Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
300 g Champignons 1 große Zwiebel 100 g Speck, 400 ml Gemüsebrühe 100 ml Rotwein 1 TL Tomatenmark Salz, Pfeffer, 1 Becher Sahne 1. Den Speck und die Zwiebel in fein würfeln und in etwas Butter, in einer Pfanne, auslassen bis die Zwiebel glasig ist. 2. Die Champignons in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Nach etwa 2 Minuten das…
… weiterlesen1 Bund Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum 4 getrocknete Tomaten 80 g weiche Butter 1 TL geriebener Meerrettich (frisch oder Glas) Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Avocado 1 Birne 400 g Comté oder Emmentaler 4 Scheiben Roggenbrot 1 Schale Kresse Etwas Crema di Balsamico 1. Für den Aufstrich die Kräuter waschen und klein hacken. Die…
… weiterlesen500g Chinakohl 2 Äpfel 1 große Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Saft einer Zitrone Kräutersalz, Pfeffer 2 TL Rohrohrzucker 1 Bund Radieschen 50 g ungesalzene Cashewkerne, als Ersatz Pinienkerne oder Mandelblättchen 1. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl putzen, vierteln und vom Strunk befreien, dann in feine Streifen schneiden. Äpfel…
… weiterlesen6-8 Eier, hartgekocht 250 g TK Erbsen 150 g Mayonnaise 5 EL Joghurt 3,7 % 2-3 EL Bundzwiebelröllchen 1 Apfel 1 Bund Radieschen Ein prima Ostersalat, wenn viele gefärbte Eier verarbeitet werden müssen. 1. Erbsen in kochendem Wasser 5 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 2. Mayonnaise mit Joghurt verrühren, salzen und pfeffern. Die…
… weiterlesen8 Scheiben Vollkorntoast ½ Bund Zwiebeln 1 Zucchini 1 rote Paprika 4 EL Olivenöl 2 TL ital. Kräuter Kräutersalz Pfeffer 150 g Ziegenfrischkäse oder Feta oder einen Käse nach Wahl 1. Die Brotscheiben toasten. Die Zwiebel putzen, trocknen und in feine Ringe schneiden, auch das Grün. Die Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine…
… weiterlesen500g Möhren 100g Mehl 3 Eier 150g Crème fraîche 50g frisch geriebenen Parmesan 1 EL gemahlene Mandeln Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskatnuss 2 EL Butter oder Brat- und Backöl 1. Die Möhren schälen und grob raspeln. Das Mehl mit Eiern, Crème fraîche, Parmesan und Mandeln gut verrühren. Die Mischung mit Salz, Pfeffer…
… weiterlesenCa. 250 g Zuckerhut 1-2 Orangen, je nach Größe 100 g Ramiro Paprika 40 g Walnusskerne Vinaigrette: 4 EL Olivenöl 3 EL Balsamico hell (nimmt dem Salat den herben Geschmack) Saft einer Orange 1 TL Senf Salz, Pfeffer 1. Zuckerhut waschen und in ca. 2 cm Streifen schneiden. Die Orangen schälen und fein würfeln (oder…
… weiterlesen1 Kopf Puntarelle 500g Spirelli oder Spaghetti) 1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack) 4 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 200g Tomaten (alternativ Cherrytomaten) 2 EL Pinienkerne (alternativ Sonnenblumenkerne) 150g Parmesankäse (oder anderen Hartkäse) 1. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig rösten. Häufig umrühren!!! Die Pinienkerne sind fertig, wenn sie goldgelb sind! Leicht…
… weiterlesen150 bis 200 g Shiitakepilze 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El Olivenöl, Salz 3 EL Balsamicoessig 50 g Parmesankäse 4 Stck Cocktailtomaten 1. Die Pilze trocken putzen, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch pressen. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch andünsten, die Pilze hinzufügen und mit Deckel…
… weiterlesen600 g Zwiebeln 50 g Walnusskerne 4 EL Butter 2 EL Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie 500g Spirelli oder Spaghetti 100 g frisch geriebener Käse nach Geschmack 1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Walnusskerne in kleine Stücke brechen. 2. Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsanweisung garen. 3. Gut die Hälfte der Butter in eine Pfanne…
… weiterlesen2-3 mittlere Zwiebeln 1 EL Rapsöl oder Olivenöl 1 EL Butter 2 Knoblauchzehen 1 Weißkohl 300 g Kartoffeln Kräutersalz 1-2 TL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Koriander 1/2 TL Kümmel 200 ml Gemüsebrühe 200 g Crème fraîche 1 EL Tomatenmark 2 EL Schnittlauchröllchen 1. Die Zwiebeln schälen, würfeln. 2. Öl und Butter in einem flachen Topf…
… weiterlesenca. 500 g Schwarzwurzeln 4 EL Weißweinessig Meersalz 400 g Kartoffeln 1 EL fein gehackte Petersilie 100 g milder Käse 1 Eigelb 100 g Crème fraîche Pfeffer 20 g Walnusskerne, grob gehackt 1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Sofort in 1/2 l kaltes Wasser mit Essig und Salz…
… weiterlesen500 g Möhren 500 g Kartoffeln 300 g Sellerie 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch Gemüsebrühe 1 EL fein gehackte Petersilie Etwas Butter 1. Die Möhren, Kartoffeln und den Sellerie schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein haken und in etwas Butter in einen Topf anbräunen. Mit etwas Wasser ablöschen…
