1 Schaftaler Kräuter
2-3 Tomaten je nach Größe
20 g Rucola
1 EL Olivenöl
½ EL Butter
Salz und Pfeffer
Für 2 als Vorspeise, schmeckt vorzüglich!
1. Tomaten waschen und achteln. Rucola waschen und in grobe Stücke scheiden.
2. Öl und Butter in der Pfanne erhitzen und die Tomaten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Schaftaler hinzufügen und ebenfalls kräftig anbraten. Wenn er beginnt zu zerlaufen (das passiert recht schnell), einmal wenden und von der anderen Seite nochmals kurz anbraten.
3. Tomaten und halbierten Schaftaler auf zwei Teller verteilen und mit Rucola bestreut sofort servieren.
Für 2 Personen