Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
1 Spitzkohl250 ml Wasser 100 g Butter, Salz100 g Haselnusskerne4 Scheiben Fleischkäs 1. Alle losen, dunkelgrünen Blätter von dem Kohl entfernen, dann Kopf senkrecht halbieren. Waschen und trocken schlagen. Die Kohlhälften auf die Schnittfläche legen und jeweils in 3 Spalten schneiden. Den Strunkanteil nur so weit abschneiden, dass die Blätter nicht auseinander fallen. 2. Die…
… weiterlesen4 Bachforellen30 g Butter1 EL RapsölWeizenmehl1-2 Pack. Schinkenwürfel (150 bis 200g)1 Bund glatte PetersiliePfeffer 1. Die Forellen unter kalten Wasser abspülen, trocken tupfen. Von außen und innen mit Pfeffer würzen. Die Forellen in Mehl wenden, das restliche Mehl abklopfen. 2. Die Schinkenwürfel in einer großen Pfanne ausbraten, herausnehmen. Butter und Öl in die Pfanne geben…
… weiterlesenCa. 300 g Pak Choi1 roter Apfel1 Möhre Vinaigrette:4 EL Olivenöl4 EL Balsamico Bianco4 EL frisch gepresster Orangensaft1 TL SenfKräutersalz, Pfeffer 1 EL Sonnenblumenkerne 1. Den Pak Choi halbieren, waschen, den Strunk herausschneiden und in ca. 1 cm breite Streifen (Blätter und Stiele) schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in kleine Stücke…
… weiterlesenca. 500 g Pastinaken 2-3 EL Olivenöl 2 TL Currypulver 1/8 l Gemüsebrühe 100 ml Sahne Salz 1. Die Pastinaken schälen, der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken darin unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kräftig anbraten. 2. Das Currypulver darüber stäuben und…
… weiterlesen600g Zucchinica. 500g geschälte Tomaten aus dem Glas200g durchwachsener Speck2 rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Bund Petersilie1 EL OlivenölSalz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Zucchini waschen und die Enden dünn abschneiden. Die Früchte der Länge nach vierteln und dann in grobe Stücke schneiden. 2. Die Tomaten im Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Tomaten grob…
… weiterlesen1 Scheibe Brot nach Wahl Butter 50 g Blaue Kornblume 1 Birne Die Blaue Kornblume ist ein exquisiter Blauschimmelkäse aus Dänemark von der Thise Mejeri. Dieses Spitzenprodukt, schon mehrfach ausgezeichnet, ist cremig, würzig und sahnig im Geschmack und ein Genuss, kombiniert mit Birne. 1. Das Brot mit Butter bestreichen, mit Blauer Kornblume dünn belegen und…
… weiterlesenca. 1 kg Fenchelknollen(etwas Grün für die Garnitur aufheben) 200 ml Gemüsebrühe Für den Guss:2 Eier 200 ml Milch 3 EL Frischkäse 4 EL Creme fraiche 2 TL gehackte Petersilie oder SchnittlauchPfeffer Kräutersalz Butter für die Form 150 g geriebener Käse nach Geschmack 1. Die Fenchelknollen putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Etwas…
… weiterlesen4 Ramiro Paprika60 g Rucola3 Schalotten oder kleine Zwiebeln3 Zehen Knoblauch200 g Frischkäse oder gleich Knoblauch Frischkäse von KirkSalz und frisch gemahlener Pfeffer 1. Die langen spitzen Paprika waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. 2. Rucola waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Etwas Rucola zum Dekorieren beiseite legen. Schalotten fein würfeln. Rucola und Schalotten…
… weiterlesen1 Wirsing Meersalz 800 ml Gemüsebrühe 200 g Champignons 2 Zwiebeln 30 g Butter 300 g Risottoreis 150 ml Sahne Pfeffer Muskatnuss 3 EL Olivenöl80 g Pecorino 1. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Blätter vorsichtig voneinander lösen, die dicken Rippen ausschneiden. Blätter in 2 cm dicke Streifen, dann in Rauten…
