ca. 650 g Heidelbeeren oder Brombeeren
2 Vanillezucker
6 cl Cassislikör oder Johannisbeersaft
350 g Speisequark
50 g Zucker
150 g Sahne
50 g Amarettini
1. Beeren abbrausen und abtropfen lassen. Etwa 125 g zur Dekoration beiseite stellen. Rest Beeren mit Vanillezucker und Likör pürieren. 1/3 des Pürees in 4 Gläser füllen. Weitere 4 El beiseite stellen. Restliches Püree mit Quark und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
2. Brombeercreme in die Gläser füllen. Mit den restlichen Brombeeren, den 4 EL Püree und zerbröselten Amarettini verzieren.
Für 4 Personen