400 g Fenchel
300 g Weißkohl
150 g blaue Weintrauben
2 Birnen
1 Apfel
4 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
2 EL Petersilie

Für die Salatsauce:
5 EL Balsamico hell
6 EL kaltgepresstes Olivenöl
50 g Zwiebeln
1 TL körniger Senf
Salz und Pfeffer

1. Fenchel und Weißkohl putzen, vierteln, entkernen und fein hobeln.

2. Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Birnen und  Apfel waschen, vierteln, entkernen,  würfeln und in einer Schüssel mit Sonnenblumen-kernen und grob gehackter Petersilie mischen.

3. Die Zutaten für die Salatsauce zusammenrühren und mit dem Gemüse, Obst und Kernen vermischen.

Für 4 Personen