Olivenöl
600 g Tomaten
½ Bund Basilikum
1 Weißbrot
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1. Die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen. Die Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit einem Schuss Olivenöl vermengen, zum Schluss einige gezupfte Blätter Basilikum hinzugeben.
2. Das Weißbrot in ca. 15 mm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne rösten (nicht toasten). Die Brotoberfläche sofort im warmen Zustand mit zerstoßenem, frischen Knoblauch bestreichen und die Tomatenwürfel darauf verteilen.

Für 6 Personen