Leckeres, gehaltvolles Kinderessen

1 kleiner Knollensellerie, grob geraspelt
3 mittelgroße Möhren, grob geraspelt
2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2-3 EL Olivenöl
1/2 altes Vollkornbaguette oder eine entsprechende Menge alter Brötchen
1 Tasse Wasser oder Milch
2 Eier
Muskat, Salz, Pfeffer
Petersilie oder Dill

Knollensellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.

Vollkornbaguette oder alte Brötchen in Wasser oder Milch einweichen. Alles mit Eiern, Muskat, Salz, Pfeffer und feingehackten Kräutern vermischen. Bratlinge formen und bei leichter Hitze, langsam in Olivenöl braten.

Gut dazu passt Apfelmus.

Für 6 Personen