… weiterlesen1 Blumenkohl 150g Mehl 200 ml Bier (egal ob mit oder ohne Alkohol) 3 Eier Salz, Pfeffer, Curry, Muskatnuss Öl zum Ausbacken 1. Den Blumenkohl in kleine Röschen unterteilen, von den Blättern befreien und kurz blanchieren und gut abtropfen lassen. 2. Eigelb und Eiweiß der Eier voneinander trennen und das Eiweiß steif schlagen. Mehl, Bier,…
… weiterlesenSchmeckt prima! Und kommt aus der Region. 100g Postelein 1 Chicoree, ca. 200g 50 g Radisprossen 1 Apfel Salatsauce: 4 EL Olivenöl 4 EL helles Balsamico 1 TL körniger Senf 1 zerdrückte Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 1 EL Sonnenblumenkerne 1. Postelein und Radisprossen waschen und trocken schleudern. Chicoree halbieren, waschen und in Ringe schneiden. Den…
… weiterlesen1 Knollensellerie, etwa 500g geputzt 2 Tassen Naturreis, gekocht und abgekühlt 2 Eier 50 Parmesan, fein gerieben Meersalz Pfeffer 1 TL abger. Zitronenschale 1 TL Zitronensaft evtl. Paniermehl Rapsöl oder Brat- und Backöl für den Möhrenjoghurt: 400g Möhren 1-2 Knoblauchzehe 3 EL Butter Salz und Pfeffer 400g Naturjoghurt 1. Den Sellerie putzen, in kleine Stücke…
… weiterlesenZutaten für ein Backblech Für den Quarkteig: 375 g Weizenmehl 200 g Magerquark 1 Päck. Backpulver 9-10 EL lauwarmes Wasser Backblech einfetten Für den Belag: ca. 700 g Brokkoli Kräutersalz 3 Zwiebeln 3 säuerliche Äpfel 1 EL Olivenöl 5-6 EL Senf 6 EL Weizenmehl 3 Eier 375 ml Milch 1 EL Petersilie, TK Pfeffer 1.…
… weiterlesen250 g Möhren 450 g Kohlrabi 40 g Butter Zucker 150 g Erbsen (tiefgekühlt) 20g Butter 1 Zwiebel 500 g Risottoreis 800 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 1/2 Bund Petersilie, als Ersatz fein gehackte Kohlrabiblätter 40 g Semmelbrösel 100 g Pecorino (gerieben) oder Parmesan 1 EL Butterflöckchen 1. Für den Risotto die Zwiebel pellen und fein…
… weiterlesen1 Avocado 2 EL Zitronensaft 60 g Akazienhonig 40 g kernige Haferflocken 3-4 Birnen 40 g Rosinen 150 g Joghurt 125 g Sahne 1. Die reife Avocado aus der Schale heben. Das Fruchtfleisch, den Zitronensaft und den Honig mit dem Pürierstab fein pürieren. 2. Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen lassen.…
… weiterlesen1-2 Grapefruit 1 EL Butter 2 EL Rohrohrzucker 50 ml Sahne 1. Die Grapefruits schälen, auch die weiße Haut abschneiden. Die Filets herausschneiden, Kerne und Strunk entfernen, auf Teller verteilen. 2. Butter im Topf zerlassen, Rohrohrzucker dazu geben und unter ständigem Rühren karamellisieren (bis der Zucker hellbraun ist). Sahne einrühren und 1-2 Min. einkochen lassen.…
… weiterlesenUnbedingt auprobieren, schmeckt genial! 4 Orangen 1 EL cremiger oder flüssiger Honig ½ TL Vanille ½ TL Zimt ½ TL Anis ganz 200g Datteln 100g Mascarpone oder Frischkäse natur 1. Orangen waschen und abtrocknen. Von einer Orange etwas Schale abreiben und auspressen. Aus dem Saft, Orangenschale, Honig, Vanille, Zimt und mit dem Mörser zerstoßenen Anis…
… weiterlesenAus der ayurvedischen Küche 1 EL Ghee (geklärte Butter) oder Olivenöl 1 TL schwarzer Senfkörner 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 EL Fenchelsamen gemahlen 1 TL Bockshornkleesamen etwa 500g Staudensellerie 500g Tomaten als Ersatz Tomaten aus der Dose 2 TL frischer Thymian, als Ersatz getrockneter ½ Becher Creme fraiche 1. Staudensellerie halbieren, waschen und in ca.…
… weiterlesenCa. 600g Fenchel 2 Orangen 1 Orange für Saft 1 Zitrone 3 EL Creme fraiche 1 TL süßer Senf Salz und Pfeffer 100g gehackte Paranüsse oder Haselnüsse 1. Fenchel putzen, halbieren, waschen und in Stückchen schneiden. Orangen schälen und die Spalten halbieren oder dritteln. Die eine Orange und die Zitrone auspressen. 2. Den Saft mit…
… weiterlesenVorspeise 1 Puntarelle-Salat (oder/und Radicchio, Chicorée, Friséesalat) Dressing: 3-4 Sardellenfilets (bzw. 1 EL Sardellenpaste) 3 EL Weißwein- oder weißen Balsamicoessig ½ – 1 Knoblauchzehe (je nach Geschmack) 8 EL Olivenöl Salz & Pfeffer (zum abschmecken) 1. Stängel aus der Mitte des Puntarelle-Salates herausschneiden, waschen und in feine Stifte schneiden. Für 10 Minuten in kaltes Wasser…
… weiterlesen1 Kopf Puntarelle 500g Linguini (alternativ Spaghetti) 1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack) 4 EL Olivenöl Salz & Pfeffer (zum abschmecken) 200g Datterino-Tomaten (alternativ Cherrytomaten) 2 EL Pinienkerne (alternativ Sonnenblumenkerne) 150g Parmesankäse (oder anderen Hartkäse) 1. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig rösten. Häufig umrühren!!! Die Pinienkerne sind fertig, wenn sie goldgelb…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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