… weiterlesen400g MöhrenSalz, Pfeffer50 g grüne Oliven2 EL Schnittlauchröllchen1 EL Zitronensaft1 TL Harissa ( eine scharfe Gewürzpaste)20 g Sesamsamen2 TL grobes Salz 1. Die Möhren schälen und grob würfeln. In Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und in ca. 10 bis 12 Minuten garen. Olivenfleisch von den Steinen schneiden und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen…
… weiterlesenSelleriepuffer: ca. 650 g Knollensellerie 400 g Kartoffeln 1 Zwiebel, fein gewürfelt 40 g Walnüsse 3 bis 4 Eier 3 EL VollkornmehlSalz, Pfeffer 1 TL fein abgerieben Zitronenschalefrisch geriebene MuskatnussBrat- und Backöl zum Braten Apfelmus: 150 g Zwiebeln 1 EL Butter3 EL Rohrohrzucker 5 Äpfel 50 ml Weißwein ersatzweise Apfelsaft 1 TL getrocknetes Oregano oder…
… weiterlesen100 g Sahne 3 EL Crème frâiche Saft von ½ ZitroneHonig nach GeschmackSalzfrisch gemahlener Pfeffer 400 g Chicorée1 mittlere rote Zwiebeln 200 g frische Ananas, als Ersatz aus dem Glas30 g Alfalfa Sprossen1 EL Pistazienkerne oder andere Nüsse 1. Für die Sauce die Sahne mit der Crème frâiche aufschlagen, mit dem Zitronensaft, Honig, Meersalz und…
… weiterlesen600g Rote Bete1 rotschaliger ApfelSalz Marinade: 2 EL helles Balsamico1 TL mittelscharfer Senf80 g Schlagsahne40 g Meerrettich (aus dem Glas)frisch gemahlener Pfefferetwas Zucker 1. Rote Bete putzen, abspülen und in Salzwasser 30 bis 35 Minuten (größere Knollen brauchen länger) garen. Schälen und in feine Stifte schneiden (am besten mit Küchenhandschuhen arbeiten). 2. Für die Marinade:…
… weiterlesen150 g Zwiebeln2 EL Butter500g Sauerkraut½ bis 1 Glas Ananas2 bis 4 Mettenden, je nach Appetit1 TL Wacholderbeeren Püree:500g KartoffelnSalz1 EL Butter100g Crème fraîche, Sahne oder MilchSalzfrisch gemahlener PfefferMuskatnuss ( frisch gerieben ) 1. Zwiebeln schälen, klein schneiden und in der Butter scharf anbraten. Dann das Sauerkraut, Wacholderbeeren und die Ananas mit dem Saft hinzufügen.…
… weiterlesenca. 150g Blattsalat oder Postelein oder Feldsalat30 g Walnusskerne1 kleine Zwiebel Salatsauce: 2 EL Essig Balsamico Bianco3-4 EL Walnussöl oder OlivenölKräutersalzPfefferRohrohrzucker1 reife Avocado 1. Salat putzen, waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf einer Salatplatte anrichten. 2. Walnüsse grob hacken, Zwiebel in feine Ringe schneiden und beides auf dem Salat verteilen. 3. Aus Balsamico,…
… weiterlesen250 g Staudensellerie½ rote Paprika½ rotbackiger Apfel200 g junger Gouda Salatsauce:4 EL Balsamico Bianco1 TL SenfSalzFrisch gemahlener Pfeffer4 EL Olivenöl ½ Bund Schnittlauch Schmeckt erstaunlich gut! 1. Die Selleriestangen waschen und etwas Blattgrün zum Garnieren beiseite legen. Sellerie mit den hellen Blättern in dünne Scheiben schneiden. 2. Apfel und Paprika waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen…
… weiterlesen250 g getrocknete Feigen 300 ml Blutorangensaft (der Saft von ca. 3 bis 6 Orangen, je nachdem wie saftig die Orangen sind)1 EL Zitronensaft 200 g Frischkäse 1 EL Honig 5 EL geschlagene Sahne 1. Die Feigen in ein Töpfchen geben und mit Blutorangensaft gut bedecken. Den Zitronensaft dazugeben und kurz aufkochen. Dann abkühlen lassen.…
