Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
4 Eier 400 g Chicoree 1 Apfel 2 Clementinen 2 EL Erdnusskerne Salatsauce: 180g Saure Sahne 150 g Creme Fraiche Saft einer Clementine Salz Pfeffer Mildes Currypulver 1. Die Zutaten für die Salatsauce miteinander verrühren und abschmecken. 2. Eier hartkochen und würfeln. 3. Chicoree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und…
… weiterlesen500g Nudeln 400g Blattspinat 4 Stück Mozzarella 100 g guter Parmesan 1 Becher Sahne 2 große Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Muskat, Pfeffer, Salz, 3 EL Olivenöl 1. Den Spinat putzen und waschen. Die Stiele vom Spinat entfernen und ihn dann kleinhacken. Ebenso hacken sie den Knoblauch und die Zwiebeln sehr fein. 2. In einer Pfanne oder…
… weiterlesen800g Rote Bete Salz 30g frische Ingwerwurzel 1 Zwiebel 1 rote Chilischote 4 orangen 30 g Pinienkerne 20g Butter 30 g eiskalte Butter 1getrichenen EL Zucker 120ml Gemüsebrühe 200ml Orangensaft (frisch gepresst) Cayennepfeffer 1 EL gehackte Petersilie Zitronensaft Eine Köstlichkeit, die etwas Zeit erfordert. 1. Die Rote Bete ungeschält in Salzwasser zugedeckt 35-60 Minuten (je…
… weiterlesen400 g Fleischwurst ½ Salatgurke 3-4 Gewürzgurken 1 Bd Radieschen 200 ml Joghurt 1 ½ Tl Senf Gurkenwasser aus dem Glas ½ Bd Dill Salz, Pfeffer Prise Zucker 1. Die Fleischwurst in kleine, dünne Streifen schneiden. Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Auch Gurke, Radieschen und die Gewürzgurken in dünne…
… weiterlesen1-2 große Orangen 1 Fenchelknolle 2 Zwiebeln Vinaigrette: 3 EL Olivenöl 1 EL Sojasauce Saft von einer ½ Orange 1 EL helles Balsamico 1 TL Senf Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 EL frisch geriebener Ingwer oder getrockneten 1. Orangen über einer Schüssel so dick schälen, dass keine weiße Haut mehr am Fruchtfleisch sitzt. Geschälte…
… weiterlesen700 g Blumenkohl Salz 100 g Zwiebeln 50 g Butter 800 ml Gemüsebrühe 100 ml Schlagsahne weißer Pfeffer a. d. Mühle 3 Scheiben Toastbrot 2 Knoblauchzehen 2 EL Sesamöl oder Olivenöl 20 g Sesamsaat (geschält) 1 EL Petersilie oder Kresse 1. Blumenkohl putzen, in grobe Röschen teilen, in reichlich kochendem Salzwasser 5–6 Minuten garen und…
… weiterlesen500 g Möhren 3 rote Zwiebeln 1 Liter Gemüsebrühe 1/2 Chilischote 200 ml Orangensaft 4 EL Sahne 2 EL Crème fraîche 30 g Ingwer 2 Tomaten 1 El Butter ½ Bd glatte Petersilie 1. Alles klein schneiden, in einen Topf geben und ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe kochen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie hacken. 2. …
… weiterlesen1Spitzkohl 1 Kg Kartoffeln 4 Mettwürste 2 bis 3 rote Zwiebeln 1 Liter Gemüsebrühe Salz Pfeffer 2 El Öl 1. Zwiebeln schälen und würfeln. Den Kohl in kleine Streifen schneiden und waschen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. 2. Die Zwiebeln in einem Topf in etwas Öl glasig anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den…
… weiterlesen400g Rübchen 500g Kartoffeln 150g Zwiebeln rot 1 Paprika rot 5 Zehen Knoblauch 300g Möhren 3 Tomaten Marinade: 10 EL Olivenöl 1 EL körniger Senf 1-2 TL Salz Pfeffer 4 Zweige Rosmarin, als Ersatz getrocknetes 1. Kartoffeln gründlich mit einer Gemüsebürste reinigen. Restliches Gemüse putzen und waschen. Kartoffeln und Gemüse halbieren oder vierteln, je nach…
… weiterlesen200 g Postelein 2 hartgekochte Eier 2 kleine Zwiebeln 2 TL Senf, scharfer 2 TL Essig (Rotweinessig) 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 50 ml Weiswein 1. Den Postelein waschen, abtropfen lassen. Die Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Eier pellen und halbieren. Das Eiweiß fein würfeln. Das Eigelb zusammen mit dem Essig, Öl, Weiswein und Senf…
… weiterlesen2 große Ramiros 200 Gramm Ziegenfrischkäse (es kann aber auch jeder andere Frischkäse bzw. Feta genommen werden. 40 Gramm Rucola/Rauke 2 Zehen Knoblauch 2 Schalotten oder eine mittelgroße Zwiebel Frischer Schnittlauch Salz und Pfeffer 1. Die Paprikaschote der Länge nach halbieren, putzen und waschen. Die Enden der Schote bitte nicht abschneiden. 2. Die Schalotten und…
… weiterlesen600 g Brokkoli 130 g geriebener Emmentaler 3 Eier 3 Zehen Knoblauch 3 EL Sonnenblumenkerne 2 TL Speisestärke Paniermehl Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss 1. Den Brokkoli putzen und kochen, dass er aber noch bissfest ist. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und dann in kleine Stücke schneiden. 2. Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Eiweiß zu Eischnee…
