Ca. 300 g Pak Choi
1 roter Apfel
1 Möhre

Vinaigrette:
4 EL Olivenöl
4 EL Balsamico Bianco
4 EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL Senf
Kräutersalz, Pfeffer

1 EL Sonnenblumenkerne

1. Den Pak Choi halbieren, waschen, den Strunk herausschneiden und in ca. 1 cm breite Streifen (Blätter und Stiele) schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit Schale in kleine Stücke schneiden. Die Möhre schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das vorbereitete Gemüse miteinander vermengen.
 
2. Die Zutaten für die Vinaigrette vermischen und über das Gemüse geben.

3. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett kurz in der Pfanne rösten und mit dem Salat vermengen.

Für 4 Personen