400 g Kürbisfleisch, gewürfelt
1 kleine Kartoffel, gewürfelt
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Prise Muskatnuß
1 Prise gemahlener Koriander
1 Prise weißer Pfeffer, aus der Mühle
800 ml Gemüsebrühe
4 El saure Sahne
einige Zweige fein gehackte Petersilie

Zwiebel, Muskatnuß, Koriander und Pfeffer in der Butter dünsten. Kürbis und Kartoffeln dazu geben und mit dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Gemüse garen. Pürieren.
Suppe aufkochen. Anrichten. Mit einem Eßlöffel Saurer Sahne und der Petersilie garnieren.

Für 6 Personen