750 g Brokkoli
2 Zwiebeln
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
1 Becher Creme fraiche
200 g Scheiben vom geräucherten Lachs
Salz, Pfeffer

1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Die Stiele schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.

2. Brühe zum Kochen bringen. Zwiebeln, Brokkoli und Brokkolistiele hinzufügen und 15 Minuten garen. Alles fein pürieren.

3. Creme fraiche und Butter unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsscheiben in dünne Streifen schneiden.

4. Suppe auf Tellern verteilen und mit Räucherlachsstreifen garniert servieren.

Dazu passt Baguette oder Ciabatta.

Für 4 Personen