500 g Spaghetti
250 g rote Zwiebeln
500 g Brokkoli
2 EL Olivenöl
6-8 getrocknete Tomaten
3 EL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
Parmesan, gerieben

1. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten fein würfeln.

2. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen.

3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse darin einige Minuten andünsten. Die Tomaten und den Essig dazu geben und einkochen. Eventuell etwas Wasser hinzufügen.

4. Die Nudeln zur Sauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Parmesan servieren.

Für 4 Personen