… weiterlesen1 Zwiebel 1 dicke Möhre 1 Staudensellerie 3 EL Öl 100 g rote Linsen 1 Liter Gemüsebrühe 200 ml Crème fraîche Zitronensaft, Koriander 1. Die Zwiebeln hacken, die Möhren raspeln und den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in etwas Öl anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Linsen hinzugeben und alles etwa 30 Minuten kochen lassen Etwa…
… weiterlesen500 g rote Bete 3 EL Olivenöl, 2 Zwiebel oder 4 Schalotten 1 Zitrone 1 kleines Stück Ingwer 1 TL Korianderkörner 1 TL Kümmel, ganz 1 TL Fenchelsamen 0,5 TL Pfeffer, schwarz 350 ml Gemüsebrühe 1 -2 TL Senf 2 bis 3 EL Apfelessig Chilipulver (mild) Zucker Salz 1. Die Rote Bete in Salzwasser mit…
… weiterlesen500 g Sauerkraut 200 g Schinkenspeck (Frühstücksspeck) oder 200 g geräucherter Käse 1 Packung Blätterteig 1 Becher Creme fraiche Pfeffer 1. Sauerkraut waschen und gut ausdrücken. 2. Schinkenspeck oder Rauchkäse in kleine Stücke oder Würfel schneiden und mit dem Sauerkraut vermengen. Und mit etwas Pfeffer würzen. 3. Den Blätterteig ausrollen und mit der Sauerkrautmasse gleichmäßig…
… weiterlesen1 Wirsing 1 Stange Lauch 50 g getrocknete Tomaten Olivenöl Weißweinessig Himbeeressig Salz, Pfeffer 1. Den Wirsing vierteln, in dünne Streifen schneiden und waschen. Gut abtropfen fassen oder in einer Salatschleuder trocken schleudern. 2. Die Stange Lauch der Länge nach aufschneiden, in dünne Streifen schneiden und waschen 3. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. 4.…
… weiterlesen2 größere Landgurken 500 g Hackfleisch vom Rind 300 ml Gemüsebrühe oder Fond 300 g Reis 2 Zwiebeln 3 EL mittelscharfer Senf 2 Zehen Knoblauch 1 Bund Dill, als Ersatz TK Dill 1 Becher Sahne Salz und Pfeffer 1. Die Landgurken schäle, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Dann die Gurkenhälften in mittlere…
… weiterlesen100 g Rucola 16 bis 20 Scheiben Rauchfleisch 40 g Parmesan 1 Zitrone 1. Das Rauchfleisch in eine kleine Schale geben und mit dem Saft der gepressten Zitrone übergießen und etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassem 2. Die Rucola waschen und zerkleinern und mit dem frisch geriebenen Parmesan vermengen. 3. Das Rauchfleisch abtropfen…
… weiterlesen500 g Pastinaken 500 g Steckrüben 4 Zehen Knoblauch 2 Zwiebeln 2 Eier Gemüsebrühe, Paniermehl Salz, Pfeffer Muskatnuss 1. Steckrüben und Pastinaken schälen, in kleine Würfel schneiden und in Gemüsebrühe weich kochen. 2. Das weiche Gemüse in einen Durchschlag geben und vorsichtig die Restflüssigkeit (z.B. mit einem Kartoffelstampfer) herausdrücken. Den Rest in eine Schüssel geben,…
… weiterlesen200 bis 300 g Chicoree 1-2 Orangen 1 mittlere rote Zwiebel Vinaigrette: 3 EL Olivenöl 1 EL Sojasauce Saft von einer ½ Orange 1 EL Balsamico hell 1 TL Senf Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 EL frisch geriebener Ingwer 2 EL Pinienkerne 1. Die Zutaten für die Vinaigrette miteinander verrühren. Ein Stückchen Ingwer schälen…
… weiterlesen500 g Möhren 500 g Kartoffeln 300 g Sellerie 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1 Bund Schnittlauch Gemüsebrühe Etwas Butter 1. Die Möhren, Kartoffeln und den Sellerie schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in etwas Butter in einen Topf anbräunen. Mit etwas Wasser ablöschen und die…
… weiterlesen300 g Fenchel 2 Reife Birnen 1 Eichblattsalat 150 g Blauschimmelkäse, z.B. Gorgonzola oder Blaue Kornblume 40 g Pinienkerne Salz, Pfeffer, Weisweinessig 1. Den Eichblattsalat zerkleinern und waschen. 2. Fenchel in kleine Streifen und die Birnen in dünne Tranchen schneiden und in eine Auflaufform geben, den Gorgonzola darüber zerdrücken. Geben sie die Auflaufform für…
… weiterlesen1 Sellerieknolle, ca. 800 bis 1 kg 400 g Kartoffeln 400 ml Gemüsebrühe 250 ml Schlagsahne Salz, Pfeffer Muskatnuss 3 Knoblauchzehen 1 El Weißweinessig Zucker 1. Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. 2. Brühe und Sahne aufkochen, Sellerie und Kartoffeln zugeben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.…
… weiterlesen2 Pak Choi 2 Zucchini 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 große Möhren 1 Paprika „rot“ Salz, Pfeffer, Sojasauce, Sambal Olek, 1 Rinderroulade oder ein Hüftsteak vom Rind 100 ml Rotwein 1. Den Pak Choi waschen und klein schneiden. Auch die Stiele sind zum Verzehr bestens geeignet. Die Zucchini, die Möhren die Paprika und die Zwiebeln…
… weiterlesen150 g Kartoffeln 1/2 Wirsing 1 Zwiebel oder 2 Schalotten 1 EL feingehackte Petersilie 2 Eier Salz, Pfeffer Kümmel 3 EL Brat- und Backöl etwas Olivenöl Apfelmus 1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben. 2. Von den Wirsingblättern den Strunk entfernen und die Blätter in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend auf ein Sieb geben, kalt…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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