Schwarzwurzel-Kartoffel-Gratin
600 g Schwarzwurzeln 4 EL Weißweinessig 400 g Kartoffeln ½ Bund glatte Petersilie 125 g Parmesan oder Montello 125 g Crème fraiche 1 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskatnuss 30 g gehackte Walnusskerne 1.Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen, in dünne Streifen schneiden und sofort in kaltes Wasser mit Essig und Salz legen, um ein Anlaufen zu…
… weiterlesen