Super-Sommer-Salat

Zutaten für einen Salat:

• 500 g Erdbeeren
• 1 Gurke
• 1 El weißer Balsamicoessig
• 2 El Öl
• 1 El Agavensirup
• 25 g Minze
• 3 Lauchzwiebeln
• etwas Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung:

• Die Erdbeeren waschen und vierteln.
• Dann die Gurke abwaschen, schälen und halbieren. Mit einem Teelöffel das weiche innere der Gurke herauskratzen und direkt vernaschen. Die Hälften vierteln und in Stücke schneiden.
• Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Minze in Stücke zupfen. Alles zusammen in eine große Schüssel packen.
• Für das Dressing weißer Balsamicoessig, Öl, Agavendicksaft und Pfeffer mischen und über den Salat geben. Alles gut miteinander vermengen und kurz ziehen lassen.