2 Zwiebeln
500 g Mangold
10 g Butter
250 g rote Linsen
1 l Gemüsebrühe
150 g Nuss- oder Lachsschinken
Salz und Pfeffer
2 EL Weißweinessig
1. Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden. Mangold putzen, waschen, in Streifen schneiden (incl. Stiele).
2. Butter in einer hohen Pfanne oder Topf auslassen und die Zwiebeln darin andünsten. Mangold zugeben und zusammen fallen lassen.
3. Linsen zugeben, mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Schinken in Streifen schneiden, in der Pfanne kross anbraten und dem Eintopf hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Für 4 Personen