500 g zerbrochene Spaghetti
150 g Parmesan
500g Mangold
ca. 1-1,5 l Wasser
4 reife Tomaten
2 frische Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Traditionelles sizilianisches Rezept
1. Den Mangold waschen, in kleine Stücke schneiden und in ca. 1,5 L Salzwasser kochen.
2. Nach etwa zehn Minuten die Spaghetti hinzufügen und mitkochen.
3. Den kleingeschnittenen Knoblauch in wenig Olivenöl goldgelb anbraten, herausnehmen und beiseite legen.
4. Dann das gewürfelte Tomatenfleisch in die Pfanne geben. Zehn Minuten lang einkochen und mit dem Knoblauch zu Mangold und Spaghetti geben. Vor dem Servieren den geriebenen Käse hinzufügen und heiß servieren.
Für 4 Personen