Brokkolisalat mit Sesamvinaigrette Zutaten für 4 Portionen Brokkolisalat mit Sesamvinaigrette 300 g Brokkoli 300 g Möhren 1 EL Erdnussöl oder Olivenöl ½ Bund Petersilie 3 EL Sesam Vinaigrette: 50 g Tahin (Sesampaste) 1 TL Senf 2 Knoblauchzehen ½ TL Sojasauce ½ TL Honig 1 EL frisch gepresster ZItronensaft Salz und Pfeffer Zubereitung Möhren waschen und…
… weiterlesenPfannkuchen mit Staudensellerie und Mozzarella Zutaten für 2 Portionen 2 dicke Selleriestangen oder 4 kleinere 2 Zwiebeln Etwas Gemüsebrühe ½ Tasse Öl oder Butter 2 EL frisch gemahlene Hirse 2 Eier 1 EL Curry 1 EL getrocknetes Rosmarin 1 El getrocknetes Majoran Kräutersalz 1 Mozzarella 4 dünne Scheiben Lachsschinken Zubereitung: Selleriestangen in fingerlange Stücke…
… weiterlesenWaldorfsalat mit Staudensellerie Zutaten für 4 Portionen 8 Stangen Staudensellerie 2 Äpfel 200 g Weintrauben 60 g Walnüsse 1 Zitrone 2 EL Mayonnaise 2 EL Joghurt Zucker Salz Zubereitung: Den Staudensellerie waschen, Äpfel achteln und beides fein hobeln. Weintrauben halbieren und Walnüsse grob hacken. Mayonnaise, Joghurt und Saft der Zitrone mischen. Mit Zucker und…
… weiterlesenGeröstetes Brot mit Paprika und Büffelmozzarella Zutaten für 4 Personen als Vorspeise 300g Paprika rot und gelb 150-200g Baguette oder Ciabatta 6-8 El Olivenöl Salz Pfeffer 1-2 Kugel Büffelmozzarella 1 EL Pesto Genovese Zubereitung: Baguette in 4 bis 8 Scheiben schneiden, mit 3 EL Olivenöl beträufeln und kurz in einer Pfanne knusprig rösten. Büffelmozzarella…
… weiterlesenKartoffelsalat mit Radicchio Zutaten für 4 Personen 0,8 kg Kartoffeln 300g Radicchio 2 Äpfel 400 g Zwiebeln Brat-und Backöl 200g TK Erbsen Dressing: 6 EL Olivenöl 3 EL Balsamico 2 EL Zitronensaft 1 TL Honig 1 EL körniger Senf Salz und Pfeffer 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung Die Zutaten für das Dressing gut miteinander…
… weiterlesenGebratene Nudeln mit Ei, Spitzkohl und Champignons Zutaten für 4 Personen Gebratene Nudeln: 400 g Spaghetti oder Spirelli 150 ml Sojasauce 200 g Champignons 400 g Spitzkohl 5 EL Erdnussöl 5 Eier 75 g gesalzene, gehackte Erdnüsse Zubereitung Nudeln in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Sojasoße mischen und abkühlen lassen. Spitzkohl…
… weiterlesenGebratener Radicchio Zutaten für 4 Personen Gebratener Radicchio 2 kleine Radicchioköpfe Olivenöl Salz und Pfeffer Zitronensaft der Balsamico Nach Belieben: Schafskäse, Ziegenweisskäse (Feta) Manouri oder Mozzarella Zubereitung Die Radicchioköpfe entweder achteln (wie eine Melone) oder in einzelne Blätter zerpflücken. In dem Olivenöl ca. 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Mit dem Schafskäse oder Mozzarellascheiben auf…
… weiterlesenRote-Bete-Carpaccio mit Schnittlauch Eine köstliche Vorspeise oder als Beilage zu Pellkartoffeln mit Butter und einem Blattsalat. Zutaten für 4 Person 400 g Rote Bete Salz 1/2 El abgeriebene Zitronenschale 3 El Zitronensaft Salz, Pfeffer 4 El Olivenöl 1 TL mittelscharfer Senf 1 TL Honig 70g Pecorino ½ Bund Schnittlauch 3 EL grob gehackte Walnusskerne 1.…
