500 g Porree
200 g Champignons oder Kräuterseitlinge
3 EL Olivenöl
1 Mozzarella
1 Glas Kichererbsen ( 250 g )
125 g Sahne
1. Porree in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und beides darin 8-10 Minuten dünsten.
3. Mozzarella in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen und mit der Sahne und dem Käse zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im geschlossenen Topf noch weitere 5 Minuten garen.
Tipp: Statt der Kichererbsen kann auch Reis verwendet werden
Für 3 Personen