200g Rohrohrzucker
200ml Wasser
70ml Rum
60 ml Amaretto
0,75l trockener Weißwein, z.B. Pinot Grigio
0,75l Prosecco
1 Bund Pfefferminze
5 Pfirsiche
5 Aprikosen

1. 200 g Rohrohrzucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Wasser ablöschen und mit 70 ml Rum, 60 ml Amaretto und 30 ml Weißwein auffüllen.

2. 5 Pfirsiche und 5 Aprikosen mit kochenden Wasser überbrühen und enthäuten. Dann in Spalten schneiden und dem Sud hinzufügen. Ein Bund Minze gebündelt in den Topf geben und alles einen Tag ziehen lassen.

3. Die Minze entfernen und die Bowle mit dem restlichen Wein der Flasche und einer Flasche Prosecco auffüllen. Eiskalt servieren.

Für 6 Personen