1 Zwiebel 100 g durchwachsener Speck 1 Apfel 1 EL Brat- und Backöl 500g Sauerkraut 1/8 l Brühe 6 Wacholderbeeren etwas Apfelsaft 4 Scheiben Kassler 1 EL Öl Salz frisch gemahlener Pfeffer 80 g Comté-Käse oder Bergkäse 3-4 Stiele glatte Petersilie Kartoffelpüree: 1kg Kartoffeln Salz 1 EL Butter 100ml Milch Salz, Pfeffer a. d. Mühle…
… weiterlesen400 g Topinambur 2 EL Olivenöl Schale und Saft von 1 Zitrone 50 g Rosinen 50 g Pinienkerne 200 g gemischter Blattsalat Sauce: 3 EL Vorzugsmilch 3 EL Balsamico 1TL Senf 2 TL Wasser Salz und Pfeffer 1. Die gewaschenen und gebürsteten Topinambur in Scheiben schneiden und in Olivenöl kurz anbraten. Herausnehmen, die gehackte Zitronenschale…
… weiterlesen1 Wirsingkohl (800g) Salz 500 g Hackfleisch nach 1 eingeweichtes Brötchen 1 Ei 2 TL Senf Oregano Pfeffer 80 g durchwachsener Speck 2 TL Leinsamen 200 g Creme fraiche 5 EL Gemüsebrühe (fertige Brühe) 1. Wirsing putzen, vierteln, waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Kohl in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten zusammenfallen lassen, dann…
… weiterlesen1,25 kg kleine oder geviertelte Kartoffeln knapp ½ TL Salz 1 TL Gelbwurz 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Koriander ½ TL Senfkörner 2 Msp. Paprika extrascharf frisch geriebene Muskat schwarzer Pfeffer evtl. ½ TL Safranfäden 1 EL Gemüsebrühepulver 300ml Wasser 300ml Sahne 1. Die Kartoffeln gut bürsten, abtrocknen, halbieren und in eine große Auflaufform geben.…
… weiterlesen1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen gepresst 4 EL Olivenöl 200 g Basmati Reis 1 l Gemüsebrühe 400 g Blattspinat gewaschen, entstielt, grob geschnitten 70 g Pinienkerne 200 g Naturjoghurt Salz, Pfeffer 1. Zwiebel und Knoblauchzehen in 3 EL Olivenöl glasig dünsten. Basmati Reis dazu geben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15…
… weiterlesenCa. 400g Spitzkohl 2 Knoblauchzehen 150 g Cocktailtomaten 50 g getrocknete Tomaten Vinaigrette: 5 Olivenöl 5 EL Balsamico 5 EL Wasser + ¼ TL Gemüsebrühepulver 1 TL Senf Salz und Pfeffer 1 EL Sesamsalz (Gomasio) 1. Spitzkohl vierteln, den Strunk raus schneiden, waschen. Die Viertel so fein als möglich schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren…
… weiterlesen200 g Lachsfilet 1 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 500g Chinakohl 1 rote Paprika 3 EL Olivenöl 6 EL Gemüsebrühe 3 EL Sojasoße 1 TL Zucker Salz frisch gemahlener Pfeffer gemahlener Ingwer 1. Lachsfilet quer zur Faser in 2 cm dicke Streifen schneiden. 2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprikaschote und Chinakohl in feine Streifen schneiden.…
… weiterlesenEtwa 500g Chinakohl Salz 3 Orangen Vinaigrette: 3 EL Haselnussöl 3 EL Rapskernöl 4 EL Balsamico Bianco 1 TL Senf Kräutersalz, Pfeffer 4 EL Wasser etwas Brühe-Instantpulver (Würzel von Fischer) Kresse oder Schnittlauch 2 EL Haselnusskerne 1. Den Chinakohl halbieren, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Eine Orange heiß abspülen und die Schale…
