Gemüse als Beilage? Kann man machen. Aber warum sollte es immer nur die Nebenrolle auf dem Teller spielen? Ob knusprig aus dem Ofen, cremig als Suppe, herzhaft gebraten oder sogar in süßen Gerichten: Gemüse kann unglaublich vielseitig sein. Manchmal braucht es nur ein bisschen Inspiration, um aus den gewohnten Zutaten etwas ganz Neues zu machen.
Genau darum geht es in unserem Kochbuch „Jeden Tag Gemüse“, das wir gemeinsam mit der Osnabrücker Foodjournalistin und Kochbuchautorin Stefanie Hiekmann entwickelt haben. Seit Mai ist es erhältlich und zeigt, wie unkompliziert und abwechslungsreich Gemüseküche sein kann.
Ein Rezept, viele Möglichkeiten
Kennt ihr das? Ihr entdeckt ein tolles Rezept, aber ausgerechnet eine Zutat fehlt. Oder in eurer Gemüsekiste liegt noch etwas, das unbedingt verarbeitet werden möchte. Genau hier kommt das „Tausch mal“-Prinzip ins Spiel. Denn die Rezepte in „Jeden Tag Gemüse“ sind keine starren Anleitungen. Unter jedem Gericht findet ihr Ideen, wie sich einzelne Zutaten austauschen und neu kombinieren lassen.
Aus Kürbis wird Süßkartoffel, Mangold lässt sich durch Spinat ersetzen und auch übrig gebliebenes Ofengemüse bekommt am nächsten Tag noch einmal einen neuen Auftritt. Mit über 150 Rezepten und mehr als 350 Tausch- und Kombinationsideen bietet das Buch jede Menge Möglichkeiten, kreativ zu werden. Und das ganz ohne komplizierte Regeln.
Kochen mit dem, was gerade da ist
„Kochen macht dann am meisten Spaß, wenn es spontan und intuitiv sein kann. Einfach loskochen mit dem, was da ist. Gemüse bietet dabei unglaublich viele Möglichkeiten“, sagt Stefanie Hiekmann.
Das passt auch wunderbar zu unseren Gemüsekisten. Schließlich bringt jede Jahreszeit andere Zutaten mit sich. Im Sommer landen vielleicht Zucchini, Tomaten und Gurken in eurer Küche, im Herbst sind es Kürbis, Mangold oder verschiedene Kohlsorten.
Mit den passenden Ideen lassen sich daraus immer wieder neue Gerichte zaubern. Und vielleicht entdeckt ihr dabei sogar eine ganz neue Lieblingszubereitung für ein Gemüse, das ihr bisher immer auf die gleiche Weise gegessen habt.
Gemeinsam für mehr Gemüse auf dem Teller
„Jeden Tag Gemüse“ ist bereits unser drittes gemeinsames Kochbuchprojekt mit Stefanie Hiekmann. Was uns verbindet, ist die Freude an gutem Essen und die Begeisterung für die vielen Möglichkeiten, die Gemüse bietet. Während wir euch mit frischem Bio-Gemüse aus unserer eigenen Gärtnerei und von unseren Partnerbetrieben versorgen, liefert Stefanie die passenden Ideen für die Küche.
Dabei geht es nicht darum, jeden Tag aufwendig zu kochen oder ständig neue Zutaten einzukaufen. Vielmehr möchten wir zeigen, wie viel sich schon aus dem machen lässt, was gerade im Gemüsefach liegt.
Schon reingeschaut?
Ob schnelle Feierabendküche, neue Lieblingsgerichte oder einfach ein bisschen Abwechslung auf dem Teller: In „Jeden Tag Gemüse“ gibt es jede Menge zu entdecken. Das Kochbuch umfasst 224 Seiten und ist im DK Verlag erschienen. Unsere eigene Gemüsegärtner-Ausgabe findet ihr in unserem Shop.
Also, ran ans Gemüse!
