2-3 Ramiro Spitzpaprika
1 Spitzkohl
6 EL Orangensaft
1 EL Orangenschale
Pfeffer, Salz
1 EL Zucker
2 EL Olivenöl
30 g getr. Tomaten in Öl
2 EL Petersilie, grob gehackt
1. Die Spitzpaprika waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel in dünne Streifen schneiden.
2. Orangensaft mit Orangenschale, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren und 3-5 Minuten mit dem Kohl verkneten.
3. Die abgetropften Tomaten in Streifen schneiden und zusammen mit den Ramiroringen mit dem Kohl mischen.
4. Mit der Petersilie bestreut servieren.
Für 4 Personen