… weiterlesen1 kg Weißkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 100 ml Wasser 1 EL Gemüsebrühepulver 1 kleine getrocknete Chilischote ½ TL Curry Salz Mandelsauce für den Weißkohl: 1 Tasse Wasser 4 EL Sojasauce 3 EL braunes Mandelmus Aioli: 250g Mayonnaise 4 Knoblauchzehen 1 Päckchen Falafel, Fertigmischung von Rapunzel (gibt’s bei uns) 1. Den Weißkohl…
… weiterlesen300g Roggen geschrotet 550 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Stange Staudensellerie 50 g getrocknete Tomaten 2 Eier 2 TL mittelscharfer Senf 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie etwas Paniermehl 1 Knoblauchzehe Kräutersalz und Pfeffer Butter und Öl zum Braten Möhrenjoghurt: 200 g Möhren etwas Butter 500g Naturjoghurt 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer Backofengemüse…
… weiterlesen300 g Schwarzer Winterrettich 100 g Möhren Salz Salatsauce: 3 EL Olivenöl 3 EL helles Balsamico 1 TL Senf 3 EL Wasser ½ TL Gemüsebrühepulver 1 El Sesamsaat 1 kleine rote Chilischote 1 EL Schnittlauchröllchen 1. Rettich und Möhren putzen, schälen und raspeln. Das Gemüse leicht salzen und in ein Sieb zum Abtropfen legen. 2.…
… weiterlesen2 Blutorangen 1 Zwiebel 300g Fenchel Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1 EL Schnittlauchröllchen Saft einer Zitrone 1 EL Olivenöl 1. Die Orangen wie einen Apfel schälen, so dass die weiße Haut der Orangen entfernt wird. Die Orangen in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Fenchel in feinen Streifen über…
… weiterlesen1 TL Salz 400 g Mehl, Vollkornmehl geht auch gut 4 Eier 100 ml Milch 100 ml Wasser 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 400 g Zwiebeln 2 EL Butter 200 g Schweizer Emmentaler 1 EL Butter für die fertigen Spätzle 1. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Aus Mehl, Salz, Eiern, Milch…
… weiterlesen4 Chicorée 1 Orange 1 Apfel 1 Kiwi 1 Banane und oder Sharon 100 g Walnusskerne 2 El helles Balsamico 3 El Walnussöl etwas Salz und Pfeffer 1. Den Chicorée putzen und 2 Stück halbieren. Je nach Geschmack den bitteren Strunk herausschneiden. Die beiden halbierten Chicorée in Streifen schneiden und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.…
… weiterlesen750 g Wirsing 750 g Kartoffeln 100 g durchwachsener Speck 3 Zwiebeln 3 EL Butter Salz und Pfeffer 0,25l Brühe 100 g geriebener Gouda 1. Wirsing und Speck in Streifen, Kar-toffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. 2. Butter in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebelwürfel darin dünsten. Speck zugeben und anbraten. Wirsing und Kartoffeln hinzufügen.…
… weiterlesen250 g Wurzelpetersilie 300 g Porree 1,5 EL Butter 120 ml Weißwein, z.B. einen Riesling, Müller Thurgau oder Il Ponte Bianco 0,5 L Gemüsebrühe 1 Bund Petersilie 200g Saure Sahne oder Creme Fraiche Salz Scharfes Paprikagewürz 1-2 EL Zitronensaft 1. Wurzelpetersilie schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Grüne vom Porree abschneiden und anderweitig verwenden.…
… weiterlesen500g Rote Bete 600ml Wasser 900g Kartoffeln 300g säuerliche Äpfel 2 EL Gemüsebrühe ca. ½ TL Kräutersalz 150g Creme Fraiche 1 Bund Petersilie 1. Die Rote Bete schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. In ca. 600ml Wasser 20 Minuten kochen. 2. Die Kartoffeln schälen, in etwas größere Stücke schneiden, zu den Roten Beten…
