Mürbeteig: 100 g Weizen-Vollkornmehl 100 g Weizenmehl 125 g kalte Butter 1 Ei 1/2 TL Salz Mehl zum Ausrollen Füllung: 500 g Möhren Salz 100 ml Milch 150 g Crème fraîche 3 Eier frisch gemahlener Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss ca. ½ Bund Rucola Zutaten für 1 Backblech 1. Für den Mürbeteig: Beide Mehlsorten auf den…
… weiterlesen1-2 Kohlrabi 400g Möhren 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Püree: 750g Kartoffeln 125 ml Milch 125g Sahne Salz, Muskat Petersilie, Schnittlauch oder Dill, fein gehackt 1,5 EL Sesam 100g Bergkäse, Comte oder Remeker 1. Kartoffeln schälen, vierteln und in etwas Salzwasser kochen. Kohlrabi und Möhren schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Kohlrabi, Möhren und Knoblauch in…
… weiterlesenQuarkplinsen: 500 g Quark 80 Weizenvollkornmehl 2 EL Zucker 1 Paket Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 4 EL Butter zum Braten 4 EL Puderzucker Rhabarberkompott: 500g Rhabarber Saft von einer halben Orange 1 EL Orangenschale 50-80g Zucker 1. Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Eier gut verrühren. Die Konsistenz des Quarkteiges ist dick…
… weiterlesen2 Schaftaler natur oder Kräuter oder Knoblauch ca. 50 g Crème Fraîche Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 Zitrone 1 Handvoll frische Majoranblätter oder Thymian 1 frische Chilischote 2 EL Olivenöl Diese Zubereitung von Schaftalern schmeckt Klasse mit gehackten Tomaten auf geröstetem Brot und gibt so eine schöne Vorspeise her. 1. Die Schaftaler in ca.…
… weiterlesen500 g Stielmus 50 g Zwiebelwürfel 50 g geräucherter durchwachsener Speck 100 g Ringmettwurst 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, gekocht 60 g Pumpernickel (ca. 1 Scheibe) 60 ml Pinkus Malzbier 200ml Gemüsebrühe 100 g Crème Fraîche 2 EL Schnittlauchröllchen 2 EL Petersilie, gehackt Salz, Muskat und weißer Pfeffer 50 g Butter 1. Weichen Sie das…
… weiterlesen1 Schaftaler oder 1 Schaffeta (Schaffeta ist salziger), ca. 160-180g Salz und Pfeffer für den Schaftaler 1 Ei 1 Bund Kräuter, z.B. Petersilie oder Schnittlauch 1 kleine Zwiebel 2 EL Paniermehl 3 EL Olivenöl oder Rapskernöl Als kleine Beilage zum Salat. 1. Den Käse in 4 Teile zerschneiden (Schaftaler erst quer halbieren und dann vierteln).…
… weiterlesenPesto: 1 Bund (ca. 50 g) frischer Kerbel 50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse 40 g Pecorino oder Parmesan abgeriebene Schale einer halben Zitrone 80 ml Olivenöl 500 mittelgroße Sellerieknollen ca. 150-200g Kartoffeln 1 Zwiebel 0,7 Liter Wasser ½ Becher Sahne 1 EL Instant Gemüsebrühepulver Salz schwarzer frisch gemahlener Pfeffer 1 Klacks Butter Croutons: 2…
… weiterlesen1 Apfel 200-250 g Knollensellerie 250g Möhren Salatsauce: 3 EL Rapskernöl 2 EL Zitronensaft 2 EL Wasser oder Gemüsebrüheflüssigkeit Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker nach Geschmack noch etwas Essig 1. Die Zutaten für die Salatsauce miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Den Apfel, geschälten Sellerie und Möhren auf der Reibe fein…
… weiterlesen400 g Spirelli -Vollkorn Nudeln oder Nudeln nach Wahl 1 TL Salz 500 g frischer Blattspinat 1 TL Gemüsebrühe 1-2 Knoblauchzehen 1 Glas Zuckermais 4 EL Zitronensaft 2 EL Rapsöl oder Olivenöl Muskat frisch gemahlener Pfeffer Edelsüßpaprika 4 EL Parmesan, frisch Schnell, einfach und kinderlecker 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen.…
… weiterlesen40-50 g Bärlauch Salatsauce: 1 kleine Zwiebel 4 EL Zitronensaft 3 EL Olivenöl 1 TL Senf Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker 2-3 EL Wasser dazu beliebiger Salat, z.B. 2 Stck. Chicoree und 2 Tomaten oder 1 Kopfsalat und ½ Gurke. 1. Den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel klein schneiden. 2.…
… weiterlesen2 EL Olivenöl 1 mittlere gehackte Zwiebel 300 g Risottoreis (Arborio) 200 ml Weißwein 700 ml Gemüsebrühe 100 g Bärlauch (in Streifen geschnitten) 2 Esslöffel Cremé fraîche 150 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Salz und Pfeffer zum Abschmecken 1. Zwiebeln im Öl andünsten. Reis hinzufügen und ebenfalls mit andünsten. Mit Weißwein ablöschen und unter…
… weiterlesen2-4 Möhren, je nach Dicke. 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 80 g Rucola 4-6 dünne Scheiben Parma- oder Serranoschinken, als Ersatz Nuss- oder Lachsschinken Sauce: 1 kleine Knoblauchzehe 1 Schalotte 1 kleine Saftorange 1 TL körniger Senf ½ TL Currypulver 1 EL Balsamico-Essig 3 El Olivenöl 1 EL Wasser frisch gemahlener Pfeffer und Salz…
