1,2 kg Kartoffeln 1 EL Kümmel Porree – Creme: 250 g Naturjoghurt 200g Kirks Frischkäse 1 Becher Crème fraîche (150 g) 300-400g Porree Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Kürbiskerne 1. Kartoffeln waschen und in wenig Wasser mit Kümmel etwa 15 Minuten kochen. 2. Für die Porree-Creme Joghurt, Frischkäse und Crème fraîche verrühren und gut…
… weiterlesen250 g Mehl 4 Eier 375 ml Milch Salz Öl zum Braten Gemüsefüllung: 250 g Staudensellerie 250 g Champigons oder andere Pilze 250 g Möhren 1 Zwiebel 2 EL Rapskernöl Kräutercreme: 150 g Quark 150 g Creme Fraiche oder Kirks Frischkäse Kräutersalz und Pfeffer Fein gehackte Kräuter, z.B. Petersilie oder Schnittlauch 1. Mehl, Eier, Milch…
… weiterlesenMürbeteig: 500g Vollkornweizenmehl 250g Butter 2 Eigelb Salz Etwas Wasser Für den Belag: 700g Zwiebeln 2 EL Öl Salz u. Pfeffer 1 EL Mehl ¼ l Milch 3 Eier ¼ l Sahne 2 EL gehackte Petersilie Zutaten für 1 Backblech 1. Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit den Händen verkneten, so das…
… weiterlesen4 Toastscheiben 30g Butter 4 Blattsalatblätter 4 Scheiben Fleischkäse 4 kleine bis mittlere Tomaten Salz, Pfeffer Ein schnelles Mittagessen! 1.Toastbrot auf beiden Seiten anrösten, eine Seite buttern. Pro Scheibe ein gewaschenes und getrocknetes Salatblatt legen. 2. Die Tomaten in Scheiben schneiden. 3. Den Fleischkäse von beiden Seiten knusprig anbraten. Auf jedes Toastbrot mit Salat eine…
… weiterlesen500g Tomaten 60 g Rucola 1 mittlere Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 3-4 EL Olivenöl 3-4 EL Balsamico bianco Salz und Pfeffer 4 Schaftaler (gibt’s in der Saison bei uns) 1 Ei 2 gehäufte EL Mehl 6 EL Paniermehl Rapskernöl zum Anbraten Eine köstliche, feine Zwischenmahlzeit. 1. Tomaten und Rucola waschen und trocknen. Die Rucola grob…
… weiterlesen700g Möhren 200 g Zwiebeln 100 ml Wasser 1 TL Instant Brühe, Würzel 2-3 EL Sesam- oder Olivenöl Für die Soße: 1 TL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Sojasauce 4 EL Erdnusmus Crunchy 1/8 l warmes Wasser Schnittlauch oder Petersilie Salz und Pfeffer 1. Für die Soße das Öl erhitzen und die…
… weiterlesen300 g Fleischkäse 1 Salatgurke 100 g kleine Gewürzgurken 150 g Zwiebeln 100 g Rauke (feinblättrig) 1 Bund Basilikum 60 g Ziegen-Bergkäse, Pecorino oder Parmesan 150 g frische Erbsen (oder TK) Vinaigrette: 5 El Balsamico bianco 1 gestrichener El körniger Senf Salz, Pfeffer aus der Mühle 80 ml Olivenöl 5 EL Wasser ½ TL Gemüse…
… weiterlesen2 Kaffeetassen Langkorn Naturreis ½ l Gemüsebrühe 300g bunter Mangold 100 g Parmigiano-Reggiano 5 EL Olivenöl Butter Salz , Pfeffer, 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 kleines Stück Sellerie 1. Möhre, Zwiebeln und Sellerie putzen und fein hacken. Den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Die Mangoldstiele in kleine Stücke. 2. Fein gehackte Möhre, Sellerie und…
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… weiterlesen4 Zuckermaiskolben 2 gute EL Butter 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Thymian und Rosmarin) 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 200 g Nuss-Schinken in dünne Scheiben geschnitten. 1. Vom Maiskolben vorsichtig die Blätter zurückstreifen und die Fäden zwischen den Körnern entfernen. Die Kolben in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen und abkühlen. 2. Die Nadeln von…
… weiterlesen0,5 TL Salz 1 Prise Zucker 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Bund Dill 1 Salatgurke 1 kleines Bund Minze 300g Naturjoghurt 1. Gurke dünn schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurken grob raspeln, salzen und etwa 15 Min. ziehen lassen. 2. Ein paar Dillzweige zur Dekoration beiseite legen.…
… weiterlesen4 kleine oder 2 mittlere Zucchini 6-7 EL Olivenöl 1 TL körniger Senf 2 Knoblauchzehen 30 g frisch geriebenen Parmesan 40 g Semmelbrösel 2 Stängel Petersilie oder ein Kraut nach ihrem Geschmack Salz und Pfeffer 1. Die Zucchinis halbieren und unten einen kleinen Streifen abschneiden, so dass die Zucchinis gut auf dem Backblech stehen können.…