… weiterlesen4 Scheiben BrotKäse nach Wahl, Gouda oder Bergkäse 2 El SchnittlauchröllchenButter 1. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und den Schnittlauch darauf verteilen. 2. Den Käse in Scheiben schneiden und ebenfalls auf die Brotscheiben verteilen. Im Backofen bei 180 ° C ca. 10 Minuten überbacken und fertig. Ein schnelles Abendbrot und gut geeignet um ungeliebte Käsereste…
… weiterlesenca. 400 g Porree ca. 400 g Möhren 1 EL Butter 2 EL getrocknetes Oregano oder Thymian100 ml Sahne Kräutersalz Pfeffer Cayennepfeffer evtl. 150 ml Gemüsebrühe 1. Den Porree putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. 2. Die Möhren schälen, waschen, quer halbieren und längs in dünne lange Stücke schneiden. Die Butter in…
… weiterlesen3– 4 Äpfel 1-2 Bananen 50 g feine Haferflocken50 g Weizenvollkornmehl 3 EL Zucker1 Prise Salz 70 g flüssige Butter 500 ml Milch 1-2 EL Zucker 1 Päckchen Vanille-Soßenpulver Hmmm.. lecker Kinderessen! 1. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden, Bananen pellen und in Scheiben schneiden. 2. Beides in eine gefettete Auflaufform…
… weiterlesen400g fein geschnittener Weißkohl1 Knoblauchzehe1 kleine Zwiebel1 rotbackiger Apfel Zutaten für die Salatsauce:250 g saure Sahne2 EL Olivenöl3 EL Weißweinessig1 TL Honig1 EL Kurkuma1 TL Ingwerpulver1 TL Kardamon1Msp. CayennepfefferSalz und Pfeffer 6 Datteln (getrocknet) aus der Schale oder am Zweig 1. Den Weißkohl putzen, vierteln und sehr fein hobeln. Die Zwiebel fein würfeln. Den Apfel…
… weiterlesenca. 500 g Pastinaken 500 g Kartoffeln1 EL Mehl2 EierMuskatnussKräutersalzPfefferBrat- und Backöl 1. Pastinaken und Kartoffeln schälen und mit einer Küchenreibe oder Küchenmaschine je zur Hälfte fein und grob raffeln. 2. Mehl und Eier unterrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander goldbraune Rösti backen. Die fertigen Rösti…
… weiterlesen2 Zwiebeln1 EL Butter1 kg Grünkohl0,5 l Gemüsebrühe3 Mettenden oder Kassler 1 Zwiebel40 g Speck160 g Hafergrütze oder Grünkerngrütze (Haferschrot oder Grünkernschrot)0,5l Gemüsebrühe100 g Paniermehl2 Eier, Salz und weißer PfefferMuskatnuss 2 EL gehackte Petersilie 4 EL Butter2 EL gehackte Haselnüsse 1. Für den Kohl 2 Zwiebeln schälen und Ringe schneiden. Zwiebeln in 1 EL Butter…
… weiterlesenca.300 g Topinambur 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 TL getr. Rosmarin oder 2 frische Zweige2 EL OlivenölSalz und Pfeffer1 Glas Tomaten 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Topinambur waschen, schälen oder kräftig bürsten und in 1/2 –1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Olivenöl, Topinamburscheiben, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin in…
… weiterlesen400 g geputzter Rosenkohl1 Zwiebel1 mittelgroße Kartoffel1 EL Butteretwas Zucker50 ml guter Weißwein500ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer, Muskatnussetwas Zitronensaft 1 EL gehackte Petersilie200 ml Sahne 1. Rosenkohl putzen und vierteln. Vier bis fünf Köhlchen beiseite legen und in einzelne Blätter teilen. 2. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und klein würfeln. 3. Zwiebelwürfel mit Zucker in der der Butter…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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