500g (2 Stck) Zucchini Salz 1 Spitzkohl (700 g) Salatsauce: 6 El Orangensaft 1 El abgeriebene Orangenschale Salz und Pfeffer 1 TL körniger Senf 1 TL Zucker 3 El Olivenöl 40 g eingelegte getrocknete Tomaten in Olivenöl 8 Lammkoteletts oder Ziegentaler (4 Stck) 4 Zweige Rosmarin 2 kleingeschnittene Knoblauchzehen Olivenöl zum Braten 1. Zucchini putzen…
… weiterlesen1,2 kg Hokkaido Sauce: 3 EL Olivenöl 2 EL Soyasauce 100g kleingeschnittene Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Kräutersalz, Pfeffer, Basilikum, Thymian, Majoran 100g frisch geriebener Pecorino oder Parmesan 1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen, vierteln und mit Schale in ca. 3×3 cm große Stücke schneiden. In eine Auflaufform oder auf ein Backblech verteilen. 2. Die Saucenzutaten miteinander…
… weiterlesenetwa 5 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 3 Möhren 1 große Stange Porree 300g Brokkoli 200 g Champignons 1 Hähnchenbrust Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Mehl 1 Eiweiß 3 EL Sesam 250 g dünne chinesische Nudeln (gibt’s im Asienladen) als Ersatz Spaghetti 2 TL Kurkuma (Gelbwurz), 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Sesamöl, 5-6 EL Gemüsebrühe,…
… weiterlesen1 kg Kartoffeln Salz 8 Eier Senfsauce: 2-3 EL körniger Senf 1 EL Butter 2 gestrichene EL Mehl 1 Kaffeetasse Brühe 1,5 Kaffeetasse Milch oder Sahne Salz und Pfeffer 40 g Rucola 1. Kartoffeln kochen. Eier in etwa 10 Minuten hart kochen. 2. Die Butter im Topf auflösen. Das Mehl hinzufügen und fein mit dem…
… weiterlesenCa. 500g Auberginen 2 Eier 50 g Semmelbrösel 50 g geriebener Parmesan-Käse, als Ersatz Pecorino Romano 6-8 EL Olivenöl zum Braten 2-3 Stiele Petersilie Knoblauch-Joghurt: 500g Naturjoghurt 3 Knoblauchzehen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 2 Stengel Minze 1. Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eier in einem…
… weiterlesen150 g Möhren 150 g Gurke 250 g Fenchel 400 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 100 ml Weißwein 600 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 TL Fenchelsamen 1 Prise Curry 4 Scheiben einer Orange Salz, Pfeffer 600 g Fisch (Fische die laut WWF und den Verbraucherzentralen ohne schlechtes Gewissen noch gekauft werden…
… weiterlesen120 g geschälte Mandeln 50 g Pecorino 50 g Ziegentaler oder Schaffeta 1 Ei 4 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum, mittelfein gehackt Salz und Pfeffer 400 g festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 300 g Zucchini 250 g Tomaten ½ TL Curry 1 Prise Cayennepfeffer 1 EL glatte Petersilie, frisch gehackt 1. Die Mandeln mit…
… weiterlesen500g Kartoffeln Salz 150 g Weizenmehl 1 Ei 20 entsteinte Zwetschgen 200g Butter 100g Pecorino oder Parmesan Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder für 4 Personen als Vorpeise oder Nachspeise. 1. Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder ganz fein zerstampfen. 2. Dann salzen und mit Mehl sowie Ei…
… weiterlesen700g Porree 250g Kartoffeln 1 EL Butter 1 L Gemüsebrühe 1 Bund Petersilie 200g Gorgonzola 2 EL Creme fraîche Salz Pfeffer 1. Den Porree putzen, längs aufschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln würfeln. 2. Butter im Topf zerlassen und Porree und Kartoffeln darin anbraten. Die Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen,…
… weiterlesen500g Staudensellerie etwas Mehl Salz 1 – 2 Eier 80g Semmelbrösel oder fein zerriebene ungezuckerte Cornflakes 50g frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino Öl 1. Das Grün der Selleriestangen abschneiden (kann gut für eine Suppe verwahrt werden, siehe Gemüsebrühe Rezept), die Staude auseinander lösen und waschen. Evtl. vorhandene Fäden wie bei Rhabarber abziehen und die Stangen…
… weiterlesen200g Gorgonzola 1 Zwiebel 1,5 EL Olivenöl 300g Sahne Pfeffer, Salz 2EL Petersilie oder Schnittlauch Eine köstliche Sauce zu Nudeln 1. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. 2. Die Zwiebel fein hacken und in dem Olivenöl glasig dünsten. 3. Die Sahne dazugießen und aufkochen. Käse unterrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Sauce mit…
… weiterlesen1 kg Tomaten 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Kaffeebecher Olivenöl Salz und Pfeffer 600g Auberginen 3 EL Paniermehl 1 Bund Petersilie feingehackt 1 Bund Basilikum feingehackt 4 EL Pecorino 1-2 Mozzarella Braucht etwas Zeit ist aber sehr lecker. 1. Die Tomaten waschen und klein schneiden. Zwiebeln fein hacken. 2. 2/3 des Olivenöls mit den Tomaten…
… weiterlesen4 Scheiben Fleisch, z.B. Lamm- oder Schweinekotelett oder Schweineschnitzel Marinade: 4 Tomaten 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 1 TL Rosmarinnadeln und Thymian 1 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen Saft einer Zitrone Salz und Pfeffer 1. Petersilie, Basilikum und Tomaten waschen. Alle Marinadenzutaten in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben: die…