… weiterlesen1,5 Kaffeetassen Milchreis 3 Kaffeetassen Milch 1 Prise Salz 1 EL gehackte Mandeln Schale von einer ½ Zitrone 2 EL Honig 1 EL Butter 600g Zwetschgen 60 g Zucker 100 ml Orangensaft ½ TL Zimt Schale von einer ½ Zitrone 1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Die Früchte mit dem Zucker, dem…
… weiterlesen2-3 Aprikosen (je nach Größe) pro Person, als Ersatz ½ Pfirsich pro Person 2 EL Zucker 0,5 EL Zitronensaft Schale von ½ Zitrone 4 Blättchen Zitronenverbene oder Zitronenmelisse 200g Schaf-Feta 1 EL Mehl 1 Ei 3 EL ungesüßte Cornflakes oder Paniermehl Olivenöl zum Braten 1. Die Aprikosen halbieren und entkernen. Den Zucker in der Pfanne…
… weiterlesen300 g bunter Mangold 300 g Möhren 100 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (3 cm) 2 EL Butter 2 EL Sesamsaat 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) 1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz) 300 g rote Linsen 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 600 ml Gemüsebrühe Salz 2 EL Zitronen- oder Limettensaft 4 Stängel Minze 1. Den…
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… weiterlesen1/2 Liter Buttermilch
150g Aprikosen oder Blaubeeren oder Johannisbeeren
2 reife Pfirsiche
2 EL Zucker
1 Vanillezucker
Saft einer Zitrone
4 Kugeln Vanilleeis
1. Zutaten gut mixen, in 4 Sektschalen füllen, kaltstellen.
2. Kurz vorm Servieren mit je einer Kugel Vanilleeis und Pfirsichspalten garnieren.
Für 4 Personen
300g Buschbohnen Salz 300 g Tomaten 200 g Schaffeta einige Zweige frisches Thymian und Rosmarin 3 EL Weißweinessig frisch gemahlener Pfeffer 5 EL Olivenöl 100g schwarze Oliven 1. Die Bohnen putzen, die Enden abnippeln und je nach Größe halbieren. In kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. 2. Die Tomaten in…
400 g Tomaten 2 Zwiebeln 400 g Zucchini 300 g Aubergine 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 Lorbeerblatt 1 Bund Basilikum 1. Die Tomaten halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Zucchini und Aubergine abspülen, Stielansätze entfernen und klein schneiden. 2. Paprika abspülen und…
500 g Möhren 200 g Porree Limetten-Vinaigrette: 200 ml Gemüsebrühe 1 El Akazienhonig 3 El Sojasauce 1 gehackte Knoblauchzehe 1 El Tomatenmark 2 El Olivenöl oder Sesamöl 1 Tl abgeriebene Limettenschale (als Ersatz Zitrone) 2-3 El Limettensaft 350 g Hähnchenbrustfilet 3 El Olivenöl Salz, Pfeffer 50 g Cashewkerne 1 Bund Petersilie 1. Gemüse fein schneiden.…
300 g Ciabatta oder anderes helles Brot 1/2 Bund Thymian oder Petersilie 2 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl 300 g Kirschtomaten oder Normalfruchttomaten 200 g Schaffeta oder Schaftaler, schmeckt beides lecker dazu. Vinaigrette: 6 El Balsamico Bianco 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 TL Senf 3 EL Wasser und 1 Msp. Instant Brühepulver 50 g schwarze…
6 EL Olivenöl 3-4 EL Essig oder Zitronensaft oder 4 EL Balsamico 1 TL Senf 4 EL Wasser 1 Knoblauchzehe (nach Geschmack) Salz und Pfeffer ½ TL Zucker, wenn Sie Essig verwenden. Wenn Sie mit Balsamico mischen, können Sie den Zucker weglassen. Kräuter nach Wunsch Salatsauce für 4 Personen 1. Alle Zutaten gut miteinander mischen.…
500 g Brokkoli 1 Zwiebel 1/2 Bund gemischte Kräuter 4 EL Weißwein-Essig Salz, frisch gemahlener Pfeffer 60 ml Olivenöl 2 EL Walnussöl 6 EL Schlagsahne 1. Die Zwiebel fein würfeln. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Zwiebelwürfel, Kräuter, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Oliven- und Walnussöl mit einer Gabel unterschlagen. Schlagsahne leicht anschlagen und…
1 Staudensellerie, ca. 500g 1 EL Butter Salz und Pfeffer 100 ml trockener Weißwein 4 Tomaten 10 kernlose schwarze Oliven 6 Basilikumblätter ca. 100g Schaftaler (als Ersatz Mozzarella) 1. Von der Selleriestaude das untere Ende (aber nur so wenig, dass die Staude noch zusammenhält) sowie die grünen Blätter abschneiden und der Länge nach halbieren. 2.…
200 g Buschbohnen 4 Eier 4 EL Milch Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Butter frisch geriebener Parmesan nach Geschmack. 1. Die Bohnen putzen und schräg in schmale Stücke schneiden. In wenig Salzwasser al Dente garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. 2. Die Eier mit Milch verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. In…
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