… weiterlesenCouscous-Salat mit Trauben und Zwetschgen Zutaten für 4 Personen 150g Couscous Salz 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 300 ml Gemüsebrühe Dressing 1 TL Sojasauce oder Miso 1 Prise Zucker 6 EL Olivenöl 4 EL Zitronensaft 5 EL Orangensaft 5 g frisch geriebener Ingwer Salz und Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel, fein gerieben im Mörser…
… weiterlesenSpinat-Quiche Schmeckt köstlich. Können Sie auch als kleine, feine Vorspeise kalt oder lauwarm servieren. Zutaten für 4 Personen 200 g Mehl 100 g Quark 1 TL Salz 100 g kalte Butter Öl fürs Backblech 500 g Spinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl Für den Guss: 3 Eier 200 ml Sahne 1 Prise frisch…
… weiterlesenBuschbohnensalat mit Rucola Zutaten für 4 Personen Buschbohnensalat mit Rucola 400-500 g Buschbohnen 50 g Rucola 1 Zwiebel Salz Dressing: 1 TL Miso, als Ersatz Sojasauce 1 Prise Zucker 5 g frisch geriebener Ingwer 4 EL Orangensaft 1 TL Zitronensaft 1 EL Basamico hell 1 Prise Kreuzkümmel 4 EL Olivenöl 50 g Cashewkerne 80…
… weiterlesenWürzige Birnentarte mit Blauschimmelkäse Zutaten für 4 Portionen Würzige Birnentarte 1 fertiger Tarte Teig 3-4 reife Birnen 100-150 g Frischkäse 150 g Blaue Kornblume oder Gorgonzola 1 Ei Salz und Pfeffer 1 rote Zwiebel Zubereitung Birnen waschen, vierteln und entkernen, nicht schälen. Dann in schmale Streifen schneiden. Aus Frischkäse, Ei und Blauschimmelkäse eine Creme rühren.…
… weiterlesenMöhrennudeln mit Steinchampignons Zutaten für 4 Personen Möhrennudeln mit Steinchampignons 600 g dicke Möhren 250 g Steinchampignons 50g Rucola 1 Bio Zitrone 300 g Bandnudeln Salz 2 Tl Sesamsaat 6 El Olivenöl 2 Knoblauchzehen 200 ml Gemüsebrühe Pfeffer 50 g Hirtenkäse oder Feta Zubereitung Nudeln in Salzwasser al Dente garen. Möhren schälen und mit…
… weiterlesenFruchtiger Zwetschgenauflauf Zutaten für 4 Portionen 400 g Zwetschgen 4 Eier 100 g weiche Butter 120 g Puderzucker Abrieb einer Zitronenschale 500g Magerquark 6 El Hartweizengrieß ½ TL Vanillepulver Zubereitung Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Eier trennen, das Eiweiß richtig steif schlagen und kühl stellen. Weiche Butter, Puderzucker und den Zitronenabrieb in eine große Schüssel…
… weiterlesenReis-Mangold-Suppe Zutaten für 4 Personen Reis-Mangold-Suppe 100g Zwiebel 2 Knoblauchzehen gepresst 4 EL Olivenöl nativ extra 200 g Basmati Reis weiß 1 l Gemüsebrühe 400 g frischer Mangold / Spinat 100g Möhren 70 g Pinienkerne 200 g Naturjoghurt Meersalz, Pfeffer Paprika edelsüß Zubereitung Mangold waschen, verlesen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und fein…
… weiterlesenDie super schnelle Pizza mit Champignons. Zwar nicht alles selbstgemacht aber trotzdem sehr lecker. Zutaten für 1 Blech 30x40cm Pizza mit Champignons: 1 Fertig Pizzateig / Dinkel Pizza Teig ¾ Dose oder Glas Pizza & Pasta Sauce (400ml) ½ Glas Sambal Badjak 3 Knoblauchzehen 100g Salami Aufschnitt 200g Mangold 200g Tomaten 2 Zwiebeln 200g Champignons…
… weiterlesenTomatengratin mit Mozzarella Zutaten für 5 Portionen Tomatengratin mit Mozzarella 5 Toastscheiben 60 g Butter 1/2 Bund Petersilie oder Lauchzwiebeln 1-2 EL gehacktes Basilikum 1/2 TL getr. Thymian 1 TL abgeriebene Zitronenschale ca. 800 g Tomaten 2 Ziegentaler oder Hirtenkäse oder Mozzarella Salz und Pfeffer Zubereitung Toastbrot mit Butter bestreichen. Bei 175° C im Backofen…
