Spinat Salat

400g frischer Spinat
160 g Parmesan
2-3 Knoblauchzehen
3-4 EL Zitronensaft
8 EL Olivenöl
1 TL Salz

1. Den Spinat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen.

2. Den Parmesan fein reiben, den Knoblauch durch die Presse drücken und beides unter den Spinat mischen.

3. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz vermengen.

Quelle: „Das besondere Kochbuch“ von Gabriele Maier.