Bio für die Region Osnabrück, Bünde, Cloppenburg, Diepholz, Emsdetten, Rheine und Vechta
Zutaten für eine Pie- Quiche- oder Springform 500 g Kürbismus (1,3 kg Kürbis ergeben ca. 700g) je 1 TL Zimt und Ingwer (am besten frisch) 1/4 TL Nelke gerieben 250 g Sahne 2 Eiweiß Für den Teig: 200 g Mehl ca. 150 g Butter 90 g Zucker gute Prise Salz 1. Den Kürbis halbieren, Kerne…
… weiterlesenSoße: 1/3 l Gemüsebrühe 2-3 TL mittelscharfer Senf 5 EL Weißweinessig Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1-2 Knoblauchzehen Salat: 800g festkochende Kartoffeln 1 kleiner Romanesco 1 roter Paprika 100 g weiße Bohnen oder Champagne Linsen 1-2 rote Zwiebeln 1.Weiße Bohnen nach Anleitung garen. 2. Brühe mit Senf, Essig, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren. 3.…
… weiterlesen400 g Möhren 400 g Porree 1 Zwiebel Zutaten für die Soße: 1 grüne Chilischote 1 Knoblauchzehe 100 g gemahlene Mandeln 150 ml Gemüsebrühe 1 EL Crème fraîche 1 TL Zitronensaft Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Zucker 300 g Hackfleisch, für Vegetarier passen Ziegentaler gut zu diesem Salat. 1 TL Öl 1. Möhren und…
… weiterlesen200 g Feldsalat 150 ml Gemüsebrühe 3-4 El Balsamico 1 Tl Tomatenmark 1 El Senf 5 El Olivenöl Salz, Pfeffer Zucker nach Geschmack 1 reife Avocado 150 g Mozzarella 4 Scheiben Toast 150 g hauchdünn geschnittener Parmaschinken, als Ersatz auch geräucherten Schinken 1. Feldsalat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern. Für die Soße Brühe mit…
… weiterlesen300g Rote Bete 300g weiße Rübchen oder Pastinake 300g Möhren Für die Rote Bete: 1 Msp.. Zucker 1 TL geriebener Merrettich 1 EL Zitronensaft Für die Pastinake: 1 TL geraspelte Ingwerwurzel 1 EL Zitronensaft gemahlener Pfeffer Für die Möhren: 1 EL guter Weißwein frischer gemahlener Pfeffer außerdem: 6 Eier 150 g Crème fraîche Salz, Butter…
… weiterlesen1 Blumenkohl 4 Zwiebeln 1 frische, rote Pfefferschote 1 Knoblauchzehe 5 EL Sojaöl Salz, frisch geriebener Pfeffer 1 EL mildes Currypulver 1 Msp Sambal Oelek (sehr scharfe Sauce) 1 EL Zitronensaft 4 cl Sherry 300g geschälte Krabben 100g Crème fraîche 2 EL Kokosraspeln einige Zweige glatte Petersilie 1. Den Blumenkohl putzen und in sehr kleine…
… weiterlesen3 Schalotten 500 g gemischte Zuchtpilze (z.B. Champignon, Austernpilze oder Shiitake-Pilze) 1 Bund glatte Petersilie 30 g Butter Salz, frisch gemahlener Pfeffer 4 cl. Sherry ½ l Gemüsebrühe ¼ l Sahne Für die Speckknödel 4 feingeschnittene altbackene Brötchen 200 ml heiße Milch 1 kleine Zwiebel 50 g durchwachsener Räucherspeck 1 Ei Salz, Pfeffer 1 Eigelb…
… weiterlesen150 g Feldsalat 1 rote Zwiebel 3 saftige Orangen 5 EL Olivenöl 1 getrocknete Peperoni 1 EL Aceto Balsamico Salz Frisch gemahlener Pfeffer 12 schwarze, gehackte Oliven 1 EL gehackte Petersilie 1. Feldsalat verlesen, gut waschen und Blätter mundgerecht zupfen. Die Zwiebel in hauchdünne Scheiben hobeln. 2 Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut…
… weiterlesen1 mittelgroßer Rotkohl 2-3 EL Essig 1 EL Salz 100 g grobe Perlgraupen, als Ersatz Reis 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 600 ml Gemüsebrühe 1 Bund glatte Petersilie 500g Champignons 2 EL Butter 1 EL Paniermehl 1 Ei 1 EL Creme fraîche Salz Zahnstocher 1. Aus dem Rotkohl den Strunk in der Mitte herausschneiden, acht große…
… weiterlesen120 ml Wasser 800 g Grünkohl 200 g Zwiebeln 20 ml gekörnte Brühe Salz und Pfeffer 2 g Piment 50 g Schweineschmalz 120 g Speck, durchwachsen 14 g Hafergrütze 8 g Haferflocken 8 Eier Zutaten für Bratkartoffeln: 800 g Kartoffelscheiben 40 g Zwiebeln 80 g Speck, durchwachsen Salz, Pfeffer 1. Grünkohl putzen, in Würfel schneiden,…
… weiterlesen0,6 kg Porree 250 ml Gemüsebrühe 2 EL Butter 1 EL Mehl ca. 180 ml Milch 100 g geriebener Bergkäse Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskat Ca. 100 g in Scheiben geschnittener gekochter Schinken 1. Porree putzen, waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. In der Gemüsebrühe ca. 5 min. garen, herausnehmen und…
… weiterlesen500 g Rosenkohl Salz 150 g festkochende Kartoffeln 1 große Knoblauchzehe 1 TL Kreuzkümmel (Kumin) 4-5 EL Olivenöl 250 g Tomaten 1/2 Bund Petersilie 1. Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis die Röschen al Dente sind. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 2. Die Kartoffeln schälen und fein…
… weiterlesen500 g fest kochende Kartoffeln (z. B. Linda) 200 g Austernpilze 60g Weißbrot oder Brötchen vom Vortag 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 25 ml Olivenöl 1 Ziegentaler (100g) Fett für die Form Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden (nicht waschen). Das…
