffer Für das Dressing: 2 EL Apfelessig Salz und Pfeffer 4 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl 1. Feldsalat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Champignons putzen, nicht waschen. Pilze je nach Größe halbieren…
… weiterlesenEtwa 450 g TK Himbeeren 400ml Sahne (Becher) 2 EL Zucker 1 TL Vanilleessenz Baiser selber machen: 2 Eiweiß 80 g Zucker 2 Rippen Zartbitterschokolade 1. Baiser selbst gemacht. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz richtig steif schlagen. Dann den Zucker peu-à-peu einrieseln lassen und so ein erstklassiges Baiser herstellen. Mit zwei…
… weiterlesen1,2 kg Grünkohl 3 Zwiebeln 5 Möhren 5 Kartoffeln 2 EL Sonnenblumenkerne 1 Becher Schlagsahne 300 ml Milch Gemüsebrühepulver Piment Salz, Pfeffer Mind. 200g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Bergkäse Öl zum Braten 1. Grünkohl waschen, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und nass in einen Topf geben. Leicht köcheln, bis der Grünkohl zusammenfällt. 2. Zwiebeln…
… weiterlesen125 g Basmatireis 1 EL Currypulver 250 ml Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 kleines Stück Ingwer 1 Blumenkohl 2-3 EL Sesamöl (ersatzweise Rapsöl) 1/2 Chilischote 1-2 EL Sojasauce Salz, Pfeffer 1. Basmatireis mit Curry und Gemüsebrühe garen und auskühlen lassen (möglichst schon am Vortag, dann lässt sich der Reis besser braten). 2. Knoblauchzehe, Zwiebeln…
… weiterlesen800g Grünkohl 100g Zwiebeln 40g Butter 4 EL Brat- und Backöl 500g kleine Kartoffeln 2 bis 4 geräucherte Mettenden Salz und Pfeffer 1. Den Grünkohl putzen, vom Stiel zupfen und gut waschen. Die Zwiebeln pellen und klein schneiden. 2. Butter in einem hohen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten. Nach kurzer Zeit den tropfnassen…
… weiterlesen60 g Zwiebeln 700g Rotkohl 1 EL Butter 1 EL Olivenöl 1 EL Weißweinessig 1 TL Anis 250ml Gemüsebrühe ½ Bund glatte Petersilie 2 Msp Chilipulver 1. Zwiebeln putzen, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Rotkohl putzen, achteln, waschen, abtropfen lassen. Strunk abschneiden und Achtel in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. 2. Butter…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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