… weiterlesen700 g Grünkohl 600 g Kartoffeln 2 Birnen 250 g Sahne 40 g gehackte Mandeln 150 ml Milch 3 Eier Salz, Pfeffer Frisch geriebene Muskatnuss Grünkohl mal anders. Schmeckt lecker!! 1. Grünkohl von den Blattrippen streifen, gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen, dann abgießen, abschrecken, ausdrücken und grob schneiden. 2. Kartoffeln schälen…
… weiterlesen200g Radicchio 2 Möhren 200g Knollensellerie 1 säuerlicher Apfel, Boskoop Salatsauce: 200g saure Sahne 3 EL Zitronensaft 1 TL körniger Senf 1 TL Akazienhonig Salz, scharfer Paprika 50g Sprossensalatmischung 2 EL Sonnenblumenkerne 1. Möhren und Knollensellerie in feine Streifen hobeln. Apfel waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Radicchio vierteln, etwas auseinander fächern und so…
… weiterlesen1 Suppenhuhn, ca. 1 kg 1 große Zwiebel 500 g Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Porree) 2 Lorbeerblätter 1 El weiße Pfefferkörner Salz Sauce: 60 g Butter 40 g Mehl 1/4 l Weißwein 250 g Champignons 400 g Erbsen (TK-Ware) 200 g Spargelspitzen (TK-Ware oder Dose) Pfeffer 100 ml Schlagsahne 2 Eigelb 2-3 El Zitronensaft 1/2 Bund…
… weiterlesen1 Zwiebel 2 EL Gänseschmalz oder Öl 1 kg Sauerkraut 500 ml Fleischbrühe 1 Kartoffel 1 Boskoop-Apfel 2 Lorbeerblätter 10 Wacholderbeeren 1. Die abgezogene, feingewürfelte Zwiebel in Gänseschmalz oder Öl anschwitzen. Das ausgedrückte, zerzupfte Sauerkraut zufügen. Kurz kräftig schmoren lassen und mit der Fleischbrühe ablöschen. 2. Eine geschälte, feingeriebene Kartoffel und einen geschälten, kleingewürfelten Apfel,…
… weiterlesen4 Boskoop-Äpfel 2 EL gehackte Haselnüsse oder Mandeln 2 EL gehackte Schokolade, am besten Zartbitter 30g Marzipanrohmasse etwas Butter 1. Die Äpfel abwaschen und abtrocknen. Mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen oder an der Seite des Stängelansatzes ein ca. 2 cm hohes Hütchen abschneiden und dann das Kerngehäuse ausstechen. 2. Die Zutaten für die Füllung…
… weiterlesen500 g Kartoffeln 400 g Chicoree 4 Orangen 100 g Gorgonzola, Blaue Kornblume oder Roquefort 2TL Butter Salz, Schwarzer Pfeffer 2 EL feine Haferflocken 2 Zweige Dill, als Ersatz etwas getrockneter Dill 1. Pellkartoffeln kochen. 2. In der Zwischenzeit den Chicoree waschen und mit einem spitzen Messer den bitteren Strunk von unten kegelförmig herausschneiden. 2…
… weiterlesenca.1,2 kg Weißkohl 200 ml Wasser 1 TL Gemüsebrühe Instantpulver 1 TL Salz 120 g Butter Kräutersalz Schwarzer Pfeffer 450 g Feta-Käse oder Manouri-Schafskäse oder Remeker oder Gouda 1. Den Weißkohl in Achtel oder Zwölftel schneiden. (wie eine Melone) 2. Das Wasser mit der Gemüsebrühe und dem Salz in einem weiten Topf zum Kochen bringen.…
… weiterlesen300g tiefgekühlter Blätterteig 1 Blumenkohl 150g Champignons 150 g durchwachsener Speck 2 EL Butter 2 EL gehackte Petersilie Salz, schwarzer Pfeffer Mehl zum Ausrollen 4 Eier 250 g Sahne Zutaten für eine im Durchmesser 26 cm Springform (ca. 4 Personen) 1. Den Blätterteig 20 Min. auftauen lassen. 2. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Die…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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