… weiterlesen2,5 kg Quitten 1 kg Zucker Saft von 1 Orange 150 g Kokosflocken Quitten mit einem Tuch kräftig abreiben. Stiel und Blütenansatz entfernen. Quitten schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Quitten in einem Liter Wasser 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Früchte durch ein Sieb (oder durch die Flotte Lotte drehen) streichen und ein Kilo…
… weiterlesenallerfeinster Genuss 20 Stück 200g gestiftelte Mandeln 100 g gewürfeltes Orangeat 50 g Butter 1/8 l Sahne 200 g Zucker 125 g Mehl Fett und Mehl für das Blech Für die Glasur: 125 g dunkle Kuvertüre Mandeln, Orangeat, Butter, Zucker, und Mehl in einen Kochtopf geben und unter Rühren einmal gut aufkochen lassen. Auf ein…
… weiterlesenBacken mit Kindern 75 g Mehl 75 g Zucker 25 g gemahlene Mandeln 200 g Honigmarzipan 30 g Butter 1 kleines Ei etwa 30 Mandeln Mehl, Zucker, Mandeln, Marzipan und Butter mit einem großen Messer gut durchhacken. Das Ei zufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für einige Zeit kühl…
… weiterlesenganz einfach, schnell und nussig köstlich 3 Eiweiß 3 Tropfen Zitronensaft 250 g Zucker 250 g gemahlene Haselnüsse 30 ganze Haselnüsse Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen, nach und nach den Zucker unterschlagen. Die Haselnüsse untermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelgtes Blech mit 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen setzen. In die Mitte der Häufchen mit den…
… weiterlesenschnell und einfach 200 g Mehl 70 g Speisestärke 1 Tl Backpulver 125 g Butter 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Tropfen Bittermandelaroma 1 Ei 100 g Walnüsse, gemahlen 1 Eiweiß 80 Walnusshälften ca. 200 g Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter in Flöckchen, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelaroma, Ei und die gemahlenen…
… weiterlesenein Gaumenschmaus und sehr dekorativ 200 g Mehl, etwas zum Bearbeiten 50 g Kakaopulver 200 g Zucker 200 g Butter 2 El Rum 1 Ei 200 g Kürbisskerne 175 ml Schlagshne 1 El Haferflocken, Kleinblatt 300 g weiße Kuvertüre Mehl mit Kakao, 100 g Zucker eine 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen, 100 g…
… weiterlesensuper lecker, schön verziert eine Augenweide für jeden Adventsteller 75 g getrocknete Aprikosen 150 ml Orangensaft 3 El Amaretto (ersatzweise Zitronensaft) 50 g Butter 225 g Zucker 500 g Mehl 350 g Honig 1 Päckchen Backpulver abgeriebene Schale von 1 Orange 3 Tl Honigkuchengewürz 100 g gemahlene Mandeln 100 g Orangeat, möglichst fein gehackt Zum…
… weiterlesenhell und dunkel, ein schnelles Rezept 125 g weiche Butter 125 g Schweineschmalz 40 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 375 g Mehl 1 Tl Backpulver 30 g Kakaopulver Butter, Schmalz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Knethaken unter das Fett kneten. Die Hälfte des Teiges mit Kakaopulver mischen und…
… weiterlesenfür ca. 140 Stück 3 Eier 250 g Zucker 1 Vanilleschote dünn abgeriebene Scahle von 2 Zitronen 1 Tl Hirschhornsalz 450 g Mehl und etwas Mehl zum Bearbeiten 250 g ungeschälte Mandeln. Eier und Zucker sehr schaumig rühren; der Zucker muss völlig aufgelöst sein. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit der Zitronenschale…
… weiterleseneinfach köstlich! 2 Eiweiß 250 g Zucker 1 El Zimt 250 g ungeschälte, geriebene Mandeln 1 El Zitronensaft 1 Tl abgeriebene Zitronenschale Zucker zum Auswallen Butter für das Blech Die Eiweiße steifschlagen, Zucker und Zimt beifügen und 10 Minuten weiterrühren. 5 Esslöffel Eischnee für die Glasur beiseite stellen. Den Rest mit den Mandeln und dem…
… weiterlesenEine köstliche Zwischenmahlzeit oder Vorspeise 2-4 Stck. Chicoree 1 Tassen Wasser 50 g Gouda 1/2 Tasse Sahne 1 Eier 30 g Walnüsse ohne Schale 1 gehäufte EL Vollkornbrösel oder Paniermehl je 1 Msp. Curry, Pfeffer, Muskat etwas Petersilie 1 Tomate zum Garnieren, als Ersatz etwas feingeriebene Möhre. 1. Die Chicoréestauden längs durchschneiden, waschen und mit…
… weiterlesen500 g Kartoffeln 500 g Möhren 750 ml Gemüsebrühe 300 g TK-Erbsen 8 Eier 40 g frischer Ingwer, als Ersatz getrockneten 40 g Butter 30 g Mehl 2-3 El Currypulver 125 ml Weißwein, z.B. Il Ponte bianco 150 ml Schlagsahne 30 g Sesam 2 Tl Zitronensaft Salz Pfeffer 1-2 Tl Zucker 1 Bund Koriandergrün (grob…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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