… weiterlesenFruchtiger Weißkohl Salat Zutaten für 4 Portionen Fruchtiger Weißkohl Salat 500 g geputzter Weißkohl 200 g Aprikosen 200 g Zwetschgen 200 g Weintrauben 1 Lauchzwiebeln aus einem Bund 4 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 TL Honig Ca. 4 EL Wasser Salz, Pfeffer 2 TL Tahin ½ TL gemahlene Kurkuma Zubereitung Kohl vierteln, waschen,…
… weiterlesenZwetschgen Crumble Zutaten für 4 Personen Zwetschgen Crumble 500 g entsteinte Zwetschgen 2-3 EL Zimt-Zucker 100 g Mehl 1050 100 g gemahlene Mandeln 3 EL Zucker 90 g Butter abgeriebene Schale einer Zitrone Zubereitung Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Viertel oder Achtel schneiden. Ofenfeste Form buttern, die Pflaumenstücke darin verteilen und Zimt-Zucker darüber streuen.…
… weiterlesenTomaten Tarte Vorspeise für 4 Personen Tomaten Tarte 1 fertiger Tarte/Quicheteig 270g (gibt es bei uns) Für die Füllung: 1 Becher Schmand 1 TL Stärke 1 TL Backpulver 1 Ei 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 200g Gemüsezwiebel Ca. 4 Tomaten in Scheiben geschnitten 2 Zehen Knoblauch 1 Mozzarella Zubereitung Die Zutaten für Füllung…
… weiterlesenZucchini-Spaghetti-Rösti Zutaten für 4 Personen Zucchini-Spaghetti-Rösti 300 g Spaghetti Salz ca. 400 g Zucchini 4 Eier 100g Cashewkerne, gehackt 1 EL fein gehackter frischer Thymian oder Oregano, als Ersatz getrocknetes 2 EL frisch gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Olivenöl Zubereitung Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Zucchini grob raffeln.…
… weiterlesenBuschbohnengemüse mit Kartoffeln und Feta Zutaten für 2-3 Portionen Buschbohnengemüse 500g Buschbohnen 3 Knoblauchzehen 100g Zwiebel 9 EL Olivenöl 5 getrocknete Tomaten in Öl 200 ml Gemüsebrühe 5 EL Schwarze Oliven 2 EL frische Thymianblättchen Schwarzer Pfeffer 800g Pellkartoffeln 1 TL Kreuzkümmel 200g Schafkäse, Feta oder Hirtenkäse Zubereitung Bohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren.…
… weiterlesenBlattsalat mit Nektarinen Zutaten für 2 Personen Blattsalat mit Nektarinen ½ Kopf Salat 2 Nektarinen 1 Schaftaler ½ Schnittlauch 4-6 Scheiben Lachs- oder Nussschinken Dressing: 2 EL Zitronensaft 1 TL Honig Salz, Pfeffer 6 EL Olivenöl Zubereitung Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stückchen zupfen. Nektarinen entkernen und in schmale Spalten schneiden. Schnittlauch in…
… weiterlesenBlumenkohlsalat mit gerösteten Nüssen Zutaten für 4 Personen Blumenkohlsalat 1 Blumenkohl, etwa 500g 3 EL Olivenöl 40 g Haselnüsse 1 kleine Zucchini oder 200g Tomaten ½ Bund Schnittlauch 200 g Weintrauben oder Äpfel 1 EL Ras El Hanout Salz und Pfeffer 4 EL Olivenöl 1 TL Honig 4 EL Zitronensaft Zubereitung Blumenkohl waschen und in…
… weiterlesenPorree-Penne-Auflauf Zutaten für 4 Personen Porree-Penne-Auflauf 400-500 g Penne Salz 100 g durchwachsener Speck 500-600 g Porree 1 EL Butter 5 Eier 3/4 l Milch frisch gemahlener Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss evtl. 1 TL getrocknete Kräuter der Provence Fett für die Form 50 g Semmelbrösel 50 g Butter Zubereitung Die Penne Nudeln in kochendem Salzwasser…
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