Paprika-Brot-Auflauf Zutaten für 2 Personen Paprika-Brot-Auflauf ca. 250 g Paprika 2 altbackene Weizenbrötchen 1 EL Petersilie frisch gehackte Petersilie 1 TL getrockneter Rosmarin 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe 3 Eier 0,3 l Milch 150 ml Sahne Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung Paprika achteln und entkernen. Weizenbrötchen in Scheiben schneiden. In einer Schüssel gehackte Petersilie, Paprika, Rosmarin,…
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… weiterlesenIrische Pastinaken-Apfelsuppe Zutaten für 4 Personen Irische Pastinaken-Apfelsuppe 300 g Äpfel 500 g Pastinaken 1 Zwiebel 1 EL Butter 2 TL Currypulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander 1/2 TL Kardamom 1 Knoblauchzehe 750 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne Kräutersalz, Pfeffer TK Schnittlauch oder TK Petersilie, gehackt Zubereitung: Äpfel schälen und entkernen, Pastinaken ebenfalls schälen…
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… weiterlesenFruchtiger Radicchio Salat Zutaten für 4 Personen Fruchtiger Radicchio Salat 200 g Radicchio 1 Apfel 1Orange 1 Möhre Salatsauce: 6 El Olivenöl oder Walnussöl 6 EL Balsamico den Saft einer ½ Orange Salz und Pfeffer 1 EL Pinienkerne Zubereitung: Die Zutaten für die Salatsauce gut miteinander vermischen und abschmecken. Den Radicchio putzen, vierteln, waschen…
… weiterlesenSellerie Tomaten Gemüse Zutaten für 4 Personen Sellerie Tomaten Gemüse 750 g Sellerie 1 große Dose geschälter Tomaten (Abtropfgewicht 500g) 1 gehäufter EL Gemüsebrühe 2 EL Öl 2 EL Kejap Manis (süße Sojasauce) 2 EL Kejap Asin (salzige Sojasauce) 2 kräftige Spritzer Tabasco ½ TL Salz 5 EL Sonnenblumenkerne 1 Bund Petersilie Zubereitung: Den Sellerie…
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… weiterlesenRosas Karotten Aufstrich Ein sehr feiner, zarter Aufstrich mit dem besonderen Etwas…. Zutaten für ein ca. 400g Glas 1 mittlere Zwiebel 200g Möhren 100g Butter 1,5 TL Kräutersalz 2 EL Hefeflocken 2 EL Tomatenmark 2 TL Zitronensaft Zubereitung: Die Zwiebel sehr, sehr fein hacken. Die Möhren schälen und fein reiben. Die weiche Butter und die…
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… weiterlesenWirsing-Röllchen mit Linsen und Käse Zutaten für 2 Personen Wirsing-Röllchen mit Linsen und Käse 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 50 g Linsen (Beluga) 400 ml Gemüsebrühe 12 Wirsingblätter Meersalz getr. Estragon 125 g (Ziegen)Frischkäse Pfeffer Zahnstocher 2 Möhren 2 EL Butter 50 ml Weißwein 100 ml Sahne Zubereitung Zwiebel schälen, hacken. 1 EL Olivenöl erhitzen,…
… weiterlesenBlumenkohl-Auflauf mit Quark Zutaten für 4 Personen Blumenkohl-Auflauf mit Quark 1 Blumenkohl 1 l Gemüsebrühe 1 TL Butter 2 EL Semmelbrösel 1 TL Kräutersalz 300 ml Milch 300 g Magerquark 2 TL Rapsöl 200 g geriebener Gouda 4 EL Weizengrieß 3 Zweige Petersilie Zubereitung Blumenkohl putzen und waschen, in Röschen teilen und in der Gemüsebrühe…
… weiterlesenBlumenkohl-Orangensalat in Mandelsauce Zutaten ür 4 Personen Blumenkohl-Orangensalat in Mandelsauce 500 g Blumenkohl 3 Orangen(6 Clementinen) Vinaigrette: 2-3 Bananen, je nach Größe 1 EL Mandelmus Saft einer Zitrone 3 EL Sonnenblumenöl etwas Meersalz etwas Kurkuma 2 Lauchzwiebeln Zubereitung Den Blumenkohl vom Grün befreien, waschen und fein hobeln. Die Orangen schälen und klein schneiden.…
… weiterlesenBunter Salat mit Vinaigrette Zutaten für 4 Personen bunter Salat mit Vinaigrette 1 Salat 1 Paprika 2 Tomaten ½ Bund Lauchzwiebeln Vinaigrette: 4 EL Olivenöl 4 EL Balsamico 1 EL Zitronensaft 1 TL Senf 1 TL Sojasauce Pfeffer Zubereitung Salat waschen und Blätter in grobe Stücke zupfen. Paprika waschen und würfeln. Tomaten waschen und in…
… weiterlesenApple-Crumble Zutaten für 4 Personen Apple-Crumble 5-6 Äpfel, z.B. Boskop 1 TL Rohrohrzucker ½ TL Zimt für die Crumble (Streusel): 225 g Weizenvollkornmehl 125 g Butter 75 g Zucker 1 Prise Salz Vanillesoße nach Packungsangabe zubereiten Zubereitung Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In eine flache Auflaufform füllen und mit Zucker…
… weiterlesenRosenkohlauflauf mit Käse und Nüssen Zutaten für 2 Personen 1 EL Olivenöl 500 g Rosenkohl wenig Gemüsebrühe Für den Guss: 80 g Blauschimmelkäse, z.B. Blaue Kornblume 2 Eier 150 g Sahne Kräutermeersalz Pfeffer aus der Mühle geriebene Muskatnuss 25 g geröstete, gehackte Haselnüsse Zubereitung: Rosenkohl putzen. Im heißen Olivenöl kurz andünsten, wenig Gemüsebrühe angießen,…
… weiterlesenPorree-Omelett mit Parmesan Zutaten für 4 Personen Porree-Omelett ca. 500g Porree 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 8 Eier 100 Parmesan (fein gerieben) 1 Becher Schlagsahne Pfeffer 10 g Butter Zubereitung Vom Porree die äußeren Blätter entfernen. Stangen halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch pellen, fein würfeln und mit dem Porree in einer beschichteten…
… weiterlesenApfel-Möhren-Curry in Kokossoße Zutaten für 4 Personen Apfel-Möhren-Curry 3 EL Öl 2 TL Currypulver 1 Zwiebel oder Schalotten, fein würfeln 800 g Möhren, in Scheiben schneiden 400 g Äpfel, schälen und achteln 2 EL Mehl 350 ml Gemüsebrühe 80 ml Kokosmilch 20g Kokosraspeln Zubereitung Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Currypulver darin 1-2 Minuten…
… weiterlesenRote Bete Gemüse mit würzigen Äpfeln Zutaten für 4 Personen Rote Bete Gemüse 600-700 g Rote Bete 2 Äpfel, gern Boskoop 2 EL Butter 200 g Zwiebeln 2 EL Balsamico hell 2 EL Kürbiskernöl Salz und Pfeffer Zubereitung Rote Bete in Salzwasser ganz kochen. Je nach Größe kann es bis zu einer Stunde dauern. Solange,…
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