… weiterlesen1 reife Avocados, Sorte „Hass“, schmeckt am besten 1 Knoblauchzehe ½ EL Zitronensaft ½ -1 EL Erdnussmus mit Salz 100g rote Paprikaschote und oder 1 Tomate 1 EL kleingeschnittene Rucolablätter frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Meersalz 1. Die Avocados längs halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch herauslösen, klein würfeln, mit dem Zitronensaft beträufeln, mit dem…
… weiterlesen250 g Putenschnitzel 150 g Sahne Marinade: Pfeffer ½ TL Curry 1 TL frischer kleingeschnittener Ingwer, als Ersatz Ingwerpulver 2 EL Olivenöl 1 EL Sojasauce Sauce: 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 EL Sojasauce 3 EL Mandelmus natur 1/8 l warmes Wasser 1 Prise Kräutersalz 1 Spitzkohl, klein 1 TL Butter 1 TL Gemüsebrühe,…
… weiterlesen400g Brokkoli 200 g Tomaten 30 g Pecorino Salatsauce: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Senf 2-3 EL Balsamico Salz und Pfeffer 2-3 EL Olivenöl 1 EL Schnittlauchröllchen 1. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Brokkoliröschen mit wenig Wasser und mit geschlossenem Deckel ca. 3-4 Minuten dünsten. Dann abkühlen lassen. 2. Tomaten waschen…
… weiterlesen250 g Kohlrabi 200 g Brokkoli 250 g Möhren 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 4 EL Olinenöl 150 g rote Linsen 300 ml Gemüsebrühe 200 ml Milch 200 ml Kokosmilch 1. Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in Stücke schneiden. 2. Zitrone heiß abspülen…
… weiterlesen400 g festkochende Kartoffeln 2 Möhren 1 Zwiebel 2 Eier 1-2 EL Mehl 2 EL Mohn Salz 6 EL Olivenöl zum Braten Dipp: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe nach Belieben 100 g Naturjoghurt 50 g Creme fraîche 1-2 EL Zitronensaft 1/2 Bund Petersilie Salz und Pfeffer 1. Die Kartoffeln und die Möhre schälen, fein reiben (mit…
… weiterlesen1 Blumenkohl 50 g Butter 50 g Mehl 250 ml Milch 175g Gorgonzola 2 EL Rotwein 1 Prise Cayennepfeffer Salz und Pfeffer 1. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. 2. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, in einen Topf legen und mit Salz bestreuen und das kochende Wasser darüber gießen. Den Blumenkohl ca. 10 Minuten kochen…
… weiterlesen300 g frischer Spinat 100 g Champignons 4 EL Pinienkerne 4 Clementinen oder 2 Orangen 2 kleine Schalotten Salatsauce: 4 EL Zitronensaft Saft einer Orange Salz, Pfeffer ½ TL Zucker oder Honig 1 TL Körniger Senf 4 EL Olivenöl 250 g Gorgonzola-Käse 2 EL Paniermehl 2 EL Butter 1. Den Blattspinat verlesen, waschen und trocken…
… weiterlesen1 Rotkohl Salz 500g Wildfleisch aus der Keule z.B. Wildschwein oder Damwild 200 g Champignon 100 g Räucherspeck 1 Zwiebel 1 Ei 2 EL Paniermehl ½ TL gerebelter Thymian 4 EL Olivenöl etwas Essig und Rotwein ¼ l Gemüsebrühe 2 EL Preiselbeerkonfitüre 2 EL Cremé fraîche 1.Vom Kohlkopf äußere welke Blätter entfernen, dann den Kopf…
… weiterlesen2 Fenchelknollen Salz und Pfeffer 2 EL Mehl 2 Ei 50 g Paniermehl 100 g fein geriebener Parmesan oder Pecorino 4 EL Olivenöl Sehr lecker und schnell zubereitet. 1. Fenchelknollen putzen, waschen und je nach Größe halbieren und vierteln, so dass die Blätter durch den Strunk zusammengehalten werden. Dann ca. 10 Min. in Salzwasser blanchieren,…
… weiterlesen500 g Brokkoli 2 Kartoffeln 4 Stangen Staudensellerie mit Grün Salz 1 Zwiebel 2 EL Butter 100 ml Apfelsaft Cayennepfeffer 1 TL Zitronensaft 2 TL Zucker 200 g geschlagene Sahne 1. Brokkoli in Röschen teilen, Stiel schälen und klein schneiden. Staudensellerie abspülen und die Blattenden (etwa 7 cm) abschneiden. Den Rest in Streifen schneiden. Die…
… weiterlesen500g Wirsing 1 Zwiebel 50 g Speck 1 EL Butter 1 L Gemüsebrühe 150 g Reis ½ Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 100g frisch geriebener Parmesan Ein einfaches, leckeres Alltagsgericht. 1. Den Wirsing vierteln, den Kern herausschneiden, waschen und klein schneiden. 2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, den Speck klein schneiden und beides…
… weiterlesen500 g Knollensellerie 300 g Möhren Salatsauce: 80 g Mayonnaise 120 ml Orangensaft, frisch gepresst 100 g Naturjoghurt 1 El Rohrohrzucker Salz frisch geriebener Pfeffer 2 El Essig Deko: 1 Orange Petersilie 1. Die Zutaten für die Sauce miteinander vermengen und glatt rühren. 2. Sellerie und Möhren waschen, schälen und fein hobeln. 3. Gemüsestreifen in…
… weiterlesen400g Chicoree ½ L Gemüsebrühe 3 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss Zum Einwickeln: 4 Scheiben gekochter oder geräucherter Schinken 4 dünne Scheiben jungen Gouda Sauce: 30g Vollkornmehl 30 g Butter 1/8 l Brühe ¼ l Milch 3 EL Creme fraîche Belag: 50 g Gouda jung 1. Den Chicoree waschen und den Strunk herausschneiden.…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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