… weiterlesen400 g Mangold, geputzt, die groben Rippen entfernt und die Blätter in mundgerechte Stücke geschnitten ¼ TL Salz 100 ml Kochwasser vom Gemüsedünsten 1 EL Weizenmehl 150 g Sahne 2 EL Senf, mittelscharf 4 Tomaten 2 EL Butter 1. Butter im Topf erhitzen. Den geputzten, tropfnassen Mangold hinzufügen und mit Salz bestreuen. Geben Sie nun…
… weiterlesen750 g Weißkohl 1 Apfel 1 Zwiebel 8 dünne Speckscheiben (durchwachsen) 1 Stiel frischer Thymian 4 EL Essig 1 TL mittelscharfer Senf Salz, Pfeffer 1 EL Honig 5 EL Olivenöl 1. Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2.Thymianblättchen hacken.…
… weiterlesen500g Buschbohnen Salatsauce: 1 mittlere Zwiebel 1?2 Orange 1 Knoblauchzehe 4 El Olivenöl 2 EL Essig oder Zitronensaft 1 TL flüssiger Honig frisch gemahlener Pfeffer 1 Bund Estragon oder Petersilie, fein gehackt Salz und Pfeffer Camembert: 1 Camembert (125 g) oder Tecklenburger Hosenknöpfe (Ziegencamembert a’ 60 g) die besonders gut dazu schmecken (gibt’s in der…
… weiterlesenTeigzutaten: 200g weiche Butter 200g Zucker 3 Eier 400g Mehl ½ Päckchen Backpulver Belag: 1 kg Zwetschgen Streusel: 120g weiche Butter 100g Zucker 175g Mehl 50g gehackte Nüsse Für alle Hobbybäcker die nicht so gern mit Hefe backen. Zutaten für 1 Backblech 1. Butter und Zucker mit dem Mixer gut cremig rühren. Dann die restlichen…
… weiterlesenTeigzutaten: 250g weiche Butter 250g Zucker 3 Eier ¼ l Milch 500g Mehl 1 Päckchen Backpulver Belag: etwas Paniermehl 750g Zwetschgen Streusel: 200g weiche Butter 200g Zucker 350g Mehl 50g gehackte Nüsse Für alle Hobbybäcker die lieber einen Zwetschgenkuchen mit Backpulver statt mit Hefe backen. Zutaten für 1 Backblech 1. Butter und Zucker mit dem…
… weiterlesen500g Fenchel 1 Rote Paprikaschote 1 kleine Zucchini 3 EL Olivenöl 3 EL Balsamessig Salz und Pfeffer 1 TL Zucker 250 g Camembert Vorspeise oder als Beilage zu Reis 1. Paprika in Streifen, Fenchel längs in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Etwas Fenchelgrün aufheben. 2. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne…
… weiterlesen250g Penne Salz 3 Eier 100 g Schlagsahne ½ Bund Thymian 50g Parmesan Pfeffer 250g Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 250g gemischtes Hack 2 EL Olivenöl 1. Nudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. 2. Parmesan fein reiben. Thymian waschen, trocknen und abzupfen. Eier, Sahne, Thymian und Käse miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer…
… weiterlesen400 g Tomaten 1 Schaftaler oder anderen Schafkäse 1 Knoblauchzehe 1 mittlere Zwiebel 2 Stängel Petersilie Sauce: 3 EL Olivenöl 1 TL körnigen Senf 1-2 EL Zitronensaft, Essig oder Balsamico 2 EL Wasser Salz und Pfeffer 1 Prise Zucker 1. Die Tomaten in Würfel schneiden. 2. Schaftaler würfeln, Zwiebeln fein hacken ( oder in ganz…
… weiterlesen500 g Mangold 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter Pfeffer Muskat 2 EL Pinienkerne Eierkuchenteig: 150 g Weizenvollkornmehl 150 ml Milch 4 Eier 0,5 TL Salz 1EL Butter Öl zum Ausbacken Füllung: 250 g Käse (nach Geschmack) 2 Zwiebäcke 2 EL Butter 1. Den Mangold waschen und gut abtropfen lassen. 2. Aus Mehl, Milch, Salz, flüssiger…
… weiterlesen50 g Pecorino-Käse 4 Knoblauchzehen 2 Pfefferschoten 750 g Tomaten 30 g Erdnußmus 3-4 Stängel vom frischen Knollensellerie oder Staudensellerie (oder 1 Bund Petersilie) 6 Thymianstiele Salz 400 g grüne Bohnen (Buschbohnen oder Stangenbohnen) 400 g Bandnudeln 1. Den Pecorino sehr fein reiben. 2. Knoblauch und Pfefferschoten fein hacken. Tomaten abspülen und grob zerkleinern. Die…
… weiterlesen400 g Porree ½ Bund Basilikum 200 ml Gemüsebrühe 2 EL Butter 300g Tomaten ½ Topf Sahne 1 EL Zitronensaft ½ TL Zitronenschale 500g Spaghetti 150 g Räucherlachs Salz und frisch gemahlener Pfeffer 70 g frisch gemahlener Pecorino 1. Porree putzen, an den Enden abschneiden. Die Stangen längs aufschneiden und unter fließendem kaltem Wasser gründlich…
… weiterlesen200 g Mehl 200 ml Milch 100 ml Mineralwasser Salz 4 Eier 400g Zucchini 1 Bund Basilikum 200 g Feta oder Ziegentaler 8 TL Olivenöl Paprikapulver (edelsüß) 1. Mehl, Milch, Mineralwasser, Salz und Eier verrühren und kurz quellen lassen. Es sollte ein leicht dickflüssiger Teig sein. 2. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das…
… weiterlesenDie Gemüsegärtner verkaufen Bio-Cookies. In Ihren Browser setzen wir auch einen Cookie um Ihren Shopzugang zu erleichtern. Wenn Sie unsere Website weiter nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
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